首屆中國茶鄉峨眉山國際茶文化博覽交易會（以下簡稱“茶博會”）近日在四川樂山舉行。茶博會期間，世界茶旅聯盟首屆主席馬元祝首次會見世界茶博會創始人羅蘭德。馬元祝希望羅蘭德將更多的世界茶企帶到中國來，直接參與中國茶產品茶原料采購；而羅蘭德則希望中國茶企組團赴世界茶博會所在地辦展，從而將更多的中國茶企推向全世界。業內觀察者認為，這是一場“有意思”的會見，更是“共享共融”的對話。
數據分析茶葉市場 我國只是生產大國
茶葉在中國已有1200多年的歷史，在國內的發展如火如荼，但走出國門卻一直舉步維艱。目前，我國有茶廠6.7萬家，平均每個茶廠年生產茶葉20噸，但總的經營額卻不如英國“立頓”一家。不僅如此，歐美國家消費者壓根兒就不喝中國茶。可以說，我國擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的茶葉產量，卻沒有在國際上叫得響的茶品牌，甚至一提到茶，很多外國人最先想到的是日本。
聯合國糧農組織及國際茶委會數據1990—2014年，全球茶葉產量呈增長趨勢。2014年全球茶葉產量達到517萬噸，而在1990年，全球茶葉產量才253萬噸。全球主要的茶葉生產國大概有60個左右，而全球茶葉消費國達到120個左右，尤其中國茶出口到世界120多個國家。
2014年數據中國茶葉產量達到209萬噸，印度茶葉產量達到120.7萬噸。2015年，中國茶葉產量達到228萬噸，因此，中國和印度的茶葉產量加起來占全球茶葉產量的60%以上。
世界茶葉消費數據世界茶葉的產量始終大于銷量。中國、印度和土耳其三國既是茶葉生產大國，又是茶葉消費大國。2014年中國茶葉消費量達到160萬噸左右，印度茶葉消費量達到92.7萬噸左右，土耳其茶葉消費量達到23.5萬噸左右。但土耳其是世界上人均年茶葉消費量最大的國家，人均年茶葉消費量達到4公斤左右。在非產茶國中，消費量最大的是俄羅斯，其年消費量達到15.4萬噸，其次是巴基斯坦，然后是美國、日本、英國和埃及等國家。
茶葉價格1991年，茶葉在全球拍賣市場的價格每公斤2.07美元，而2014年茶葉在全球拍賣市場的價格每公斤2.4美元。在20多年里，國際茶葉市場平均拍賣價格是呈下降趨勢，而且下降幅度非常明顯。從2014年世界各國茶葉出口的均價比較分析，斯里蘭卡的茶葉出口價格最高，達到平均每公斤4.9美元；其次是中國，平均每公斤4.22美元；再次是印度，平均每公斤3.14美元。
由此斷定，中國只是茶葉生產大國，卻非茶葉強國。
中國茶發展有短板 缺乏世界知名品牌
在世界茶葉消費領域，有句話能體現中國茶葉的地位——大頭被紅茶占據，小頭被日本瓜分，只能把剩下的邊角料分給中國。專家認為，中國茶目前面臨的問題：
消費習慣在發達國家，基本上以紅茶消費為主，而中國的紅茶品質低，競爭力較差。就像歐美人喜歡口味較濃的咖啡一樣，不太接受綠茶清淡、干澀的口味，因此更偏愛喝咖啡因含量較高的印度阿薩姆紅茶。
宣傳不足由于缺乏綠茶消費的文化背景，高端綠茶在國外很難銷售。中國農科院茶葉研究所副所長江用文指出，像印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國家，都設有茶葉理事會，這種半官方的茶葉管理機構每年都會到國外進行宣傳推廣，而中國則缺少這種組織。
品牌缺失多年來，我國的茶葉市場被形象地比喻為“有姓無名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無名，是指茶葉沒有自己的品牌。
質量不過關近年來，中國茶葉出現一些農藥殘留問題，一定程度上影響了其在國際上的聲譽。
政府重視不夠印度、越南等國家都設有茶葉局，負責研究、協調茶葉的整個生產過程和政策。我國從國家層面來研究茶葉的力量薄弱，只能依靠產茶地方政府和一些民間組織的積極性，對外推廣力度大大降低。
茶產業面臨全新變革 加快培育茶旅新業態
中國茶葉學會最新資料顯示，2015年，我國茶葉生產總規模繼續保持慣性擴張態勢，茶葉生產結構調整優化，生產價格表現出下滑態勢，但出口量穩中有升，茶葉電子商務規模不斷擴大。
2015年全國茶園總面積達4316萬畝，比上年增加175萬畝，同比增長4.2%。其中，開采面積約3387萬畝，增加228萬畝，增幅7.2%。
全年干毛茶總產量約為227.8萬噸，同比增長8.9%。其中，名優茶99.3萬噸，增加9.1萬噸，增幅10.1%；大宗茶128.5萬噸，增加9.5萬噸，增長8%。綠茶產量稍有增長，達140萬噸；紅茶、黑茶（不含普洱茶）產量增長幅度達到10%以上，產量分別為25.3萬噸、17.7萬噸；烏龍茶產量25萬噸，增長4.7%；白茶增產50%以上，超過2萬噸。
全年干毛茶總產值比上年增加170.1億元，達到1519.2億元，增幅12.6%。其中，名優茶產值1038億元，大宗茶產值481.2億元。貴州、四川、浙江和陜西干毛茶產值分別增加49.8億元、27億元、18.6億元和16.5億元。綜合產值估計達到3078億元，增長3%。
