對于產業來說，消費市場的進一步開放，永遠是機遇和挑戰并存。
對于消費者來說，無論國產奶，還是進口奶，最充分的競爭伴隨的是最務實的選擇，好處顯而易見。
面臨進口乳品的挑戰，近日在福州召開的第六屆中國奶業大會上，出席巴氏鮮奶論壇的國內40多家乳品企業，匯同與會專家發表了推廣巴氏鮮奶的“福州宣言”。中國乳業揚長避短的新鮮戰略當然是上策，倒逼奶源基地建設，對推動奶業轉型升級的意義重大。
發展巴氏鮮奶是提高中國乳業核心競爭力的關鍵。但國內乳業困局，怎一個“鮮”字就能完全破解。
意識到差距，國內乳業提升核心競爭力才有目標和動力。單純指望玩概念喊口號，靠國家傾斜補貼，特別是徹底改變奶牛養殖的粗放式經營，自恃有世界一流設備，而沒有一流技術，沒有一流管理，更沒有一流的理念。這是奶業從上到下都須認真反思的觀念問題。
現有的奶牛養殖模式能抵抗國際原奶市場的價格波動嗎?來自全球乳制品企業的采購數據顯示，自去年初開始全球奶價持續下跌。全球奶源主要供應地新西蘭、澳大利亞和歐盟國家的原奶價格跌幅超過30%，甚至50%。傳統落后養殖模式下的國內奶源優勢何在?質量抑或是成本，答案不言自明。
乳制品大國變強國，智能化工業4.0和互聯網+能簡單地救中國乳業嗎?
筆者1992年采訪北京華冠乳品公司，那個當年有著世界最先進設備公司的結局在業內有目共睹。2002年筆者也采訪過利樂北京有限公司的投產，那個90年代靠中國市場成長壯大成世界乳業包裝巨無霸的故事也眾所周知，差距在觀念，差距在管理。現實中進口設備難以實現質量和效益最大化的情況照樣比比皆是，簡單地認為牧場養殖就一定比散養先進，無視落后的管理水平，已成為制約巴氏鮮奶發展的痼疾和頑疾。如果不重視牧場的環境建設和可持續發展，如果不重視規模養殖中的環保問題，新的矛盾很快爆發。
同樣，擁有世界一流的乳品加工設備，乳企是否就能穩定地加工出高質量的巴氏鮮奶?面向終端消費，乳企的渠道建設和冷鏈儲運還有很多細節需要打磨。
揚長避短沒有錯，錯在于某些企圖脫困走捷徑的錯誤理念。
它助長了業內長期以來謬傳的所謂被外資設備技術排擠壟斷的怨天尤人的不良情緒，宣泄炒作的是一種丑化進口產品的偏激論調。福州論壇上，還有所謂業內人士妄稱，巴氏鮮奶是保質期短于10天的特殊商品，是奶制品國際貿易的所謂“盲點”。“鮮”字所帶來的時間和成本優勢可作貿易壁壘嗎?且不說來自海關、各自貿區逐年增長的進口巴氏奶數量信息和來自商務部的商情信息輕易打破了這種論調，在互聯網電商時代還抱殘守缺，消費者對于全球冷鏈物流水平的認知也不會同意這種觀點。
“新鮮”是揚長避短的戰略選擇，不是惡意競爭的炒作。
來源：消費日報
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