近日，蔬菜批發市場中的大蒜價格一個星期就漲了三回，價格直逼豬肉，而上漲的勁頭絲毫沒有減弱的跡象。有網友稱，近日去買大蒜，問起價格嚇了一大跳。陳蒜由原來的三四元一斤漲到六七元，新蒜最低八元一斤，貴得簡直可以拆著瓣賣了！有媒體稱，不少山西煤老板和溫州炒房團已經不再炒樓市，而轉向菜市，炒起了大蒜。
中國大蒜網的數據顯示，在國內大蒜主產區山東金鄉，大蒜頭去年11月18日成交價已漲至3.75—3.8元/斤，而今年金鄉的大蒜價格漲升了40多倍。目前，在金鄉囤在冷庫里的大蒜多存一個月，每噸就能上漲2000元，而供儲藏大蒜的冷庫也今年由去年的1000座激增到1400座。盡管民間有“蒜瘋子、姜傻子”的說法，形容蒜、姜兩種農產品價格多變，但像最近這樣的漲法確實罕見。有經銷商表示，大蒜從一年前的每斤不到兩角錢，到如今的每斤6塊錢，如此漲幅創下新中國成立以來所有蔬菜調味品的歷史之最。
記者在網絡搜索看到，網友已經創建了“炒蒜團”一詞，用來“抗議”高昂的蒜價。該詞條詳細記錄了兩年來大蒜價格一路飆升的情況，并記載了有人通過“炒蒜”一夜暴富的傳奇：2009年初，金鄉縣魚山鎮五名裝卸工人見到大蒜便宜，合資買入七百多噸大蒜，當時價格僅為每公斤2角4分，同年8月以每公斤5元6角出貨，他們立刻變身百萬富翁。
大蒜價格為何會暴漲數十倍？據說，這都是因為在去年流行的甲流疫情。一些媒體還稱，美國醫學專家將大蒜列為九大“消毒蔬菜”之首，而且還因此引發了國外消費者的搶購。
但分析人士認為，蒜價瘋漲的最根本原因還是供求關系。事實上，從產量角度看，由于前年“蒜賤傷農”影響了農民種植積極性，種植面積大幅下降，供應量也大幅減少。根據中國大蒜網公布的統計數字：2007年全國各地共計種植大蒜1010萬畝，2008年降到555.5萬畝。
濟南市一位長期從事大蒜貿易的經銷商表示，蒜價幾十倍上漲，除了供求關系決定之外，炒家也是重要因素。“游資太兇猛，無法控制。”他說，看到大蒜生意好，各方面的資金都進來了，“有的時候，可以將金鄉縣銀行的款都提光。”金鄉的大蒜交易市場，有時候一天的交易額就在數億元。據透露，這中間有溫州的炒客，也有山西的煤老板。而游資炒作又放大了市場的供求。
這位經銷商的說法得到了溫州中小企業發展促進會會長周德文的證實。日前，周德文在接受媒體采訪時透露，該會常年研究溫州民營企業熱錢的流動，據調查，目前有5000萬元溫州游資進入北方市場買蒜賣蒜，“做大蒜生意能賺錢，溫州商人當然不會放過這個機會。”
價格大漲，按理說蒜農應該賺得盆滿缽滿，但事實未必如此。“大蒜上漲真正的受益者是中間商、批發商和有自己生產基地的大企業。”據分析人士介紹，現在一般都是大公司或中間商在年初甚至年前，農產品還沒有開始種植的時候，就與農民簽訂了收購價格和數量的協議。農產品上市以后，即使價格大漲，農民也沒有定價權。
不過有專家擔心，價格的大起大落會嚴重破壞蒜農的種植預期，形成惡性循環。在價格上漲刺激下，現在金鄉的大蒜種植面積出現兩成以上的增長。“這只是開始，蒜農遭受到了前年血本無歸的打擊，去年謹慎些，但如果明年大蒜價格繼續向好，種植面積增長幅度就不好預料了。”該分析人員表示。“誰知道后年會不會再出現一次‘過山車’呢。”
更有專家表示，民間資本借機炒作，雖說抬高了價格，傷害了百姓的利益，但也從另一方面反映出民間資本投資活動還處于非常低端的水平，更反映出當前國內民間資本無處可投的窘境。（蓋東海）
來源：消費日報
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