成本壓力不輕，肉食品行業今年面臨九大任務

2011年是“十二五”開局之年。在國內外復雜的經濟形勢下，肉類行業應該按照今年中央經濟工作總體要求，從實際情況出發，正確把握新的形勢變化和特點，明確政策取向以及當前的任務。

　　問題不容忽視

　　目前我國面臨著嚴峻的通貨膨脹壓力，穩定物價已經成為當前我國宏觀調控的一項緊迫任務。盡管2010年我國肉類通漲貢獻率負增長，但今年的價格上漲預期壓力仍不可忽視。據分析，今年肉類價格上漲的壓力，將會來自三個方面：一是生產成本推動。其中包括飼料等資源性產品價格上漲、勞動工資增加、防疫減災支出加大等；二是市場需求拉動。目前，我國人均GDP剛剛超過3000美元，僅為日本的十分之一；城鄉居民的肉類消費量還沒有達到臺灣地區人均70公斤的水平，增長潛力很大。客觀地說，我國牛羊肉供應一直偏緊，肉類市場供求處于有限平衡的狀態。隨著我國人口總量的增長和工業化、城市化的推進，對肉類食品的市場需求必將持續擴大，特別是農民的肉類消費，還有較大增長的空間。從而拉動肉價上漲；三是投機資金攪動。許多基金和投資銀行進行的投機活動，使糧價、肉價不再是單純的商品價格，這可能成為糧價、肉價進一步上漲的動因。

　　在肉類食品加工中，某些生產者的經營行為已經突破了道德底線；隨著成本不斷上升、銷價嚴格受控、盈利日漸微薄趨勢的發展，如果企業生產經營行為缺乏必要的自律、標準和監管，類似于注水摻水摻假作弊的現象可能會日益加劇，從而滯阻實現保障和改善民生的目標。

　　在發展過程中，肉類行業還存在一些突出的矛盾和問題，例如：肉食消費需求與日俱增，肉類供應能力穩步提高的難度明顯加大；全國大約90%的屠宰廠（場）還處于小規模、作坊式、手工或半機械屠宰的落后狀態，在肉品質量安全管理方面存在著許多缺陷和不足；企業資金積累和技術更新投入不足，導致產品結構調整困難；我國肉類進口連續三年大于出口，缺乏國際市場競爭力。因此，針對當前形勢的特點，肉類行業企業面臨著保持平穩較快發展、穩定物價抵御通脹、調整結構保障市場供應的任務。

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