近期，蒙牛與伊利都公布了2011年中期業績報告，兩份財報的數字都非常光鮮。
蒙牛2011年上半年收入同比增長28.7%至人民幣185.79億元，達到上半年乳業最高漲幅，遠超此前工銀國際的預測，同時也創下蒙牛近3年來增長的最高紀錄。伊利2011年上半年收入同比增長28.44%，營業利潤同比增長117.62%。
業內人士指出，盡管強大的市場需求和有力的政策引導為蒙牛、伊利等國內乳企構建了新一輪的增長態勢，但“洋牛奶”和“洋奶粉”加快擠壓滲透和行業洗牌尚未塵埃落定，行業局勢仍不明朗。在不穩定因素多于利好因素的情形下，兩大乳企仍舊保持良好增長率，為股東上交出色成績單，究其原因，以精細化的成本運營為根本，促進產品結構的優化和加大上游投入，是實現業績持續增長的關鍵要素。
發力奶源
據AC尼爾森統計，2011年上半年，全國乳制品整體銷售額比去年同期增長14%，而乳制品和液態奶的增長在食品類中分列第一、二位。這表明中國消費者的信心開始回歸。
中國乳制品工業協會理事長宋昆岡說：“近兩年來，企業升級改造的主要內容是自有奶源基地的建設，許多大型骨干企業投入巨資發展自有奶源基地，這是中國乳業升級改造最具特色的亮點。”而為了真正實現乳品安全，把好品質關，國家已將奶源的牧場化建設要求納入“十二五”戰略規劃。蒙牛、伊利、光明、飛鶴等本土乳企也紛紛劍指“奶源保衛戰”，以獨資、參股、合作等多種形式開展牧場建設。
從蒙牛財報來看，蒙牛在奶源建設方面發力是其年中財報的亮點。年中報顯示，蒙牛年內在奶源支持及建設方面的投入約人民幣7~9億元，截至目前，蒙牛在奶源建設上已累計投入30個億。“將牧場奶源和養殖小區規模化奶源比例提升到近80%，遠高于行業平均水平，成為本集團持續保障產品優質安全的重要基礎。”借助精細化的成本運營，蒙牛不斷加大奶源投入。據統計，蒙牛已建成40多個生產基地，已經參股、合建了14座萬頭以上規模超大型現代牧場，未來還將再建20~30座大型牧場。現代牧業和圣牧集團等蒙牛較大的牧場原奶供應商，也將為蒙牛提供更多穩定的奶源供應。蒙牛方面透露，計劃未來5年投入33億元用于奶源建設，提升現代化牧場的原奶比例，保證奶源的安全優質。
在奶源建設方面，另一大乳企伊利也不斷夯實其基礎。針對上游奶源，伊利在內蒙古、黑龍江、新疆三大黃金奶源帶上建設了多個優質牧場，以掌控國內綠色高質量奶源。截至2010年，伊利以自建、扶持、合作發展等方式，建設標準化牧場、大型牧場示范區、家庭牧場、奶聯社、奶牛飼養小區等3000多個，可控奶牛多達200多萬頭，日收奶量近1萬噸，通過信息化養牛、電子眼管控和可視化運輸等舉措，逐步實現了傳統飼養向現代化飼養的過渡和轉型，確保奶源質量的安全可控。
管控成本
今年以來，生奶價格明顯上漲，在外資奶粉擠壓的基礎上更給本土企業平添壓力。根據國家統計局數據，6月份，全國10個奶源生產省區生奶價格同比上漲了11.89%，中國生奶價格已經位列全球第四高。
包括梁軍儒在內的諸多資深投資人，以及眾多機構對多家乳業品牌的中報分析中可以看出，原奶價格高位運行、大宗原輔料和勞動力成本不斷上漲、銷售費用猛增，是本土乳企目前普遍存在的難題。中商流通生產力促進中心乳業研究員宋亮表示，企業應通過加強內控來降低生產成本。
根據蒙牛、伊利兩大乳企的財報顯示，對比雙方內部控制成本能力，蒙牛似乎略勝一籌。從蒙牛中報可以看出，今年上半年其三項費用銷售費用、行政費用、其他費用總計39.30億元，處于行業較低水平。根據兩家公司2010年年報，同樣300億元的營業收入，伊利的利潤是7.77億元，蒙牛的利潤是13.5億元。出現這樣的結果，原因在于伊利的銷售費用率、管理費用率大大高于蒙牛。不難看到，在過去的一段時間內，蒙牛對成本控制采取了多種化解之道。一方面，繼續著重于技術改造和設備引進，提升人均勞動生產率，節約生產成本，進一步推進了成本優化；另一方面，央企中糧集團入股蒙牛后，為其提供了穩定的原材料供應以及價格優勢，為公司化解成本壓力貢獻不小。
分析普遍認為，蒙牛、伊利上半年業績光鮮，一方面受益于經濟增長大環境下中國乳業的市場需求和政策調整――今年上半年的乳業大考讓大量中小乳制品企業出局，讓出了10%~15%的市場份額，為蒙牛等乳企提供了增長良機；另一方面，提升管理績效水平控制成本、持續加大投入奶源建設等措施，則是蒙牛、伊利等乳企業績持續增長的根本動因。（劉寶亮）
來源：中國經濟導報
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