近日，一個席卷眾多“國際級”企業的食品安全事件在社會上引起軒然大波。除當事各方緊急應對外，大眾圍繞此話題也展開口水戰。情緒激動者有之，見怪不怪或抱怨環境的亦不乏其人。然而，食品安全畢竟關乎每一個人，諸如此類的事件不應該僅僅成為平淡生活的調劑。去掉“洋品牌”等影響判斷的字眼，我們有理由追問：食品安全到底靠什么來保障？
雖然外資品牌的食品安全事故時有發生，但如此之多的國際知名企業牽扯其中，仍然十分罕見。上游供應商是號稱“世界上最大的肉類及蔬菜加工集團”的美國福喜集團旗下公司，下游則囊括麥當勞、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達美樂等一串響當當的企業。這些以往都是被大眾下意識認為是干凈安全、擁有完善品控的國際企業，本次涉及的可不是普通的衛生問題，而是過期變質雞牛肉。這個事實足以讓人瞠目結舌。
上述對事實進行的還原，并不是要對洋品牌們再次大加批判。因為事情已經發生，單純的批判意義微乎其微，這里想強調的是，在食品安全面前，一切外在的光環都對實際的質量保障沒有任何提升。至于有人認為：洋快餐店沒有檢驗每一批原料的能力，只能選擇“信得過”的大供貨商。而是否“信得過”，應該是監管部門的責任。這個說法不但有推脫責任之嫌，更難經得起推敲，因為同樣的邏輯在本土企業身上也適用。
雖然真相是如此，但洋品牌通過長期的品牌塑造，導致即使發生了如此惡劣的食品安全問題，一些人仍然迷信洋快餐及其供應體系。其實，這一點在包括奶粉在內的乳制品行業表現更為明顯。比如，洋奶粉曾在國內外查出過多起質量問題，依舊被不少人賦予額外的光環，其質量保障體系反倒顯得模糊不清。而事實上，近年來在國家嚴格地監管下，完全沒有光環效應的中國乳品企業才更顯現出品質控制的功力，只是很多人還缺乏耐心去深入地了解。拿已經進入全球乳業10強的伊利來說，其完善的質量管理體系、檢測標準已經得到世界同行公認，也正因此，得以運用自身的歐洲研發中心平臺，承建首個中荷食品安全保障體系，將兩方的優秀質量成果融會貫通。當然，值得欣慰的是，即使沒有光環，靠著在質量方面的透明、坦誠，伊利贏得了國人的普遍青睞，成就了今天的地位。實際上，中國企業成長為世界級的道路有很大的相似之處，因為不具有光環，只能著重在品質方面加以突破。這方面，目前已成為中國含金量最高的企業的華為可謂典范。從最初在國內更多依靠本土優勢打敗洋品牌，到在全球建立研發中心，最終打敗愛立信等全球電信巨頭，成為世界第一。格力同樣如此，依托對品質的專注，在競爭激烈的空調市場脫穎而出，在國內做到全球第一。他們的成功路徑提示更多的國內企業，不必去羨慕洋品牌的光環，潛心在品質方面發力，其他的都會水到渠成。
相比較而言，帶有光環的洋品牌多少帶有傲慢，即使本次發生如此惡劣的食品安全事故也遮遮掩掩。許多國人憤怒的原因也就不難理解了。顯而易見，隨著更多人警醒，無論對洋品牌還是本土企業來說，會發現品牌光環越來越沒價值，扎扎實實地投身到真正的質量安全保障上才是正道。
來源：每日經濟新聞網
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