“由于缺乏相關的產業標準，納豆激酶產業在中國面臨的仍然是嚴冬。”日前，針對我國納豆激酶產業發展中的困境，很多業內專家表示擔憂。
納豆激酶是在納豆發酵過程中由納豆枯草桿菌產生的一種絲氨酸蛋白酶。上世紀80年代，日本科學家須見洋行博士發現了“納豆激酶”蛋白酶，試驗證明這種物質能起到溶解人造血栓的效果，為預防和治療血栓引起的各種疾病探索出了新思路。
而在我國，納豆激酶產業卻面臨尷尬處境：一方面，在納豆激酶的研發方面有核心技術優勢的湖北國力生物技術開發有限公司的科研人員，通過構建工程菌株、采用復合發酵技術，將原料黃豆換成以“長壽豆”而聞名的鷹嘴豆，提取得到的納豆激酶酶活更高、營養成分更豐富；另一方面，納豆激酶產業亂象叢生，據中國食品發酵工業研究院高級工程師李虹介紹：由于我國一直缺乏納豆激酶相關生產規范，在功能檢測與溶栓效果上缺少統一標準，導致產業魚龍混雜、良莠不齊，消費者對納豆激酶也產生了大量誤解和不信任。
李虹呼吁，國家有關部門應盡快制訂生產規范、建立檢測標準，讓納豆激酶的發展“有章可循”，才能保證納豆激酶產業在發展的高速路上“不出軌”。
來源：新華網
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