“奶荒”來襲，自然引發原奶價格上漲。國內乳業專家王丁棉在接受采訪時曾表示，由于今年7月份以來，原奶供應緊缺，國內奶價已經逼近瑞典，居世界第二。之前，國內奶價在世界范圍內還排在第三至第四位。
奶價高了，奶農得實惠了嗎？記者日前來到浙江“奶牛之鄉”金華進行調查。
原奶價格節節攀高
“從今年年初開始，原奶收購價就一路走高，開始是以每噸20元、50元的速度慢慢漲，最后一次，是客戶主動提出每噸鮮奶直接加價500元，原奶收購價很快就從去年同期的每噸42000元漲到了現在的58000元。”金華市婺城區蔣堂鎮下汪村的一康牛奶場是當地規模最大的奶牛場，目前僅產奶牛的存欄量就有800來頭，負責人阮水明跟記者提起今年以來被“搶奶”的經歷，心里五味雜陳，干這行十年了，這樣漲的奶價，他還是頭一次遇到。
事實上，從今年7月份開始，我省生鮮乳收購價格就像坐上過山車一般向上猛沖。據省畜產品周報統計顯示，進入7月份后，我省生鮮乳價格從6月23日的每公斤3.94元猛增至9月25日的每公斤接近5元。金華市畜牧獸醫局的一份調查也印證：牛奶收購價從1月份每公斤3.8元上漲到了8月份的4.8元，與去年同期相比，每公斤上漲了1.2元至1.5元，9月份平均價更是高達每公斤5.1元至5.8元。
原奶收購價大幅上漲的背后，則是原奶產量的趨緊。“今年8月底快開學的時候，全省多家奶制品企業就出現了‘無奶可收’的情況。紹興當地一家提供學生奶的奶制品企業負責人專程找到我，希望我們能夠為他們企業提供部分原奶。對方給我開出的條件是，‘價格由你定，多少價錢我們都接受。’”阮水明說，雖然對方的條件聽著也很誘人，但是自己牛奶場里的產奶量也大幅下降，現有的奶源只夠提供給兩家簽約的奶企。
據阮水明介紹，今年夏天罕見的持續高溫，導致奶牛非正常流產率增加，奶牛場里的奶牛今年流產率甚至高達40%。此外，單頭奶牛的產奶量也大幅下滑。“奶牛是‘怕熱不怕冷’，4℃至20℃是奶牛產奶量較高的溫度，今年夏天又熱又濕，是最不利于奶牛產奶的。”阮水明說，入夏以來的持續高溫，直接導致奶牛產奶量同比減少了30%以上。“目前整個奶牛場原奶的日總產量不足14噸，而去年同期這個時候，產量可以達到20噸。”
奶農加速退出養殖
七八月份罕見的高溫天導致奶牛產奶量下降，從而造成奶源供應不足、供貨偏緊，但這種季節性的奶源緊缺其實每年都有。另一方面，全省奶牛數量的減少，也讓今年的奶荒“雪上加霜”。
來自省畜牧獸醫局的統計數據顯示：近五年來，全省部分奶牛存欄200至400頭的奶牛場已關閉10家，存欄400至800頭的已關閉3家，存欄1000頭以上的已關閉2家，僅此原因減少奶牛存欄6000多頭，除一個場所搬遷到寧海縣外，其他3家全部關閉停業。目前，杭州市奶牛存欄數不足9000頭，與歷史最高峰的18000頭相比，下降一半。
10月17日下午，記者在金華市婺城區瑯琊鎮后金村見到奶牛養殖戶包曉林時，他正緊鎖著眉頭忙著在牛欄中央給一頭疑似得了流感的奶牛打吊針。這頭生病的奶牛正懷有幾個月的身孕，嘴里呼呼喘著粗氣，這讓包曉林焦急不已。
“奶價越來越高，但是我們收入卻多不起來。”包曉林的奶牛場里目前有160頭奶牛，其中有60多頭產奶牛。包曉林告訴記者，今年比較嚴重的疫病也影響了奶農的養殖效益。“今年夏天，已經處理了8頭牛,前兩天又有兩頭小牛因為流感死亡了，毛估估損失就有十幾萬。”
