近日，細心的消費者發現，相對往年，今年月餅價格出現了大幅度提升，有的品牌提價幅度甚至高達30%。《中國企業報》記者調查發現，這背后的原因除面粉、食用油普遍漲價之外，另一個關鍵因素就是食糖的瘋狂漲價。
據中國糖網數據顯示，8月18日，食糖現貨價格指數為7923元，相對于今年1月初的7183元，短短數月內上漲了740元。
就像第一張被推倒的多米諾骨牌，食糖價格的高企，迅速傳導到下游食品行業，使月餅、飲料、糕點、糖果等多種食品幾乎無一例外地被成本“綁架”。
糖價大幅飆升
按往年慣例，新榨季白糖上市都會帶動批發價格松動，但今年糖價卻一反常態一路上揚。
8月19日，《中國企業報》記者來到北京新發地批發市場，發現白糖價格普遍達到8000元/噸。一位食品銷售公司的張姓經理告訴記者，今年以來，糖價已經多次上漲，“8月18日，廣州現貨白糖價格已經達到7840元/噸，北京、天津為8000元—8050元/噸，上海為8000—8020元/噸，濟南更是達到8080元/噸，都達到歷史高位，并且呈現出繼續上漲的勢頭。”張經理向記者介紹，他現在經銷的白糖每斤4元左右，合每噸8000元，比去年糖價最高的時候還要高。
張經理向記者分析，今年糖價一路上漲的原因主要受廣西、云南等地甘蔗產量連年減產、游資炒作以及消費旺季到來等因素的影響，“目前價格已經比2009年翻了一番，但近期產銷區糖價幾乎每天都在上漲，再加上中秋國慶即將來臨，我估計糖價還得漲。”
除農貿市場外，北京多家超市白糖零售價也是水漲船高。記者走訪調查發現，市場上銷售的白糖，或者直接提價、或是通過“瘦身”隱性提升售價。
在西城區的一家大型連鎖超市食糖區貨架前，消費者王英華盯著標價牌停留了許久。“綿白糖十塊九，白砂糖六塊八，還是454克的，加鋅綿白糖八元五，才450克重！跟上半年比起來，普遍上漲至少一元錢。”王英華稱。
據該超市一位工作人員介紹，白糖從去年下半年開始就一直漲價，最近漲得更厲害。“從今年年初開始糖價就沒穩定過，價格在不斷往上漲。”這位工作人員稱。
在北京豐臺區一家物美大賣場，《中國企業報》記者發現。白糖價格普遍在每斤8元左右，最貴的每斤13元。袋裝白糖每袋重量多為450克、400克，但價格并沒有相應降低。
甘蔗減產是主要因素
從2009年最低3500元/噸到現在超過8000元/噸，食糖價格如同坐上火箭迅速攀升，漲幅超過100%。8月中旬以來，食糖中遠期現貨交易市場價格超過7900元/噸，而期貨交易市場價格已突破8000元/噸。
廣西崇左市一家中型糖廠負責人韋經理接受《中國企業報》記者采訪時表示，白糖的大幅度提價是多重因素疊加導致，如減產、耕地面積減少，人工、運輸成本提高等。
據悉，我國甘蔗種植面積位居世界第三，其中廣西和云南兩地都是主要產糖區。但今年年初廣西柳州、河池、來賓三地遭到霜凍，甘蔗受災面積超過300萬畝。其中，占中國產糖量達60%的廣西就有40%的甘蔗受災。而7月份以來，廣西多地又遭受干旱和甘蔗棉蚜蟲災害，僅來賓市武宣縣就有25萬畝甘蔗受到影響，受災面積達65%。而云南彌勒蔗區甘蔗更是遭遇了2010年百年不遇大旱災。這些因素均導致了甘蔗減產，截至8月18日，我國甘蔗共減產10.46萬噸。
甘蔗減產直接導致白糖產量下滑。中國糖業協會統計，2008/2009年榨季，全國共生產白糖1242.89萬噸，同比減產240.9萬噸；2009/2010榨季全國共生產白糖1073.83萬噸，同比減產169.3萬噸。2010年10月到2011年4月全國共生產白糖1103萬噸，同比減產26萬噸。連續3年的減產使得國內食糖供給持續緊缺。
近期在甘肅敦煌舉行的中糖協理事擴大會議上，有代表明確表示，2010年、2011年全國的食糖產量將低于1200萬噸，需求量將達1400萬噸—1500萬噸，未來食糖將短缺300萬噸左右。
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