創新不足 同質化明顯 食醋企業面臨激烈市場競爭

　　中國調味品協會副會長兼秘書長白燕日前在中國調味品協會食醋專業委員會換屆大會暨全國食醋產業創新發展高峰論壇上指出，食醋企業和我國調味品行業及行業中其他細分產業同樣面臨著激烈的市場競爭，產品的同質化現象明顯，企業的經營戰略和營銷策略傳統中缺乏一些創新。未來如何適應新的消費需求，新的經濟形勢，尤其是在互聯網+的情況下，企業的商業思維和資本運用，是否能夠跟上發展，適應形勢，都是企業需要求解的問題。

　　白燕以百強統計數字直觀地呈現了整個調味品行業的綜合發展概況，尤其是食醋產業的發展趨勢。

　　2015年，食醋產業總產量為156.4萬噸，同比增長率為7.57%。其中，食醋產業前十名企業的總產量為115.4萬噸，同比增長率為8.31%。分析顯示，排名靠前的企業增長速度較快。近幾年來，食醋產業的總產量保持穩步上升，同比增長率略有波動。

　　2015年，食醋產業產量前三名企業分別為恒順、水塔、紫林，產量分別為28.5萬噸、26.8萬噸、11.2萬噸。銷售收入前三名企業分別為恒順、水塔、保寧，銷售收入分別為10.6億、7.7億、5.6億元人民幣。食醋產業近幾年來的發展與調味品行業的整體發展趨勢基本保持一致，在產銷量呈現上升趨勢的同時，同比增長率略有下滑。

　　從全國調味品行業及其食醋細分產業的基本數據可以看出，2015年，我國調味品行業保持了相對平穩的增長，但行業同比增長率較前兩年略有下滑或基本持平。行業中龍頭企業的發展較快，產量和銷售收入的同比增長率均高于行業平均增長率，品牌集中度進一步提高，優勝劣汰效果明顯。我國調味品產業的發展面臨著結構的調整，產業升級勢在必行。（記者雷克鴻）

　　轉自：中國食品報

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