釀酒業應探尋釀酒用糧供給渠道多元化

　　近期，長江中下游地區旱澇急轉形勢在暴雨的持續下越來越嚴峻。目前，在貴州、湖南、湖北、浙江等地均出現不同程度的洪澇災害。夏糧減產的威脅使得釀酒用糧面臨的形勢更為嚴峻。

　　《中國釀酒產業十二五發展規劃》中明確指出，按照“從田間到餐桌”的思路，構建“全產業鏈釀酒產業”，其中就包括有機原料基地等價值環節的建設。目前，一些白酒名企已經開始從酒的品質和企業長遠發展的角度審慎思考釀酒用糧的供應鏈問題。譬如，茅臺、五糧液、瀘州老窖等名酒企業都在積極打造各自的“大糧倉”戰略。

　　6月16日，浙江省諸暨市錢塘江支流浦陽江沿線部分湖泊先后發生兩次決口，造成該市2鎮21個自然村被淹，5000余人受災，約6170畝良田被淹，而截至當天，長江流域6月3日以來的三輪強降雨已經累計降下1400多億立方米的水，相當于3.7個三峽的總庫容。目前，貴州、湖南、湖北、浙江等地均出現不同程度的洪澇災害。夏糧減產的威脅使得釀酒用糧面臨的形勢更為嚴峻，糧食漲價預期進一步增強。作為糧食深加工大戶，釀酒行業理應重視自身在國家糧食安全中的地位，并著手保證釀酒糧食供應。

　　糧食安全“雖安卻不能放松”

　　2010年，我國糧食產量實現“七連增”。從我國目前糧食生產、銷售、庫存的情況看，近期內糧食供給不會有問題。

　　東方艾格農業咨詢公司分析師馬文峰告訴《華夏酒報》記者，當前，我國的谷物類糧食實現了97%的自給率，高于95%的標準系數，因此，糧食安全整體問題不大。

　　但從長遠看，我國的糧食安全形勢不容樂觀，糧食綜合生產能力建設步伐緩慢，而城市化水平加快、農村勞動力數量下降、耕地減少、淡水資源的制約、自然災害發生、糧食消費需求增加，使得糧食安全形勢更為嚴峻。從國際來看，全球糧食危機仍不斷上演，各國紛紛轉變糧食進出口政策，力保內需，控制糧食用途。在我國，解決十幾億人口的吃飯問題始終是一個重大命題，國家糧食安全并不能高枕無憂。

　　進入2011年夏季以來，一些地區的旱澇災情對農業生產產生了較大沖擊，糧食供給壓力增大。

　　據國家防汛抗旱總指揮部數據顯示，今年以來，長江中下游地區湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江等地降水與多年同期相比偏少四至六成，為1961年以來同期最少年份，該地區94.5%的區域先后受旱，為1951年以來歷史同期范圍最廣的一年，不少地區農作物受災減產。而到了6月份，以上地區快速轉變為暴雨澇情，安徽、湖南、湖北、江蘇、浙江等地普降暴雨，局部地區降雨量超過200毫米，不少地區堤壩決口，農田淹沒，陜西個別地區出現了冰雹天氣，而由于全國部分地區小麥等作物未及時收獲，新一輪的降雨將加重農業受災情況。

　　對于短期內糧食價格的走勢，馬文峰估計不會過快增長。一方面，這與農業生產實行分散種植，沒有形成規模優勢有關；另一方面，國家為保證民生需要進行價格調控，這也在2010年通貨膨脹下，糧食價格上漲幅度低于其他產品表現出來，但這是針對小麥、水稻等關系糧食安全的主要糧食品種而言，而雜糧是市場化的產品，價格波動可能要多一些。從目前來看，雖然一些地方遭遇了旱澇災害，但由于近幾年抗災機制的建立，我國糧食種植的災害成本已經大大降低，短期內受極端天氣影響帶來的糧食減產壓力不大。

　　釀酒糧食安全重要性凸顯

　　釀酒行業作為糧食的深加工產業，由于用糧較多，全國乃至全球的糧食供給必然影響著釀酒業自身的用糧安全，尤其是糧食酒對糧食價格的上漲敏感度越來越高，應引起行業的重視。

　　2009年，四川宜賓等地區就出現了高粱等釀酒糧食原料供不應求、價格上漲的現象。據宜賓學院文學與新聞傳媒學院教授、宜賓學院宜賓酒產業酒文化研究中心主任郭五林透露，目前，宜賓等主要白酒產區的糧食競爭非常激烈，在四川宜賓，由于當地釀酒專用的優質紅高粱產量有限，每年都會引起五糧液及周邊的瀘州老窖、茅臺等酒廠的紅高粱“搶購潮”，在原料市場打起了價格戰。

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