由于受宏觀環境影響，自2012年白酒開始步入調整期，天價白酒逐漸回歸理性。但在調整期間，很多品牌的白酒發展勢頭有所減緩，但一直奉品質為天的企業卻在穩步提升。按一位資深業界人士的話說，近兩、三年內市場對品質穩定的白酒企業影響并不太大，主要原因是品質的長期穩定性和價格與消費需求的高度契合性，決定了白酒企業的抗風險能力和品牌適應市場的耐力。
說起酒的品質令很多消費者氣憤，有消費者說：“最痛恨的是把酒精勾兌出來的白酒標榜成純釀、原漿，為了追求口感，違避食品生產原則，妄加香精、塑化劑，還把價格定得天高，口口聲聲稱把消費者利益放在第一，干的卻是與說的不一致，這是天大的笑話。”
經濟增速放緩及國家限制“三公”消費才短短不到3年時間，那些定價幾百、數千的所謂名酒價格已呈10倍、20倍地下降，生意人不做虧本買賣，如此降價只能說明一點，酒的品質有問題，只有廉價的勾兌白酒才敢如此肆無忌憚。
一位白酒企業技術人員坦言：“做白酒的都知道各自的規模，你的規模決定了一年只能出那么多高品質的酒，而且好酒必須要進行一定年份的老熟，哪能像自來水，想放多少就多少。食品行業是良心產業，只有對得起消費者，才能真正贏得他們尊重。”
來源：中國企業報
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