金華是南方重要的奶牛養殖基地，奶牛乳品業作為金華市農業農村八大優勢產業之一，也是全市農業產業鏈最為完整的一個產業。今年奶價的快速上漲讓奶農始料未及，按理說，奶農應該在這輪牛奶漲價中獲益頗豐。但是記者在采訪中卻發現，雖然原奶收購價格大幅度上漲，但是奶農的日子卻并不好過。按照阮水明說法，“今年金華全市至少有50%以上的奶牛場處于虧損或是無利的狀況。”
除了疫病影響，面對飼料價格年年上漲、人工成本不斷增高的現實情況，也讓奶牛養殖戶利潤越來越少，越來越多的奶農選擇加速淘汰奶牛，直到完全退出奶牛養殖市場。在包曉林生活的后金村，早年間村莊里家家戶戶皆養牛的盛況早已不見，現在僅有的幾戶奶農也正在琢磨著改行后何去何從。
“三季度由于高溫等因素影響，導致奶牛中暑死亡和牛奶產量下降，嚴重影響了第四季度牛奶產量及全年效益。”金華市畜牧獸醫局產業發展科科長高士寅表示，根據他們對全市25個奶牛養殖場戶的跟蹤調查分析認為：全年奶牛養殖可能每頭虧損500元至1000元。
產業困局亟待破解
面對原奶的“漲價缺貨”，奶企的日子更加難過。從今年上半年開始，金華佳樂乳業有限公司董事長夏濟平就一直因“缺奶”而頭疼不已。作為金華市的乳制品龍頭企業，去年年底，夏濟平投入6000萬元新上了4條進口生產線。但這4條生產線自從安裝完畢后，就因“奶荒”一直沒有開過工。
“今年按理來說，我們每天的需求量應該達到150噸左右，實際收購量只有40多噸。優質原奶的缺口在100噸以上。”夏濟平說，雖然自己的企業現在已經擁有了4個大型牧場和2個專業養殖小區，但是優質的奶源依然存在巨大的缺口。迫于無奈，夏濟平最近專程派了公司副總經理程建華前往福建幾家大型牧場進行考察，希望能夠從外省尋找到新的奶源基地以緩解燃眉之急。
在夏濟平開始到省外尋找原奶的同時，一些乳業巨頭也來勢兇猛。“10月17日，蒙牛公司高管專門召見了金華全市十幾家奶牛場的負責人，希望與這些奶牛場的負責人建立良好的關系，為之后的奶源爭奪戰提早準備。”業內人士告訴記者，2012年2月，蒙牛乳業在金華投資9億元建設的全品相乳制品加工廠項目正式啟動，主要生產常溫乳飲料，一期建成后生產能力將達16.8萬噸。“一方面，此舉有可能導致金華本地的‘奶源爭奪戰’一觸即發；另一方面，面對我省原奶產量日漸減少的問題，這類從外地進軍浙江本土的奶企以后也有可能面臨‘無米下鍋’的尷尬。”業內人士告訴記者。
“目前我省人均乳制品占有量僅為3.9公斤，只有全國平均數的13%。加上市場剛需增長較快，奶牛規模養殖發展又慢于散戶退出速度，全省鮮奶市場已經進入緊平衡狀態，奶源困局短期內仍難以緩解。”省畜牧獸醫局副局長戴旭明告訴記者，目前，我省的牛奶產銷比例保守估計在1∶9左右，市場上銷售的絕大多數牛奶都來自省外，伴隨全省奶牛養殖產業的進一步萎縮，有可能對我省鮮奶供應產生影響，為此需要強化省外資源的組織調度。
“事實上，‘奶荒’的背后，也從一定程度上凸顯出我省奶牛養殖產業發展遭遇的現實難題。”戴旭明說，一方面是市場存在空缺，有心擴大養殖規模的奶農受到用地等方面的諸多限制；二是本地的青貯料資源始終捉襟見肘，依靠外地進口又進一步增加了奶牛的飼養成本。
來源：浙江在線-浙江日報
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