小小“土特產”，一頭連著農民增收，一頭連著美好生活。一顆土豆鼓起萬千群眾錢袋子，一粒米撬動一方鄉村經濟，一顆蘋果演繹富民強縣故事……今年以來，各地持續做好“土特產”文章，不斷拓展農民增收致富渠道。
發揮“土”優勢
“土”是土特產行業的底色和根本，是其發展壯大的基石。簡而言之，就是夯實產業本底，做強產品力。一方水土養一方人，一方水土產一方物。各地依托當地農業農村特色資源，因地制宜發展鄉村特色產業，把“土里土氣”的農副產品變身為推動鄉村振興的“金元寶”。
近年來，貴州立足鄉土資源，向山地要效益，因地制宜做好“土特產”文章，培育壯大主導產業。織金竹蓀皂角、鎮寧蜂糖李、麻江藍莓、大方天麻、從江百香果……越來越多的貴州“土特產”走出大山，走向更廣闊的市場。畢節市織金縣山地資源豐富，氣候適宜，為竹蓀、皂角的生長提供了得天獨厚的自然條件。織金縣充分利用得天獨厚的自然環境和豐富的林地資源，因地制宜發展特色產業，從技術賦能、抱團發展、助農增收3個方面推進產業提質，實現了農業產業結構的優化升級。
織金縣少普鎮菜林村竹蓀種植大戶龍純宏正忙著用竹耙將備好的腐殖土均勻撒在菌床上。“竹蓀市場好，不愁銷路，現階段市場價能賣每斤50元。”今年，龍純宏擴大了種植規模，基地產值保底100萬元。
在貓場鎮工業園內，貴州美滋堂食品銷售有限公司內機器轟鳴聲不斷，工人們正熟練地對皂角米進行烘干、精選和包裝，每天有不少于1.5噸的皂角籽需要加工。據了解，貓場鎮已成為全國皂角米業加工和交易最大的集散中心。目前，織金縣竹蓀種植面積1.6萬余畝，從事竹蓀種植的農戶約7萬人，年干品產量預計1600噸，全產業鏈總產值達18億元以上；皂角種植面積達52.07萬畝，建成皂角精加工標準化廠房4000余平方米，帶動4500余戶1.5萬余人靈活就業。
專家指出，聚焦挖掘農村資源，因地制宜培育一批鄉村優勢特色產業，宜經則經、宜養則養、宜漁則漁、宜林則林，讓“獨一份”農產品遍地開花。應在深入了解本地鄉土資源“家底”、做好產業規劃布局的同時，分析新的市場環境和技術條件，順應消費需求適度調整供應鏈，以“無中生有”“有中更優”的智慧，將“特色”轉化為“優勢”。
打響“特”品牌
如果說“土”是定位，那么，“特”更像方位，主打閃光點，連接消費者。培育叫得響、賣得好的土特產，推動特色產業品牌化發展是關鍵。一方面，以標準引領提升產品品質，不斷打造精品“土特產”。另一方面，加大宣傳力度，不斷提升產品的知名度和美譽度。
浙江省湖州市南潯區有21萬余畝水產養殖面積，年產量占全省淡水產品總量的10%。在該區農業農村局局長顧月洪看來，要打通價值通道，必須要有品牌引領。對此，當地主打名為“南潯知味”的區域公用品牌，采取“線上線下雙循環”。“有區域公用品牌領航，企業主體就能借船出海。這幾年，我們線上搞直播帶貨，線下依托四大交易市場，還在上海設了4個鱸魚直銷檔口，通過基地直供+電商賦能+定點專銷模式，目前，優質水產品溢價15%以上，真正實現了好魚賣好價、優品享優價的市場認同。”
專家指出，酒香也怕巷子深，打響“特”品牌，不是取個名字、喊個口號，也非形成“母子品牌”的物理組合這么簡單，而是要突破傳統營銷模式，重塑品牌傳播渠道。地方要聚焦“品牌提能”，引領消費升級新需求。比如分類別、有層次地建立完善“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌”矩陣，豐富專題推介、產銷對接等展示展銷平臺，推動“土特產”跨界融合，培育新業態、新消費，開發多元價值。
拉長“產”鏈條
近年來，各地培育壯大龍頭企業，持續深化生產、加工、流通、供應、銷售“五端聯動”，全面延伸“糧頭食尾”“農頭工尾”產業鏈條，拓展農業多種功能，實現鄉村多元價值。通過產業融合延伸產業鏈，實現水平和垂直分工的全面發展，以“小特產”成就“大產業”。
走進山東省萊西市院上鎮徐家屯村葡萄大棚，陽光玫瑰葡萄晶瑩剔透。種植戶徐源壕的3個大棚年收入30萬元，而更大的財富密碼藏在產業鏈延伸中：九頂莊園、歸璞酒莊串聯起66.67公頃釀酒葡萄基地，年產量500余噸；葡萄采摘、紅酒品鑒、戶外燒烤等文旅項目，讓“種植+釀造+文旅”的融合鏈條年創收200余萬元。一顆小葡萄，搭建起了葡萄架上的全產業鏈。
值得一提的是，為破解甜瓜、草莓等水果存放周期短、中途損耗高、滯銷等難題，馬連莊鎮強村共富公司與青島唯麥生物科技有限公司共同投資建設項目，釀造啤酒、果酒。通過這種方式，每斤甜瓜可增加附加值12元，每斤草莓可增加附加值15元，蘋果、秋月梨、陽光玫瑰葡萄等每斤可增加附加值10.5元。目前，企業每年可生產啤酒果酒1500噸，消化當地水果500噸，還為附近村民提供了幫扶就業崗位，增加村民收入數十萬元。
專家指出，“美食+”“文旅+”“體育+”拓展消費場景，推動土特產從田間地頭走向“餐桌游線”，三產融合讓“土味”變“潮味”，打開了產業增值空間。
轉自：中國食品報
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