2012年度中國餐飲百強榜單出爐

　　5月31日，由中國烹飪協會主辦的2013年中國餐飲產業發展大會在北京中國國際展覽中心舉行。中國烹飪協會在本次大會上發布了“2012年度中國餐飲企業百強名單”以及2012年度中國餐飲百強分析報告，并舉行了頒獎儀式。

　　中國餐飲企業百強評選是為了擴大中國餐飲企業在國內外的影響，展現中國餐飲龍頭企業及企業家的風采，樹立餐飲行業品牌，推廣成功經驗，推動餐飲業向前發展。每年發布一次中國餐飲百強分析報告，迄今為止已連續發布12年。

　　百勝中國投資有限公司、天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司、內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司、稻香控股有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、中國全聚德集團股份有限公司、浙江兩岸食品連鎖有限公司、重慶市毛哥食品開發有限公司等百家全國大型餐飲企業入圍2012年餐飲企業百強榜單。

　　2012年，中國餐飲業在嚴峻的國內外經濟形勢下穩定前行，但增速下滑。總體來看，2012年度餐飲百強企業主要有以下特點：全國餐飲百強企業總體規模持續擴大，但增長速度明顯放緩；16家新企業入圍百強，入圍門檻明顯提高；業態結構變化不大，區域結構上北京入圍企業最多，但上海企業收入所占比重最高；企業向成本較低的二三線城市延伸，同時規模增速、凈利潤、盈利能力等方面分化日益明顯；由于人員費用、房租等經營成本不斷攀升，百強企業盈利能力全面下滑，表現遜于2011年；餐飲企業尤其是高端餐飲企業加快轉型升級步伐，采取多種方式，如調整高端品牌產品結構，通過并購、合資等方式進入多領域，并嘗試“走出去”。大眾化餐飲企業也在創新服務方式，拓展市場領域；市場環境的變化促使企業向多元化轉型，采取多業態發展戰略。（李子晨）

來源：國際商報

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