今年月餅有新意 網售受歡迎

“有節過節、無節造節”本就是商家們為逐利市場營造出的促銷噱頭。接踵而至的中秋與國慶節，自然不會被商家錯過這場難得的商機盛宴，尤其是月餅生產企業，在行業俗稱“月餅大年”之際，紛紛蓄勢待發，擦拳磨掌發力爭奪月餅市場銷售份額。當下，商家們開始布局并登陸各地商場、超市及專賣店。

　　記者在采訪中發現，盡管距離中秋節還有一段時間，各地城市的大超市、食品商場、蛋糕店，已經將月餅擺在了較為醒目的位置，各類月餅應有盡有。那么，相比去年，面對物價整體上漲、產品同質化嚴重等不利因素影響，今年的月餅企業究竟都有哪些亮點，可以做到逆勢突圍，促使各自的月餅在市場中占有重要一席呢？

　　提價向提質轉變

　　日前，記者在北京走訪了幾家有月餅銷售的商場超市，由于物價上漲的原因，食材價格也略有上升，今年月餅價格要比去年稍貴，但這并不會影響消費者的購買需求，“自從進入8月份以來，買月餅的人就一直很多。”對于今年月餅銷售前景，該超市銷售員表示樂觀。

　　不過，上海與北京月餅市場價格有所不同，對于消費者最為關注的月餅價格，各家月餅生產企業表示，絕大多數產品的售價將與去年持平。

　　上海市糖制食品協會副秘書長馮富生也表示，在影響月餅定價的組成中，今年食糖、奶粉、豬肉、蓮子等的進價同比持平或略有下降，但水電費、人工費等成本在上調。所以，預計今年月餅的零售價將基本保持平穩，通過包裝繼續瘦身等方法來消化食品成本的增長因素，并在總體上力爭不漲價。

　　據悉，2012年上海月餅節有三大目標，除了質量提高、銷量提高之外，還提出了包裝提高的要求。生產企業的月餅包裝層數不超過三層，包裝空隙率比規定低兩個百分點，即低于58%，包裝的成本價比規定低兩個百分點，即低于18%。

　　味覺創新求變

　　提起全聚德、仿膳品牌的月餅，很多人立即會想到“鴨肉伍仁”、“松仁豆沙”等百吃不厭的經典品種。“這是好多客戶每年指名必選的品種。”全聚德仿膳食品有限責任公司副總經理張湛曾向媒體表示。

　　但在今年，全聚德、仿膳月餅除了繼續主打經典特色品種外，還甄選了年輕人追捧的藍莓冰沙、粒粒木瓜、白玉香柚、紅玫瑰、原汁椰蓉等時尚口味，以及五谷雜糧、南瓜蓉、豌豆沙等原生態口味，經典與時尚混搭，滿足人們美味、健康的雙重需求。

　　“現今的消費者已經不僅僅滿足于好吃，在好吃的同時吃出健康，才是消費者追求的終極目標，也是我們企業努力的方向。”張湛說，為了迎合消費者的需求，今年，全聚德仿膳食品有限責任公司對月餅品種進行了精簡，經過反復嘗試、甄選、去蕪存菁，終于在眾多的口味中，選出了26種口味奉獻給廣大消費者。

　　網售月餅受歡迎

　　走訪中記者發現，不論是專業的月餅生產廠商還是酒店等月餅銷售點，對他們而言，企業團購對他們的吸引力最大。

　　對此，廣東東莞市華美食品有限公司市場高級經理趙婷婷曾向媒體記者介紹，因為品牌名氣前來購買的散戶確實不在少數，但在量上遠遠不及一些企業團購的量。而對于一些月餅銷售點而言，客戶群體主要是商務客戶團購為主，散客只是其中比較少的一部分。

　　值得注意的是，除了現場購買月餅，如今還有很多人選擇網上購買。一位在網上訂購了20塊月餅的小李說：“網上月餅種類多，想吃什么樣式就能買到什么樣式的，而且月餅好儲藏，不用擔心在運輸過程中變質。”記者在一家購物網站上看到，一家出售散裝月餅的店鋪8月份就售出千余塊。

　　或許，月餅商家們正是瞅準了網售所創造出的巨大價值，以全聚德、仿膳為例，目前中秋月餅在北京市場上的鋪貨已經基本完成，除了大型連鎖超市、商場，全聚德各個“京點食品”專賣店、專柜外，淘寶商城、京東商城、當當網等購物網站也已銜接完畢，在上述任何一處都能方便地買到全聚德、仿膳月餅禮盒。

來源：中國產經新聞報

　　轉自：

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