數月來，我國西南地區遭遇了嚴重旱災，無論是受災程度、受災持續時間和受災范圍均為多年少見。
尤其是云南省，旱災已造成本制糖期食糖大幅減產，目前糖價逆市上漲。很多人擔心，如果旱情持續，進而拉升下游用糖行業的生產成本，如糕點、糖果、飲料等價格將會隨之上漲。為此，記者走訪了北京部分超市、食品店了解情況，并就相關問題咨詢了業內人士，以期探尋食糖價格高企與零售市場價格的關聯程度究竟如何。
在市區內的一家糕點連鎖經營店里，記者注意到幾種經常購買的糕點價格并未出現上漲，店內的營業員也告訴記者，她們沒有接到公司調價通知，目前不會調整產品價格。一家糕點企業的負責人告訴記者，糕點制作成本包含很多因素，糖只是其中的一項，盡管糖價上漲，可是它并非糕點成本中的主項，“我們還在關注食用油的價格走勢，其在成本中占的比重更高。”記者在調查中發現，很多含糖食品并未出現漲價的情況。
“很多企業不提價的原因在于，目前白糖價格上漲的幅度仍在企業可承受的范圍之內。”北京東方艾格農業咨詢公司的分析師高旺在接受本報記者采訪時表示，其實各個行業因其用糖量的不同而所受影響各異。如糖果業用糖比例高，所受影響自然很大，對于那些用糖比例較小的企業，影響自然減小，而且部分企業也在采取積極舉措以應對糖價上漲，消化其所帶來的影響。
高旺介紹說，“部分企業使用淀粉糖或者木糖醇來替代白糖，也可緩解成本上升壓力。”而企業與業內人士的觀點也是不謀而合，記者了解到，一些食品企業打算生產一些含糖量低或無糖的產品，來規避成本上漲的壓力。
在記者采訪中一些食品企業也表示，企業都在關注白糖價格走勢，白糖漲價無疑會使利潤減少，但企業斷不敢輕言漲價，“除非白糖價格已經超出我們的承受范圍”。
中國玉米網總裁馮利臣在接受記者采訪時坦言，對于高收入人群來說，食品提價對他們觸動不大；可是對于月收入相對較低的普通百姓而言，對食品漲價十分敏感。“如果糖漲幾元，糕點漲一點，飲料漲一些，這些日常消費的食品價格匯聚起來，對這些收入微薄的家庭來說，壓力就很大了。”
對于用糖大戶的食品企業來說，現在都在觀察糖價的進一步走勢，各家似乎都不愿率先觸及價格的敏感神經。
除了因用糖量不同而使企業承壓不同外，企業規模的大小也使他們在高糖價面前表現的抗壓能力不同。高旺告訴記者，國內糖價處于高位將使用糖企業的成本有所提高，尤其是小企業所受影響較大，“可是對于大型食品企業來說，他們會利用期貨套保鎖定價格，所受影響有限。”而且，如蒙牛這種大型企業因為與中糧合作，糖的供應及價格有所保障，使他們從而令其成本壓力大為減輕。
有業內人士指出，大型食品企業的產品知名度相對較高，產品利潤也相應比一般中小企業大一點。
據記者了解，國內糖價維持漲勢已近年余，且仍處高位。但國家先后四次投放儲配糖平抑市場，并且受國際市場糖價大幅下跌影響，目前國內糖價已經有所回落。“由于糖價有所回落，使得糖的下游行業漲價預期不如前期旺盛。”
但高旺強調，即便是拋開糖價的因素，由于今年的通脹預期強烈，仍無法排除食品企業漲價的可能性。
數據鏈接
據海關統計，2010年2月，全國累計進口食糖1.47萬噸。其中，一般貿易0.67萬噸，來料加工0.25萬噸，進料加工0.55萬噸。全國累計出口食糖1.49萬噸，其中，一般貿易1.06萬噸，來料加工0.15萬噸，進料加工0.18萬噸，邊境小額貿易0.1萬噸。
來源：國際商報
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