“鎘大米”事件折射土壤重金屬污染隱憂

2007年，南京農業大學教授潘根興帶領其團隊在全國六個地區的縣級以上市場中隨機采購了大米樣品91個，結果表明10%左右的市售大米鎘超標，而問題出在種植大米的水源和土質上。金屬鎘通過廢水排入環境，再通過灌溉進入土壤，水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。

　　近期，廣州市食品藥品監管局網站公布了第一季度餐飲食品抽驗結果，其中一項結果為44.4%的大米及米制品抽檢產品發現鎘超標。廣州市食藥監局共抽檢18個批次，有8個批次不合格。在廣東省食安辦公布的抽檢31個批次的不合格大米中，有14個批次來自于湖南，鎘含量從每公斤0.26毫克到0.93毫克不等。持續發酵的超標鎘大米事件不僅導致湖南、江西、廣東等地的大米銷路遇阻，更讓公眾對農田污染給百姓餐桌帶來的威脅有了新的擔憂。

　　大米中的鎘究竟來自何方

　　2002年，農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進行安全性抽檢。結果顯示，稻米中超標最嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4%，其次就是鎘，超標率10.3%。

　　五年后，南京農業大學教授潘根興帶領其團隊在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）的縣級以上市場中隨機采購了大米樣品91個，結果表明10%左右的市售大米鎘超標。中國年產稻米近2億噸，10%即達2000萬噸。他的團隊還研究表明，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。　

　　讓潘根興沒有想到的是，七年后，他的研究報告會因為鎘大米風波受到如此多的關注。

　　緣何只出現在冶金、塑料、電子等行業的重金屬元素會出現在農業生產中且對土壤的污染如此之嚴重？潘根興在采訪中告訴中國商報記者，在加工、流通等環節，大米在一般環境下是接觸不到重金屬鎘的，問題只能是出在源頭上，種植大米的水源和土質出了問題。金屬鎘通過廢水排入環境，再通過灌溉進入土壤，水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。

　　“這些對土壤造成重大污染的重金屬鎘主要來自礦山，在這些有冶煉區域的地方重金屬元素含量高，其排放的廢氣擴散后可能隨降雨落到農田中。工廠排放廢氣中含有的鎘也會通過大氣沉降影響較遠地方。此外，一些對農作物施用的肥料中也含有重金屬鎘。”他表示。

　　據記者了解，湖南、江西、湖北等稻米主產區的灌溉水系，如湘江、贛江、漢江等河流，沿岸城市的有色金屬開采和冶煉業都比較發達，導致整個水系的重金屬污染情況異常嚴重，其中的鎘成分，通過灌溉的方式，進入土壤并富集。

　　于是，走到污染鏈的最后一環節，南方人日日食用的口糧作物——水稻便變成了最典型受害作物。

　　對于鎘大米中重金屬元素的來源，華南理工大學輕工與食品學院教授鄭健仙也持有類似看法。他告訴記者，鎘大米事件暴露出食品領域安全問題往往出在源頭上。上游土壤、水分等生態環境遭受破壞導致食品工業原料受到污染，這也是后續治理中的一個難點。不僅僅是大米，食品加工的原料包括禽類、糧食作物、農產品與果蔬等越來越容易產生問題。

　　“鎘大米事件也隱射出存在于農產品領域的諸多問題，尤其是存在于珠江三角洲、長江三角洲等地區，經濟越發達的地區水源與土壤等污染就越嚴重。”他表示。

　　據記者了解，我國的重金屬污染在北方只是零星的分布，在南方則顯得較密集，在湖南、江西、云南、廣西等省區的部分地方出現一些連片的分布。其中，受鎘污染和砷污染的比例最大，約分別占受污染耕地的40%，僅鎘污染土地就可能達到8000萬畝。

　　土壤重金屬污染愈發嚴重

　　土壤重金屬污染并非新話題。環保部門一項統計顯示，我國受鎘、砷、鉻、鉛等重金屬污染的耕地面積已達2000萬公頃，占全國總耕地面積的1/6。全國每年因重金屬污染而減產糧食1000多萬噸。另外，受重金屬污染的糧食每年也多達1200萬噸，合計經濟損失至少200億元人民幣。除耕地之外，我國工礦區、城市也存在土壤污染問題。　

　　與大氣污染、水污染和廢棄物污染等污染形式相比，土壤重金屬污染具有隱蔽性，一般難以直接依靠感官判斷，必需依靠實驗分析才能確定。嚴重的是，這種污染具有不可逆性，一旦進入到土壤中就會積累導致土壤污染，難以遷移和分解，對農作物的影響也會持續很長一段時間。土壤重金屬污染還具有滯后性，一般土壤重金屬污染很難及時被發現。

　　鄭健仙在采訪中告訴記者，最讓人擔憂的是，土壤重金屬污染直接導致了食物品質的不斷下降。目前不少地方糧食、蔬菜、水果等食物中鎘、鉻、砷、鉛等重金屬含量超標或接近臨界值，影響到了食物的衛生品質和其他品質，導致農產品儲藏品質和加工品質也不能滿足深加工的要求。這種狀況已經嚴重影響到耕地質量、食品安全與身體健康。

　　“最嚴重的是，目前土壤中面臨的并非僅僅是鎘的污染，還有土壤中其他重金屬元素的釋放，比如鉛與砷等重金屬對土壤的污染在某些地區已經泛濫成災。而且在一些已經受到重金屬污染的土壤中還存在農民對農作物隨意施用化肥、除草劑、農藥等污染物的現象，這會讓產品受到的傷害雪上加霜。此外，一些轉基因食品的推廣也破壞了當地生態。上述種種對土壤的污染行為單個看也許并不能引起公眾的關注，但累加起來則非常嚴重。”他表示。

　　在這樣的背景之下，治理與預防顯得尤為迫切。

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