奶業高質量發展提振“中國奶”信心

　　在農業農村部近日召開的新聞發布會上，農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟表示，國產奶完全可以放心喝。此話道出了我國對乳制品高質量發展的信心。

　　近年來，我國通過大力發展奶牛標準化規模養殖，實施振興奶業苜蓿發展行動，推行奶牛遺傳改良計劃，奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水平顯著提高，規模養殖成為主力軍。2018年全國存欄100頭以上的奶牛規模養殖比重達到61.4%，全國奶牛平均年單產達到7.4噸，同比提高400公斤，規模牧場全部實現機械化擠奶。

　　奶業的高質量發展體現在研發工藝、品牌營銷、產品設計、品質升級、市場布局等方方面面，今天的奶業已發生了脫胎換骨的變化。其中，在乳品質量安全方面，2018年全國生鮮乳的乳蛋白平均達到3.25%，乳脂肪達到3.84%，規模牧場的生鮮乳營養和衛生指標達到發達國家和地區的水平，生鮮乳抽檢合格率為99.9%，乳制品抽檢合格率為99.7%，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率99.9%。在乳制品加工方面，2018年全國規模以上乳品加工企業587家，155家嬰幼兒配方奶粉生產企業的1195個產品配方獲得批準。我國奶業的國際影響力不斷增強。

　　此外，我國奶業已初步建立基于風險分析和供應鏈管理的治理體系，涵蓋法律法規、技術標準和監督管理，覆蓋牧場到餐桌的全過程。數據顯示，去年我國規模以上乳品加工企業達587個，主營業務收入3398.9億元，占食品制造業主營業務收入的18.5%。

　　不久前，國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，全面部署加快國產奶業振興，保障乳品質量安全工作。該意見提出，到2020年，奶業供給側結構性改革取得實質性成效。100頭以上規模養殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。到2025年，奶業實現全面振興，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列，這讓國人對“中國奶”更有信心。

　　雖然國產奶品質大幅提升，但仍不能掉以輕心。因為不排除會有一些不法商家為了牟取利益，想盡辦法鉆法律的空子。因此，各地必須健全法規標準體系、加強乳品生產全程管控、加大嬰幼兒配方奶粉監管力度、推進行業誠信體系建設。例如，可以建立生鮮乳質量分級體系、建立乳品企業“黑名單”制度和市場退出機制等，在鼓勵各地“養好牛”的同時完善信息化、制度化、常態化“三化”監管。同時，必須做好源頭嚴防、過程嚴控、產品嚴檢、市場嚴管，保障奶業質量安全。從飼料、獸藥到養殖，從原料奶到成品奶全程嚴格監控監管，確保各個環節不再出現風險和漏洞。（特約評論員 胡建兵）

　　轉自：中國商報

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