農產品研發體系是我國農產品加工科技創新的一支重要力量，已初步形成大聯合、大開放、大協作的創新格局。日前，由農業部農產品加工局、安徽省農業委員會及中國優質農產品開發服務協會農產品加工業分會主辦，中國農科院農產品加工研究所、安徽省農科院農加所等承辦的2016年全國農產品加工科技創新推廣活動暨國家農產品加工技術研發體系工作會議在安徽合肥召開。會上的一組數字表明，我國農產品加工業已成為農業現代化的重要標志和國民經濟戰略性支柱產業，“十二五”時期快速發展。2011-2015年，我國規模以上農產品加工業主營業務收入從13萬億元增加到近20萬億元，年均增長11%，占工業總產值比重從16%提高到18%，全國農產品加工業與農業總產值之比從1.8：1提高到2.2：1。規模以上企業從6.9萬家發展到7.6萬家，大中型企業比例達到16.15%，年銷售收入超過1億元的企業近2萬家，超過100億元的龍頭企業達70家，其中超500億元的5家。
研發體系實現“從建到用”轉變
“十二五”時期，我國農產品加工科技創新取得重大進展，行業科技創新能力持續提升，市場導向的技術創新機制逐步完善，企業技術創新主體地位不斷增強，在馬鈴薯主食產品及產業化開發、糧油精深加工及副產物綜合利用等方面取得一批重大科技成果，為推動農產品加工業持續健康發展提供了強有力的科技支撐。
農業部農產品加工局副局長馬洪濤表示，“十二五”圍繞產業發展的重大科技需求，積極推動國家農產品加工技術研發體系建設，在科技創新、技術推廣、成果轉化和人才培養等方面均取得了明顯進步，基本實現了研發體系“從建到用”的轉變，為農產品加工業持續健康發展做出了突出的貢獻。
據統計，“十二五”累計面向行業推廣農產品加工技術1500余項，在農產品加工、物流、保鮮、機械等環節全面提升行業技術水平，真正起到了技術促進產業升級的重要作用。
科技創新成為決定性力量
隨著城鄉居民生活方式和消費結構的重大階段性變化，人們對食品、農產品質量安全和品牌農產品消費的重視程度明顯提高，市場細分、市場分層對農業發展的影響不斷深化；農產品消費日益呈現功能化、多樣化、便捷化的趨勢，個性化、體驗化、高端化日益成為農產品消費需求增長的重點。
業內人士強調，“十三五”要把科技創新作為供給側結構性改革的重要環節，通過科技創新改造提升農產品加工傳統優勢，生產營養安全、美味健康、方便實惠的食品和質優、價廉、物美、實用的加工制品，實現經濟發展動力轉換。就農業而言，科技創新是農業供給側結構性改革的決定力量。2016年全國科技創新大會提出，要強化科技創新戰略導向，破解創新發展科技難題，圍繞行業發展重大戰略需求，著力攻破關鍵核心技術，搶占事關長遠和全局的科技戰略制高點，也為農產品加工科技創新帶來了新的發展機遇。
下好全國農產品加工這盤棋
國家農產品加工技術研發體系由農業部于2007年組建成立，聚集了國內農產品加工領域有較強科研實力和行業影響力的科研院所、高校和龍頭企業，囊括了全國農產品加工領域80%以上的國家和省部級重點實驗室。通過“能上能下、能進能出、優勝劣汰”的考核機制，對研發體系隊伍進行精簡調整，目前共有1個國家農產品加工技術研發中心和203個專業研發分中心，涵蓋糧油、果蔬、畜產品、特色農產品加工及加工裝備等專業領域。全國農產品加工科技創新推廣活動自2011年舉辦以來，至今已是第六屆，累計實現農產品加工科技成果對接800余項，現場簽約總額超過18億元，有效推動了農產品加工產業的持續快速發展。
據主辦方介紹，今年活動采取“線上線下”同步對接方式加強技術成果轉化，通過網絡平臺征集成熟技術成果400余項，企業技術需求200余項。按照糧食加工、油料加工、果蔬茶加工、畜產加工、水產加工技術五類領域開展了科企現場對接與交流活動。
