產業結構嚴重失衡，中國茶面臨大而不強的尷尬

　　原本傳統的不能再傳統的茶產業，楊杰卻希望做出新意。

　　作為老記茶業集團董事長，楊杰盡管是“半路出道”，但是在奢侈品領域的行業經歷，卻把老記大紅袍帶到了新的品牌高度。“目前老記大紅袍品牌加盟商已經逼近200家，計劃在3—5年內突破千家加盟規模。”楊杰透露，“老記大紅袍的上市計劃也在規劃中了。”

　　老記大紅袍的努力正是中國茶企迎接產業變局的一個縮影。農業部統計數字顯示，未來三年中，目前在建的1000萬畝茶園將開始產茶，屆時中國茶葉總產量可能將再增加三成以上，一旦這些產能得到釋放，將對整個茶葉市場造成巨大的沖擊。

　　產能過剩下的資源瓶頸

　　2013年，中國茶葉產業在矛盾中度過。一方面，市場消費能力明顯下降，茶葉批發零售銷售價格持續走低，傳統茶葉經銷商大面積虧損。另一方面，茶葉產量十八連增，茶葉種植面積持續擴大。中國茶產業結構嚴重失衡，產能空置浪費，行業大而不強的情況將在未來一段時間內長期存在。而中國茶行業的尷尬，也成為資本市場的機會。

　　楊杰很慶幸當初的選擇，花費了幾百萬元買下了大紅袍產區的幾座山頭。“當初也是一筆巨資，很多同行覺得不可思議，風險很大。”楊杰表示。

　　很多人做茶產業的思維還是一種銷售路徑，這與重金投在產業的重資產模式顯得格格不入。“我們是一種實業思維，希望可以用一種持續的方式遵循著自己的經營理念。”

　　長久以來，中國茶企都延續著開店賣茶這種簡單的銷售模式，開拓新銷售渠道的能力非常弱。在行業不景氣的情況下，企業的變革遠落后于市場的動態。

　　2013年以來，越來越多的茶企進駐天貓、京東等電商平臺，并利用微信、微博等方式進行營銷。但在線模式的收益還遠低于傳統渠道，真正依靠網絡得到發展的企業還很少，對市場的影響還非常小。

　　安徽新安源董事長方國強向記者介紹，公司在過去商超、專賣店、勞保招投標的基礎上，增加了團購和在線零售的比重。電商平臺是剛開始做，這個茶季的銷售額只有15萬元，效果如何還不好說。

　　在業內人士看來，茶葉銷售傳統渠道受阻，電商平臺又沒有打開，除了產品過于“高大上”、價格不接地氣、產能過剩與地方政府一味鼓勵擴大種植面積之間的矛盾，才是中國茶產業真正需要解決的問題。

　　2013年，全國茶葉總產量189萬噸，較2012年增加11.5萬噸，同比增長6.5%。而茶園采摘面積則增加了227.3萬畝，同比增長8.4%。按采摘面積計算，平均畝產量相比2012年反而下降了1.2公斤。

　　中國農業科學院茶葉研究所副所長魯成銀研究員指出，鑒于茶業生產本身的特殊性，越是名優茶品種，對采摘技術、裝備、人工的要求就越高，因此很多產茶區每年只采摘一季春茶，這就在一定程度上造成茶葉供不應求的假象，掩蓋了茶葉產能過剩的實際情況，更造成了產能閑置和嚴重浪費。

　　而背后所隱藏的更大風險是茶葉的質量安全。企業對茶園沒有直接控制，茶葉安全主要依賴茶農自身的道德約束。而對于擁有茶園的老記大紅袍而言這種風險已被清除。

　　楊杰告訴記者，老記一開始就從茶葉的良種選育、有機化栽培、標準化生產與管理等各個環節全面發展茶產業，“我想這樣實實在在地做茶，扎實地做企業，老記才會更穩健地發展下去”。

　　科技化品牌化探路

　　魯成銀建議各地方政府和企業應盡早制定規劃，從規模化擴張向質量效益和品牌提升轉型。運用科技手段，對茶園進行生態化、有機化改造，大力推廣名優茶機械化采摘、茶葉質量安全控制、茶葉智能化加工、茶葉精深加工以及產品可追溯性的先進技術，盡快改變茶葉種植生產一家一戶式的經營模式。

　　目前，中國有各類茶葉加工企業近7萬家，龍頭企業少，家庭式、作坊式企業占據大多數，年平均加工量僅十幾噸。“中國七萬家茶企業的利潤不及一家立頓”的提法，是中國茶葉品牌建設乏力最真實的寫照。楊杰直言：“我對立頓茶就特別不服氣，中國有著悠久的茶葉種植歷史和消費傳統，憑什么它做那么大？”

　　不過，楊杰坦言，“茶葉屬農副產品，市場沒標準、沒規范、水很深，是最難做的一個行業。”楊杰告訴記者，茶業規模化經營程度比較低，大多是小農小戶在做，很難統一管理，懂茶葉的職業經理人太少了，很少有人能把這個行業做明白。另外，投資茶業的周期很漫長，需要足夠的耐心。

　　而讓楊杰津津樂道的是，“老記”率先與國家教育部茶學重點實驗室、北京大學衰老醫學研究中心等權威科研機構合作，對老記大紅袍進行長達兩年多的功能成分研究，將大紅袍對人體的養生功效及其科學機理進行了系統的總結和展現。“僅這一項投入就高達數百萬元。”楊杰告訴記者。

　　武夷山市長聞訊后，主動找到楊杰，問“老記”能否將大紅袍的有關研究成果“共享”，楊杰爽快地同意了。她想得很開：“讓消費者了解大紅袍的好處，就會促進整個產業的興旺，那‘老記’不也跟著火了嗎？”

　　魯成銀表示，過去中國發展名優茶戰略，“現在名優茶可以隨手拈來，價格動輒上千元，但要找一個普通消費者喜愛的大眾茶，還真是比較難。”魯成銀說，現在要做大做強茶產業，必須從賣“名優茶”走向賣“名牌”。

　　業內人士指出，立頓的成功在于企業打破產業鏈限制，專注于銷售與品牌運營。打破產地限制，覆蓋更多樣的消費群體。打破沖泡限制，擴大消費群的范圍和消費方式。打破傳統銷售渠道限制，將茶葉定位為“快消品”，通過商超直接占領市場。（本報記者張博）

來源：中國企業報

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