中國飯店協會會長韓明15日在“第14屆中國美食節”新聞發布會上說：“今年1-8月份全國餐飲收入累計15918億元，同比增長8.9%，比上年同期13.1%的增長速度低了4.6個百分點，這是在前20年兩位數高速增長后首次轉入個位數增長，中國餐飲面臨大眾化轉型。”
“當前是餐飲業低速發展期，經濟發展放緩、商務活動減少、公務接待大幅下降，今年1-8月份全國餐飲增長速度比去年低了4.6個百分點。”韓明說，同時餐飲業面臨著客源結構調整、新生代逐漸成為市場消費主力。在這種大環境下，高端餐飲業面臨洗牌，大眾餐飲面臨提升，中國餐飲業將回歸大眾，回歸百姓，為百姓的安全健康美食服務。
面對發展新形勢，韓明說，10月18日在南京舉行的第14屆中國美食節將以“餐飲轉型，回歸本味”為主題，通過美食交流、餐飲峰會、產業對接等活動，引導餐飲企業轉型、扶持代表發展方向的先進產品模式與經營模式，推動餐飲業向大眾化、連鎖化、產業化、信息化轉型升級。
據悉，第14屆中國美食節由中國飯店協會、江蘇省商務廳和南京市政府共同舉辦。（孫彬）
來源：新華網
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