活動期間，公布了國家農產品加工技術研發體系工作委員會組織評選的2016年度農產品加工業十大科技創新推廣成果、國家農產品加工技術研發體系科技創新十強研發中心以及十佳青年科技人才名單，并現場為獲獎單位和個人頒發了獎牌、獎狀；組織農產品加工科企合作重點項目舉行了現場簽約儀式；圍繞科技創新、成果轉化、品牌建設等內容，舉行了科技創新與品牌論壇；同期召開了國家農產品加工技術研發體系工作委員會會議暨2016年全國農產品加工院所長座談會。
來自湖北省恩施土家族苗族自治州、黑龍江木蘭縣以及安徽省巢湖經濟開發區、霍山縣等地的企業代表對各自的優質農產品資源進行了現場推介。
安徽自古以來就是我國重要的糧食主產區，也是油料、畜牧、水產、蔬菜、水果、茶葉等農產品重點產區。豐富的自然資源，使全省擁有15個優勢農產品加工類別，基本全面覆蓋整個農產品加工產業。安徽省農業委員會副主任王華表示，堅持把創新作為引領發展的第一動力，加大科技創新投入，開展共性關鍵技術研究和核心裝備創制，孵化形成一批集成度高、系統化強，能應用、可復制的農產品加工集成技術和成套裝備，力爭到2020年建成一批農產品加工技術集成基地，使安徽省農產品加工科技創新呈燎原之勢；打造企業“借智”發展的科技公共平臺，強化農產品加工技術對接。
科技創新助力品牌建設
科技創新是農產品加工業轉型升級的迫切要求。近年來我國農產品加工業雖然取得長足發展。但是基礎差、底子薄、產業結構和區域布局不平衡等問題仍未根本扭轉，特別是部分領域加工技術裝備水平落后、能源消耗高、資源利用率低；高端核心技術與裝備主要依靠進口，關鍵零部件國產化程度偏低；產業集中度和加工轉化率較低，產業鏈條不完整；標準體系和質量控制體系不健全等。
在同期舉辦的科技創新與品牌論壇上，來自相關領域的專家做了專題報告，對農產品加工行業未來在加工裝備、農業科技成果轉化模式、品牌評估、價值再造等進行了趨勢研判。
未來幾年，在農產品加工市場的強勁需求拉動下，我國農產品加工技術裝備發展趨勢如何把握？農業部規劃設計院首席科學家朱明認為，行業發展對裝備研發提出新需求，總體思路是謀突破、調結構、促轉型、求發展。“十三五”期間，堅持穩定規模、調整結構、提升水平保證食品安全的發展思路，把技術創新、智能化、信息化、綠色安全、高效節能及重要成套設備作為“十三五”食品和包裝機械行業的發展重點。
品牌價值評估與傳播在企業經營活動中占據著重要地位。多年研究品牌戰略的專家、中國人民大學商學院營銷系教授陳冠認為，建立中國品牌價值評估體系，助力中國企業品牌戰略是一項重要工作，管理評估對品牌價值提高具有重要價值，農產品加工企業應在品牌建設上多下工夫。
高附加值的優質產品能給企業帶來高額利潤，而差異化能創造產品的附加值。來自營銷領域的專家韓志輝博士從農產品加工業產業再造的角度，通過企業的實際案例，分析了打造高附加值優質產品的具體操作模式和路徑。
與會專家認為，通過以科技創新為核心的全面創新，推進科技成果轉化推廣，有利于提高農產品加工業技術裝備水平，促進上下游產業相互銜接配套，開發培育新技術、新產品、新業態、新模式，延長產業鏈、價值鏈、利益鏈，帶動更多的新型農業經營主體及農戶參與農村一二三產業融合發展，更多分享價值鏈增值收益，加快形成以農產品加工業引領農村一二三產業融合發展的新格局。（本報記者王小萱）
轉自：中國食品報
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