“剛開始經營農家樂的時候，怕沒有人來，沒想到后來游客這么多，我的生意越做越有信心了。”日前，在新疆巴里坤哈薩克自治縣海子沿鄉尖山子村的一家農家樂，村民巴合提別克·阿吾汗和妻子正進行大掃除，面對來訪的游客，巴合提別克激動地說：“是黨的好政策讓我過上了好日子。”
5年前，巴合提別克一家4口從山上搬到尖山子村定居，安居生活帶來的便利與之前的游牧日子大相徑庭。據了解，自2015年巴里坤湖草原生態旅游景區建設以來，旅游基礎設施建設和服務功能不斷完善，每到旅游旺季，八方游客紛至沓來，看到商機的村民陸續辦起了農家樂。2016年，在駐村工作隊的幫助下，巴合提別克申請到1萬元無息貸款，并將自家房屋進行改造開起了農家樂，為游客提供餐飲和住宿服務。“在旅游旺季，來農家樂吃飯的游客有時能達到100人，日營業額過千元。今年6月至9月，我就掙了4萬多元。”談起收入，巴合提別克臉上樂開了花。
巴合提別克一家的變化得益于哈密市充分利用生態資源優勢發展鄉村旅游帶來的人氣。近年來，隨著新農村建設、美麗鄉村建設以及城鎮化建設，哈密市充分利用獨特的自然風光、人文遺跡、民俗風情、農民生活及農業生態等資源，大力發展鄉村旅游，將鄉村旅游同脫貧攻堅、定居興牧、安居富民、美麗鄉村建設相結合，實現了以旅游帶動農牧民增收致富，使鄉村旅游成為當地農牧民持續增收的綠色產業。
曾是建檔立卡貧困戶的村民居馬別克·馬爾旦也從鄉村旅游中嘗到了甜頭，如今他不僅摘掉了貧困“帽子”，還打起致富的“小算盤”。為幫助貧困戶脫貧增收，2016年，駐村工作隊籌措資金，在景區建設了18間木屋免費提供給貧困戶開設商鋪。居馬別克申請到一間10平方米的木屋出售飲料、奶疙瘩、特色馕等產品，他還制作了一輛羊拉車供游客乘坐和拍照，3個月的旅游旺季讓他掙了1.5萬元。去年他還網購了一輛多人自行車投入景區，僅此一項就給他帶來7000元的收入。“明年打算再增加幾輛自行車，掙更多的錢。”居馬別克說。
近年來，鄉村旅游給巴里坤湖周邊村落帶來了發展機遇，參與旅游項目的農牧民收入得到穩步提升。僅尖山子村就有商店32家、農家樂21家，帶動就業150余人，一個旅游季平均每人有6000元收入。
尖山子村村民依靠鄉村旅游增收的背后，是哈密市對其旅游資源的整體規劃和布局。近年來，哈密市因地制宜、因村而異，通過“旅游+”將旅游與文化、生態、交通等相結合，積極推進鄉村旅游“十村百戶”工程，重點著力建設旅游特色小鎮和特色農家樂等民宿建設。堅持以鄉村旅游帶動大眾創業，引導和鼓勵農牧民成為鄉村旅游開發和經營主體，為農牧民就地就近、就業創業和持續增收提供良好平臺。
所謂“民以食為天”，鄉村旅游發展的過程中自然離不開當地特色美食的加持。從某種意義上來說，鄉村美食還是推動鄉村旅游經濟發展的重要因素，同時也是鄉村文化的組成部分，是鄉村歷史和風俗的見證。有關專家表示，鄉村旅游需要打造具有特色的美食品牌，要加強鄉村餐館的宣傳推廣意識，加大打造品牌力度，也要改變分散經營的模式，集中經營，擴大影響力。同時加大對傳統美食的傳承改進，招募有經驗的廚師，探索適合廣大游客口味的菜品，最終以良好口碑打動游客，贏得知名度。
同時，為加快鄉村旅游發展，哈密市著力打造“一鄉一節一特色”，通過各類鄉村文化節慶活動聚集人氣，提升鄉村旅游吸引力，實現富民增收，讓農民得到真正的實惠。今年1月至9月，該市400余家農家樂累計接待游客64.51萬人次，同比增長22.53％，旅游收入4129.91萬元，同比增長20.13％。（劉文）
轉自：中國食品報
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