諸多乳企沒有料到，今年原奶價格會一路高歌，屢破新高。自4月以來，乳業市場出現“奶荒”，半年時間內，每公斤原奶的收購價格從3元直逼5元。體現在市場上，奶產品價格也水漲船高，一元袋裝奶身影難覓，奶價“二元時代”為時不遠。
但是，令人不解的是，原奶價格即使突破歷史新高，但奶農幾乎沒有從此受益。大批奶農由于收益微薄，紛紛退出養殖市場。而規模化奶牛養殖基地建設緩慢，導致奶源供不應求，后續奶源增長乏力。未來3年到4年內，奶源緊缺化將成為制約我國乳業發展的一大瓶頸，這已成整個乳品行業的共識。
“搶奶潮”迅速蔓延
自2008年三聚氰胺事件后，奶源市場從來沒有像現在這樣火爆過。今年以來，內蒙古、河北、山東、黑龍江等牛奶主產區陸續出現高價爭搶奶源的現象，波及光明、君樂寶、蒙牛、伊利等多家企業。
伊利集團原奶事業部負責人介紹，在錫林郭勒盟的多個旗縣，一些來自天津和石家莊的企業通過現金結算的方式，以5元/公斤的價格搶奪伊利集團固定奶源，比當地每公斤平均收購價格高出0.5至0.75元。
大部分奶牛小區都和企業有固定的供銷合同，但是在這次搶奶潮中，“搶奶”企業甚至直接說服奶牛小區撕毀原有合同。東圪梁奶牛養殖小區位于內蒙古錫林郭勒盟太仆寺旗，與伊利集團的供奶合同到2016年才結束。但今年5月份，東圪梁小區就違約把鮮奶提供給了另一家企業。小區的奶站站長說“違約也好，搶奶也好，總之誰給的價高就給誰。”
黑龍江雙城市是雀巢咖啡的奶源基地。據當地奶農說，由于奶源緊缺，現在經常有上門收購的奶販子，以更高的價格來搶奶，然后再賣給別的企業。朝陽鄉一位姓李的奶農說，他現在就不給雀巢供奶，直接賣給私收的奶販子。雀巢一公斤奶只給3.4元，加上折扣，最多剩下3元。而賣給奶販子，一公斤能賣到3.6元。
河北省望都縣一位奶站負責人告訴《經濟參考報》記者，由于政府出面干預，現在各奶牛小區基本能按合同走，不會賣給別的乳企。但一個新問題是，各小區之間開始挖牛。奶源緊張之前，他的小區有奶牛500來頭，一天能產不到5噸奶；從5、6月份奶價提高后，小區的奶牛就陸續被挖走，到現在已經走了100多頭，帶走了2噸奶。現在奶牛小區之間的關系大致是：這只眼盯著自己的牛防止挖，另一只眼盯著別人的牛準備挖。
一些大型乳企認為，一些中小乳品企業在大型乳企多年來建立的穩固的奶源基地搶奶，不僅造成投資企業損失嚴重，也打擊了企業建立奶源基地的積極性。
上下游奶價全面上漲
記者調查發現，“搶奶潮”已將原料奶價格推至歷史新高，不僅導致部分乳企生產成本突然大幅度增加，影響正常經營，而且也導致終端市場乳制品價格上漲。
蒙牛集團副總裁姚海濤說，蒙牛集團去年從牧場收奶的價格一直穩定在3.7元/公斤左右，但是今年5月以來猛增至4 .5元/公斤以上，部分地區已高達5元/公斤。他說：“根據成本測算，目前的合理奶價應該在4元左右，現在奶價已經失控了。”
伊利集團執行總裁張劍秋說，2013年1月份至今，伊利集團原奶收購價平均增幅為16%，遠遠超過正常10%的增長水平。
奶源緊缺拉動了原奶價格上漲。以河北省石家莊地區為例，今年4月份以前奶站出奶每公斤為3 .5元，目前已經穩定上漲到每公斤4.8元。數據統計，我國已進入世界高奶價行列，平均價格高于國際水平三分之一左右。
終端市場牛奶價格也水漲船高。石家莊一家超市的店主告訴記者，他這里主要賣君樂寶半斤裝袋奶，現在一箱16袋價格為39元，前段時間32元，9月初最高才賣到30元。單袋奶的價格也從1 .9元漲到2 .5元，每袋漲了0.6元。
行內認為，雖然現在企業給的價格很高，但根據以前的經驗，奶源不再緊張后價格又會下跌“過山車”似的奶價會再次打擊奶牛養殖的積極性。內蒙古農牧業廳畜牧處處長白音說，合理的奶價是維護奶業平穩健康發展的關鍵，無論是長期低價還是搶奶造成的短期高價，都不利于奶業平穩健康發展。
獲益甚少致奶農加速退場
《經濟參考報》記者采訪發現，盡管新一輪奶價上漲幅度之大前所未有，但奶農從中受益很小，利潤的大頭都被中間商奶站或奶牛小區拿走。被采訪奶農說，如果和價格同樣上漲的養殖成本相比，奶價上漲帶來的利潤基本可以相互抵消。散戶大量減少、奶源補充不足導致發生全國性奶荒。
河北省行唐縣的一些奶農告訴記者，年初奶牛小區給他們的奶價是每公斤3 .1元，現在漲到了3 .5元。而據記者了解，目前行唐縣各奶牛小區供給乳企的奶價平均每公斤4.8元。此輪奶價上漲中，奶農每公斤奶獲益0.4元，而奶站從中獲益1.3元。
河北省奶業協會秘書長袁運生說，過去奶站的收費方式是只提取每公斤0.3元至0.4元的管理費，而現在實行賺取牛奶購銷差價的做法。以小區、奶站賺取牛奶購銷差價1元每公斤計算，扣除0.2元的管理成本，純利潤為0.8元，一噸牛奶獲利800元，一頭單產5噸的奶牛能得到4000元，一個日產15噸奶的小區一年能賺430萬元。
君樂寶乳業說，目前，整個乳行業尚未形成健康、穩定、合理的利益分配機制，奶價低時奶農放棄養殖，殺牛轉產；而奶價上漲時，奶站經營者獲取了最大利益，奶農得不到實惠。
在推進乳業規模化后，內蒙古、河北多地出現了散養奶農“賣牛殺牛”現象，去年末至今年初，這一現象開始加劇。呼和浩特市土默特左旗北店村的劉潤福，是村里最早的養牛戶，在2012年秋天賣了20多頭奶牛，只留下2頭。
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