中國釀酒工業協會理事長王延才談白酒行業存在的問題
2009年，我國白酒行業在金融危機，消費稅從嚴征、整治酒后駕車等因素的影響下，保持了良好的回升勢頭，尤其是進入2009年下半年行業回升態勢更為明確，企業效益進一步提升。
中國釀酒工業協會理事長王延才在近期召開的行業會上指出，長期以來，白酒一直承受著巨大的輿論壓力，總是被描述成影響健康的因素，是耗費糧食的落后產業，甚至與腐敗、交通事故、犯罪等等一概聯系，這些評價當然是不客觀、不公正的。相當一部分白酒企業仍停留在只重生產經營，忽視行業整體形象建設的階段，對宣傳和倡導健康飲酒方式的認識明顯不足。
他說，為白酒正名、讓白酒復蘇、使科學飲酒深入人心，是行業企業必須正視和面對的問題，只有大家齊心協力維護行業聲譽，把為行業樹立公信作為目標，以倡導健康飲酒為己任，才可以弘揚白酒文化的深刻內涵，才可以化解社會對白酒長期的誤解。
行業競爭行為不規范，白酒業距離“藍海”競爭還很遙遠
當前，白酒業產品概念、營銷方式雷同，風格訴求高度重合，包裝色彩趨于一致的情況越來越明顯，終端的惡性競爭激烈，重戰術、輕品牌的情況仍很普遍。這種只重眼前利益，忽略長遠發展，不計成本、急功近利的無序競爭，實際上是以犧牲品牌為代價，不利于行業的持續健康發展。作為白酒企業，只有滿足消費者的價值需求，實現白酒消費的理性回歸才是出路；只有處理好行業利益的一致性和企業利益的不一致性問題，堅持白酒行業的共同利益，規范白酒市場競爭行為，才能真正使白酒市場脫離“紅海”，走上和諧、健康發展的正軌。
白酒產品傳統地位受到沖擊和威脅
隨著人們消費能力的增強，生活方式的現代化，消費結構逐步趨向多元化，白酒產品在酒飲料市場所占的份額正在不斷縮減，“無酒不成席”的傳統生活方式也悄然發生改變，白酒的傳統地位開始動搖，面臨著巨大壓力。白酒行業應該在機制改革、科技進步、品牌建設、社會責任、傳承文化、節能創新等多方面深刻思考，盡快擺脫在經濟發展和消費結構調整中遇到的瓶頸。
行業標準體系不健全
我國白酒業的硬件設施和管理標準與國家食品衛生標準差距很大，標準化體系不健全，技術標準由于種種原因，長期以來發展緩慢。標準的出臺實效很差，新標準不新，行業技術標準發展不平衡，跟不上行業技術的進步速度。標準之間缺乏系統科學的研究，有些標準嚴重滯后，有些標準間有抵觸，這些都遠不能適應新的《食安法》要求，也嚴重影響了白酒行業的健康發展，阻礙了白酒行業的技術進步和產品更新。
白酒產業整體科技水平仍然較低，工業現代化進程緩慢
與啤酒、葡萄酒等酒種相比，白酒存在著裝備水平低，技術進步慢的現象。不少白酒企業設備老化，檢測手段落后，粗放型生產，手工作坊式操作。一些企業忽視傳承與創新的辨證關系，拒絕嘗試現代工業的管理方法和先進手段，不注重科研投入、人才培養和儲備，影響了白酒產業與現代工業經濟的同步發展。
行業入行門檻低，重復建設現象仍然存在
目前，白酒行業約有1.8萬家生產企業，其中獲得生產許可證企業8821家，仍有近萬家白酒企業處于食品生產監管范圍之外。白酒作為傳統產業，具有“投資小，見效快”的特點，對科技水平要求不高，行業入行門檻低，導致小作坊式的生產形式大量存在，這些企業沿襲著家庭作坊式的生產方式，大都資金短缺、生產條件落后、衛生條件差、檢測手段不齊全，不能嚴格執行標準，不能對生產環節加以嚴格控制，產品以低檔酒、散裝酒為主。由于政府監管部門缺乏足夠的力量對這些數量巨大且散亂、隱蔽的小企業進行嚴格監管，農村、邊遠地區白酒消費群體的食品安全意識不強等原因，導致白酒低端產品市場長期存在質量安全隱患。這些不規范小企業又普遍存在偷漏稅現象，嚴重影響了國家稅收，擾亂了白酒市場，加重了行業不正當競爭，損害了合法經營企業的正當利益。因此，國家相關部門還應進一步嚴格生產許可和市場流通制度，提高行業進入門檻，保障白酒產品質量安全。
倡導循環經濟，加強環保節能的意識尚需加強近年來，白酒規模企業逐步發展循環經濟，重視節能環保，但仍有相當一部分中、小型白酒企業對此認識不足或尚不具備能力。節約資源，走科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環境污染少的路子，是堅持和落實科學發展觀的必然要求，也是關系我國經濟社會可持續發展全局的重大問題。白酒行業即使受到傳統工藝的特殊性限制，也應該在節能增效、清潔生產、“三廢治理”方面積極探索，最大范圍地采取工業化處理設施，杜絕對環境造成的污染。
白酒產業的社會美譽度低，來自各方面的批評和限制壓力還很大。
來源：消費日報
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