我國已經進入大眾旅游時代。消費升級、供給側改革、“互聯網+”等推動著飯店業服務向精細、高品質轉變。精細服務成為酒店業發展的關鍵詞。一方面基于服務群體、服務需求的細分，酒店所提供的親子、女性、老年、養生、度假、會議等服務逐漸獲得消費青睞。如稻香湖景酒店的親子服務，寧波石浦豪生酒店的宴會服務，靖江國際大酒店的主題宴席服務等等。另一方面，基于消費行為的轉變，多樣化和個性化的附加服務更受用戶關注。
傳統酒店業格局在新技術形態以及競爭格局變化影響下，開始以重新排列組合的方式來尋求最為適宜的生長環境。“互聯網+”國家戰略的提出，加快了住宿業轉型升級進程。在移動互聯和信息化新技術的作用下，住宿業正在從營銷、品牌傳播、支付、消費者體驗等各個環節重新定義行業的運營和發展模式，云PMS、APP、微信、支付寶等技術變革改變著酒店業的服務模式。酒店+支付、酒店+交通、酒店+教育、酒店+文化、酒店+餐飲、酒店+商業、酒店+目的地資源、酒店+眾籌、酒店+聯合辦公等打破傳統經營管理模式，酒店業成為集住宿、餐飲、社交、娛樂、體驗、休閑、創業孵化等功能于一體的平臺。
一些酒店在這些方面進行了大力度的變革。萬豪美食創業孵化器“美食美飲概念實驗室”，提供場地、資源及近5萬美元天使資金支持。四季酒店推出定制體驗，可更換上層床墊的定制睡床，可購買全套的床墊、枕頭和床上用品。W酒店為音樂人打造專屬音效套房。希爾頓推出VR（虛擬現實）技術客房全景體驗視頻。雅高推行減少食物浪費計劃，更多地使用當地原材料，將食物浪費減少30%。酒店已不再是傳統酒店，跨界合作、融合創新已成為當前住宿企業進一步結構調整和升級的重要途徑。
同時，在消費升級的背景下，中端酒店會是未來酒店行業最具潛力的細分市場，國內外各大酒店集團紛紛發力中檔市場。
錦江在戰略性收購了中檔酒店品牌維也納80%的股份后，又引入盧浮旗下中檔品牌康鉑，與原有的錦江都城共同發力中檔酒店市場。首旅在并購了如家之后，也開始向存量要發展，從現有的經濟型酒店物業中尋找合適的項目改建成為新的升級版酒店，比如如家精選、和頤酒店等系列產品。港中旅酒店也于2016年推出中端品牌睿景酒店。
發力中端酒店，國際酒店集團也沒落后。希爾頓未來將大力發展中端新品牌TRU以及希爾頓花園；萬豪與東呈酒店合作推出中端酒店品牌萬楓；雅高與華住戰略合作成立雅高美華，專注中國的中高端酒店市場；洲際開放智選假日酒店的在華特許經營模式；美利亞酒店集團也表示在中國將重點布局中端酒店市場。
除了酒店業巨頭的青睞，大地產商也在布局中端酒店。保利商業推出藝術生活精品酒店ARTEL雅途。寶龍地產旗下“藝悅”面向中高檔精品酒店市場，“藝筑”覆蓋有限服務中檔酒店領域。
而非標住宿更是成為酒店業角逐的新領域。去年11月《國務院辦公廳關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見》發布后，以民宿、公寓為代表的非標住宿受到極大關注，各大集團紛紛布局非標住宿領域。
2016年4月，中國飯店協會成立公寓委員會、客棧民宿委員會，首次發布《長租公寓產業發展報告》《國內外民宿產業發展現狀報告》。11月，商務部正式批準《租賃式公寓經營服務規范》、《客棧民宿企業經營服務規范》國家行業標準立項。
首旅寒舍截至2016年6月已簽署18家全權委托管理項目。如家推出“云上四季”民宿品牌平臺，將符合條件的民宿業主以合作形式納入旗下，并且隨后推出“如家小鎮”以及與之匹配的定制客房產品如家魔盒。開元酒店集團推出開元·頤居中高端精選民宿品牌。鉑濤600萬元投資房屋短租共享平臺木西民宿。攜程戰略投資連鎖精品客棧品牌“久棲”。布丁酒店民宿業務也已上線。去哪兒網數據顯示，截至2016年9月30日，去哪兒網登記的民宿客棧數量達到48070家。
2016年4月，魔方公寓宣布完成C輪近3億美元融資，成為長租公寓行業的獨角獸。6月華住酒店集團宣布，將公寓等新型非標住宿領域確定為集團戰略方向之一，除了2014年創立的城家公寓品牌，2016年3月華住又投資了連鎖公寓品牌新派公寓。自2015年7月推出逗號公寓后，2016年4月如家宣布逗號公寓已擁有8家門店和超過600間客房。（付連英）
轉自：國際商報
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