中國茶葉學會認為，中國茶產業生產結構正在調整，但茶葉市場總需求在放緩。在茶園結構優化方面，無性系良種茶園面積比例同比提高1.2個百分點，達56.5%；有機茶園面積比例提高0.3個百分點，達6.2%。在茶類結構優化方面，干毛茶產量中綠茶、烏龍茶占比有所下降，紅茶、黑茶、白茶、黃茶比例有所上升，六大茶類比例更加均衡。2015年我國58.3%的茶葉產區整體銷量下降或持平；41.7%的產區銷量有所增長；92%的產區高檔茶銷售量下降，下降幅度10%—20%不等。
茶葉出口2015年，中國茶葉出口量稍有回增，出口額持續增長。數據顯示，2015年1—10月，中國茶葉出口25.79萬噸，金額約10.9億美元，分別同比上升4.17%和5.07%。其中，出口綠茶21.48萬噸；紅茶、花茶分別為2.31萬噸、0.49萬噸；普洱茶和烏龍茶出口量分別為0.27萬噸、1.24萬噸。
電商領域中國茶企電子商務規模正在快速增長，且線上競爭越發激烈。在天貓平臺上，2013年天貓平臺茶葉企業開設店鋪數量14.2萬家，活躍店鋪數為5萬多家；2014年則相應增長為17.1萬家及7.4萬家，分別同比增長21%、44%；2015年“雙11”期間，單天茶葉類賣家數量為33.8萬家，同比增長94.4%。
國家茶葉產業技術體系產業經濟研究室調研結果顯示，目前中國64.4%的茶企已開展了茶葉電子商務，20.5%中國茶企計劃近幾年將開展。此外，茶葉移動電商交易占比穩步提升。目前，已開展電子商務的茶企中91.5%的企業涉足移動端業務，而計劃開展電子商務的茶企中93.3%的企業傾向于選擇移動端。
基于大數據產生的分析結果，全國茶葉標準化技術委員會花茶工作組組長楊江帆指出，中國茶葉市場面臨變革，而且還面臨著外國茶葉的蠶食。
“中國茶企并非沒有出路。”楊江帆說，“中國茶企要促進產品結構多元化，使消費回歸大眾。”他例證該觀點的是兩組數據：一是外國超市貨架上中國茶葉價格表，在該價格表上，中國茶葉在國外售價基本在100美元以下；二是2015年“雙11”期間淘寶33萬家店鋪的茶葉銷售情況證明，在中國銷量占比較高的是中低端茶葉。
楊江帆表示，高端茶只占整體茶葉市場的25%，中國茶企不要一味地扎堆高端茶，更需關注另外75%的中低端茶葉市場，百姓茶、平價茶會是未來發展的潛力所在。面對外國茶葉的進入，楊江帆認為，抵制是擋不住的，打鐵還需自身硬，中國茶企要主動迎接挑戰。
世界茶旅聯盟首屆主席馬元祝表示，必須加快培育茶旅產業新業態，促進茶旅產業轉型升級，最終實現以茶促旅、以旅興茶的發展局面。他認為，茶旅深度融合是未來的發展趨勢，川茶不僅要出川，而且要出海。他呼吁，全國茶企抱團發展，創新驅動，延伸產業鏈，叫響國際市場品牌。計劃在英國、俄羅斯、土耳其、日本等國家開辟海外新市場，帶動中國茶葉走向世界。
擺脫怪圈抱團發展 中國茶企終將破冰
在很多人眼中，中國茶是很好的健康產品，卻面臨走不出國門的尷尬。該如何擺脫“一流品質，二流包裝，三流價格”的怪圈，讓中國茶也能有叫得響當當的品牌？
專家認為，應從幾方面著手：
保證出口茶葉品質政府給予補助，進行品種改良，多用有機肥，從生產、加工到包裝，都符合國際標準，努力讓世界喝上健康安全的中國茶。
向世界推廣茶文化中國在海外市場營銷過程中只顧推銷茶葉，在茶文化推廣方面卻做得不夠，應通過宣傳推介中國茶的品質，讓西方國家對中國茶，特別是中國綠茶有更多了解。
加大資源整合力度形成具有國際競爭力的茶葉企業和企業群體，專注打造三五個品牌，并利用品牌美譽度，跨出茶葉市場，走向茶飲料、深加工等。
提倡“茶為國飲”政府應發揮作用，提倡“茶為國飲”，假如全中國的人都喝茶，就有13億人在宣傳茶。擴大內需，具有實實在在的意義，甚至會因此影響國際茶葉市場上的價格。
專家建議，中國茶葉企業要在采購茶葉原料時，提高采購價格，增加茶農收入；引入茶葉職業經理人，打破茶企家族企業機制，建立一整套人才管理機制；根據消費者口感和消費特點設置產品，追求產品口感的穩定性；改變泡飲習慣，增加茶消耗量。
中國茶葉流通協會副秘書長朱仲海曾經撰文表示，對于中國茶葉出口來說，最近10年都連續保持在30萬噸左右，中國的高端名優茶，國外了解甚少。從口感來說，外國人比較習慣濃醇苦澀的味道，不太接受中國高端茶清淡的滋味。因此，需要在海外建立中國高端名優茶的品鑒中心，通過培訓等其他方式讓外國人慢慢地了解中國茶，傳播中國茶文化。與此同時，在出口方面，應該將茶葉原料運輸到國外，在當地加工、包裝，打自己的品牌，按當地的法律法規銷售，這樣企業才有利潤。
“中國茶業任重而道遠，如果從穩定茶葉口感、改變消費習慣的基礎做起，完善企業制度，抓好產品質量、品牌建設，齊心協力參與國際市場競爭，中國茶企終將破冰而出，中國茶葉的下一個春天必將到來。”朱仲海如是說。（伍策元月）
轉自：中國食品報
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