房產商星河灣將出產白酒“星河灣老原酒”；高科技企業聯想集團4億元報價全資收購孔府家酒；全球酒業巨頭帝亞吉歐收購水井坊……
資本“聞香而來”，“外行”造酒一擁而上。看似火熱的白酒市場背后，折射的是國內白酒產能急劇擴張的隱患。
產量提前四年“達標”
按照《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，到2015年，全國白酒總產量將達到960萬千升，但僅2011年一年，白酒產量就已“達標”，還超出60多萬千升。
就是在業內普遍認為受到“三公消費”限制等政策性壓力加大的背景下，中國酒業協會發布數據稱，今年1至7月份，全國白酒產量已達610.53萬千升，比上年同期同比增長19.63%，增速遠超釀酒規劃提出的年均1.5%的水平。
“當前經濟增速放緩，但很多酒廠動不動就要擴10萬噸產能，這么多酒最后賣給誰？”酒仙網董事長郝鴻峰發出疑問。
河南省酒業協會專家張成貴指出，全國各地酒企產能擴建熱、兼并熱。“用地動輒百十畝、甚至上千畝的酒企擴建隨處可見。”
酒類分析師施劍剛分析，當前國內白酒業產能過剩問題突出，具體表現為：普遍追求銷售量；傳統釀酒擴充的產能，都是用以制造中低檔酒的新工藝產能；原先依靠外購基酒的酒廠開始自己釀造和擴充基酒產能，導致其他基酒企業的產能出現過剩。
“一線酒企大舉擴張產能，行業外資本跨行業進行兼并重組，刺激了中小酒企擴張產能的沖動。”清華大學新產業與新經濟研究中心主任張凱昭說。
“外行造酒”動力何來？近期發布的三季報顯示，國內白酒上市企業的利潤普遍出現50%以上的增幅。
“難道喝酒能強國”
伴隨著產能過剩，白酒市場上近幾年價格惡炒、瘋狂囤積、廣告轟炸等亂象迭出。
在今年央視廣告招標會上，眾多酒企“一擲千金”，暴砸5億多元沖擊新標王。
業內人士分析，由于行業形勢浮華，加之大批資本進入后有業績壓力，部分白酒企業也變得浮躁起來，概念炒作層出不窮。有些企業建立時間并不長，卻推出了比自己年齡還長的“年份酒”。有些企業大肆推廣“原漿酒”的概念，事實上采取食用酒精勾兌的方法，且用而不宣。
目前A股的前兩大高價股均為白酒企業，貴州茅臺、五糧液和洋河股份的總市值均超過千億元，壓倒長江電力、寶鋼股份這樣的大盤藍籌。
“美國占據市值榜前列的都是高科技企業，在我國白酒擁有這樣的地位令人稱奇。難道喝酒能夠強國？”一位投資人士說。
有專家提醒，投資一擁而上，必然會導致生產分散、質量難以監控的風險。不用說一些小作坊資金和技術不足，產品質量難以完全達標，即使是一些大酒廠，在銷量激增的同時，也遇到基酒不足的問題，不得不外購散酒。
上海流通經濟研究所所長汪亮就說，白酒釀制工藝是一個傳統行業，工藝上創新比較難，質量自控是“命門”。如果這個底線都守不住，行業堪憂。
當年的廣告標王秦池兵敗如山倒，就是由于快速擴張引發質量失控所致。
價格虛高隱憂
資本瘋狂涌入、白酒產能盲目擴張、市場怪象叢生，動力無非是利益的誘惑，其直接表征便是價格虛高，呈現泡沫化。
今年前三季度，14家白酒上市公司凈利潤總和297.6億元，同比增長88.65%。其中，茅臺、五糧液兩家的凈利潤超過了上海、深圳兩大股市43家家電企業凈利潤的總和。“國內白酒業普遍利潤很高，除了擴產，主要靠拉高售價。”一位證券分析師說。
“正因為茅臺去年瘋漲到2000多元，吸引了大量資本涌入囤酒、炒酒乃至收購酒廠。”業內專家說。
酒價有多離譜？一般一斤白酒需要三斤糧食釀造，高檔白酒需要五六斤，此外就是包裝、稅收等費用，“有些高檔酒的成本也就百元左右，但市場上動輒上千元，消費者喝下去的就是附加值。”業內人士說。
“酒價虛高已經不是秘密。”施劍剛說，由于國內白酒產地、年份認定標準實際上非常模糊，根本不可能像國外那樣有“嚴格的認定標準和價值評判體系”，幾乎都是自行定價，隨意性強。
投機者的囤積也是酒價虛高的助推劑。由于近年來白酒價格扶搖直上，購買名酒當做投資品的現象屢見不鮮。
一些地方政府追求財稅，也是催漲白酒產能的一大“推手”。酒廠多是地方利稅大戶，最近好多地方搞起了白酒工業園。
新食品產業研究院研究員謝驥指出，從中國現階段的居民收入看，白酒市場最能被接受的價格在300元左右，而很多酒廠大力推廣800元以上的高端酒。
“很多國家對生產和流通環節都有《反暴利法》，對商品的毛利率、凈利率、成本核算進行嚴格的規定，進而影響到整個行業定價機制的建立。白酒行業也應有章可循。”汪亮說。
來源：東方早報
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