蛋價在高利與高虧間大起大落，產業亟須設穩定閥

進入8月，一向波動較為溫和的雞蛋價格直線攀升，且來勢迅猛——年初零售價每斤3元多，如今已突破5元。業內人士稱，這是30年來雞蛋價格少有的漲勢。

　　雞蛋緣何搖身一變成了 “火箭蛋”？日前，記者深入青島最大的蛋雞生產基地——即墨市店集鎮一探究竟。

　　在“高利”與“高虧”間大起大落

　　“中國蛋雞看山東，山東蛋雞看青島” ，即墨市畜牧科技示范園管委會副主任徐大勇介紹，青島蛋雞養殖歷史悠久，無論在雞舍設施、養殖技術、疫病防治方面，一直處于全國領先水平。而作為全省最大的蛋雞生產基地，即墨蛋雞總存欄量已達696萬只，以田瑞科技生態有限公司為代表，青島地區7家蛋雞養殖規模超10萬只的企業都云集在店集鎮，青島市蛋雞業協會會址也在此，這也是全國唯一一家每天發布地區雞蛋價格行情的協會。

　　“這是30年來養雞戶虧得最厲害的一次，也是蛋價起落最厲害的一次。”在市蛋雞協會秘書長郭明福記憶中，類似于今年這樣在“高利”與“高虧”間大起大落的，只有1997年一次，“當年養一只蛋雞最高利潤曾達70元，后來又劇烈下跌……”

　　“價格大落大起，‘禍’起于去年蜂擁而上的蛋雞投資熱。”郭明福說，去年上半年起，受蛋價上漲影響，投資養雞的企業急劇增加，使得這次蛋雞規模增長幅度遠遠超過以往。從去年下半年至今年初，蛋雞存欄量大增，全國存欄量一度達15億只，遠遠超出正常需求。

　　“雞蛋消費者與蛋雞養殖數量有一個業內熟知的‘黃金配比’，即1：0.85。”郭明福告訴記者，這是雞蛋消費的最佳平衡點，按照這個比例，依據我國現有人口總數，全國蛋雞存欄量保持在11億只左右最為適宜，“在這種情況下，蛋雞市場供求關系可保持一個較為穩定合理的狀態，養殖企業有微利，雞蛋價格也可讓消費者接受。顯然，全國15億只蛋雞存欄量打破了這個平衡狀態。”

　　徐大勇分析，由于蛋雞飼養量猛增，從年初開始，雞蛋價格不斷下滑，春節后的二至四月，雞蛋出廠價每斤平均3元，養雞場陸續出現嚴重虧損。

　　“去年蛋價高時我掙了200萬，今年上半年賠了150萬元！”店集鎮養雞大戶郭孝法養了15萬只蛋雞，年初經歷了養一只虧損10元到15元的低谷。“全行業都賠，無一例外。”他說，很多養雞戶扛不住了，堅持下來的也不得不大量淘汰蛋雞，一只蛋雞成本價33元，而當肉雞賣掉，變成了13元。

　　價格下降信號的傳導，又導致了蛋雞養殖急劇下滑，全國蛋雞存欄量迅速下降到10億只左右，青島地區下降了30%，蛋雞存欄量從1600萬只降至1200萬只。

　　而蛋雞數量銳減，又導致市場供求關系大幅逆轉。在店集鎮養雞企業，6月下旬雞蛋出廠價4元一斤，7月中旬連續上漲至今，已達4.5元一斤。

　　“蛋價上漲，當然也不排除傳統周期影響的因素，”郭明福分析，每年的7月至9月是一年中雞蛋價格最高的時段，這是因為三伏天溫度高，蛋雞產蛋量往往大大減少，“所以，夏季往往出現蛋價偏高的情況，同時，由于這個季節蔬菜供應相對減少，雞蛋消費需求更為旺盛，也拉高了價格。”

　　郭明福說，往年蛋價也有波動，但幅度遠不像現在這么劇烈，蛋價正常的周期性起伏是“三年周期”——掙一年，每只蛋雞利潤十幾塊，微利一年，每只蛋雞盈利六七塊，稍虧一年……在發生大的疫病情況下，雞蛋價格也會有很大的變數。

　　豆粕漲，玉米漲，蛋雞養殖成本節節高

　　郭明福認為，雞蛋價格此次大幅度起伏，除了養殖規模一擁而上，還有另外一項重要因素：“飼料價格漲得太猛了！”針對蛋雞飼料的“幾大項”，他給記者算了一筆成本賬——豆粕價格一噸上漲了1000多元，“現在豆粕漲價太快了，從3200元/噸漲到了4600元/噸，”他介紹，美國大豆5046,71.00,1.43%歉收導致全球大豆價格猛增，而中國大豆60%依賴美國進口；玉米價格“一斤一年漲一毛，已經停不下來了!”

　　郭明福分析，受這些因素影響，蛋雞飼料價格一斤平均上漲了兩毛。養蛋雞的“蛋料比”是一比三，也就是“三斤料，一斤蛋”，因此折合成雞蛋成本，就相當于飼料成本每斤上漲了6毛。按雞蛋飼料價格每斤1.5元計算，目前雞蛋成本價應是4.5元/斤。

　　“養雞戶還遠沒到掙錢的時候，才剛剛不賠啊，”郭孝法感慨，目前青島地區雞蛋批發價是4.55元。“6月份之前，雞蛋成本價還在3.8元一斤，如今迅速飆升。”他介紹，在雞飼料中，豆粕占26%，玉米占65%，兩項加起來占90%以上。飼料占蛋雞養殖總成本的80%，剩余的還有人工、水電、疫苗、土地費用……

　　徐大勇說，由于飼料價格上漲抬高了成本，現在養雞戶積極性仍然不是太高。

　　“雞蛋還會漲價。”郭明福分析，因為糧食還要漲價，豆粕還要漲價，雞飼料要用1%的豆油，豆油價也還要漲。

　　郭孝法感慨地說，一斤4.5元是養殖成本價，加上零售環節的成本，是一斤5元，“蛋價進入5元成本時代在情理之中。”

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