從兒時起，母親、老師就教導我們“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。于是，碗里不剩飯，掉在桌上的米粒兒要撿起來就成了我們節約糧食的主要行為準則。于是，一談節約糧食，人們自然就將目光聚焦在餐桌上。近年來，隨著中央“八項規定”出臺和公民綜合素質的提高，潲水桶已“干凈”了許多，我們應該從更深的層面探討節約糧食問題。
我國糧食成功實現了“十一連增”，但糧食供求始終處于緊平衡狀態，為此政府每年都斥巨資大量進口糧食。然而，就在這樣的情況下，中國每年生產的糧食中有近三成被各種各樣地浪費掉。除餐桌浪費外，每年僅貯存、運輸和加工三個環節，浪費就高達350億公斤。糧食貯藏是糧食生產的重要環節。我國國儲糧庫不足，布局不盡合理，僅河北、山東、吉林、遼寧和黑龍江等產糧大省，儲糧裝具的缺口就達到350億公斤，迫不得已，只能藏糧于農。這些小倉儲技術落后、設備簡陋，再加上管理不善，蟲吃鼠咬麻雀叼、發霉變質每年損耗數量驚人。據有關部門統計，每年因貯藏不當損耗的糧食高達200億公斤。我國地大物博，因氣候差異、種植品種差異和人口分布等原因，糧食跨省運輸任務十分繁重。由于我國糧食運輸還是包運為主，運輸過程造成的浪費也十分嚴重，而效率更高、更節約的散運推廣步伐卻十分緩慢。另外，由于消費誤區的引導，我國糧食過度加工現象嚴重，一些企業為迎合消費者，片面追求精加工，在營養成分大量流失的同時，也產生了巨大的浪費。據相關數據顯示，每年我國因過度加工造成的糧食損失高達75億公斤以上。
如此嚴重的餐桌外浪費，這是我們每個個體力所不能及的，需政府有關部門在基礎建設、產業政策、稅收等方面制定措施，綜合治理，以達到節約糧食、減少浪費的目的。例如:加大國有倉儲的基本建設投入，采用先進技術，合理布局；加快散裝運糧的推廣普及步伐，提高糧食運輸的綜合效益；對精加工糧食企業采取征收特別消費稅的方法，靠價格杠桿限制糧食過度加工等等。
總之，節約糧食往小了說，是公民的義務，是一種美德；往大了說，它關乎國家糧食安全，是一項國策，萬萬不可掉以輕心。
來源：中國食品報
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