2009中國餐飲百強企業的平均利潤率為10.43%，低于2008年的水平。這相當于餐飲企業銷售100元錢只能掙到10多元。24日上午，中國烹飪協會和中國商業聯合會、中華全國商業信息中心聯合公布新一屆中國餐飲百強企業報告，餐飲業發展正逐步進入微利時代。
今天公布的2009年度中國餐飲百強企業榜單顯示：旗下擁有肯德基、必勝客的中國百勝餐飲集團再次蟬聯第一；北京有全聚德、華天、順峰、東來順、湘鄂情、吉野家、呷哺呷哺等13家餐飲企業入圍百強，總營業額為100.55億元，同比增長41.35%，占百強總營業額的8.42%。2009年度餐飲百強新入圍的企業達32家，入圍百強的門檻也由2008的2.36億元提高到2.95億元，增長25%。
2009年百強企業中，餐館酒樓、火鍋、快餐類企業占據了百強8成的江山。其中超大規模的火鍋企業眾多，有7成的火鍋企業占據著前50強的位置。休閑餐飲雖然在百強營業額中所占份額不高，但營業額的增速遠高于百強中其他經營業態，增幅超過了50%。（記者楊濱）
來源：北京晚報
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