我國食品裝備業面臨轉型升級和結構調整

　　——訪中國食品和包裝機械工業協會理事長楚玉峰

　　食品工業是我國國民經濟的支柱產業，是關系人民群眾切身利益、社會經濟和諧穩定的重要民生產業。過去30年，我國食品工業保持了高速增長。據統計，2015年全國規模以上食品工業企業累計完成主營業務收入11.35萬億元；今年前三季度全國規模以上食品工業企業累計完成主營業務收入7.9萬億元，同比增長6.1%，食品產業經濟運營保持了穩中有進的良好態勢。同時，我國基本上實現了食品裝備的國產化，其中在共性技術和常規裝備方面已形成較為完善的產品體系。農產品深加工、食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理、液態食品灌裝、高精尖肉類屠宰加工裝備、清潔生產關鍵技術、各類全自動高速包裝設備、食品高速在線檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術與裝備、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域快速縮短了與國外發達國家的差距，基本可滿足國內大部分食品工業化生產的需要，部分領域達到國際先進水平。在第六屆亞洲食品裝備論壇上，記者對中國食品和包裝機械工業協會理事長、中國食品科學技術學會食品機械分會秘書長楚玉峰進行了專訪。

　　楚玉峰指出，“十二五”期間，我國宏觀經濟依然在中高速的發展區間，食品工業相對保持了較為穩定的發展環境，我國食品裝備行業也面臨相對積極和寬松的市場環境。行業企業積極推進產業轉型升級、加大科研投入、開拓市場，繼續保持行業經濟運行態勢快速平穩發展。“十二五”期間，我國食品和包裝機械行業經濟運行態勢仍然保持了高速增長。全國食品和包裝機械行業平均增長率為14.5%，高于全國機械工業的整體增長速度。

　　隨著我國食品工業整體的快速發展，我國消費者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉變，消費者對我國食品的品質和安全提出了更高的要求。“十三五”期間，隨著我國食品工業品質和安全標準的不斷提升，對國產食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產效率等方面要求更高。尤其是在后工業時代，工業互聯網、大數據、云計算等智能化食品工業生產環境下，對食品制造數字化管控技術、食品生產整線中機器人應用技術、食品生產整線智能供應鏈系統、高端食品制造節能環保智能控制技術、高端食品裝備全生命周期制造物聯等技術、食品安全在線管控技術、食品安全全流程追溯系統等領域，將成為食品技術裝備提升的主要方向。

　　食品裝備行業整體表現穩定

　　楚玉峰介紹，我國的食品裝備行業面臨國內外經濟環境和需求結構深刻調整，國際產業分工體系加速重塑的諸多發展機遇和挑戰，食品裝備行業顯現出多層次、多方位的轉型壓力。特別是食品工業增速下降直接影響到食品裝備行業整體發展速度，倒逼業內企業更加重視創新驅動和轉型升級。服務于不同細分食品領域的裝備企業受到上游行業發展狀況的影響，生存狀況存在較大差異。總體來看，科技水平較高，可以替代進口產品的食品裝備整體領域表現較好，而科技含量較低，進入門檻低，產品同質化嚴重的細分領域，則競爭激烈，同時需求增速也出現下降。食品技術裝備業也面臨產業的轉型升級和結構調整。

　　從2015年的數據來看，我國的食品裝備行業仍保持了高于機械行業平均水平的增長速度，并且獲得了超過機械工業平均主營業務利潤率10個百分點。2015年，我國食品裝備行業完成工業總產值3893億元，其中食品機械為1818億元、包裝機械為2076億元。

　　2015年1—12月食品包裝機械主營業務利潤率為17.04%，相比2014年的17.62%有所下降，但是不太明顯，表明食品包裝機械行業整體在機械行業競爭中占有比較優勢的地位。其中，包裝機械主營業務利潤率為18.02%，食品機械主營業務利潤率為16.74%；在食品機械小行業中煙草生產專用設備的主營業務利潤率最高達23.57%，商業、飲食、服務專用設備行業的主營業務利潤率為20.28%，說明該類產品附加值高，營銷策略得當，主營業務市場競爭力強，發展潛力大，獲利水平高。

　　從2016年上半年的數據來看，2016年1—6月食品和包裝機械線上企業1064家，其中包裝機械企業284家，食品機械企業780家，主營業務收入713.12億元，同比增長8.51%，其中包裝機械162.74億元，同比增長6.96%，食品機械550.38億元，同比增長8.97%。

　　2016年1—6月中國食品和包裝機械進出口總額32.63億美元，其中食品機械進出口總額12.81億美元，包裝機械進出口總額19.82億美元。

　　2016年1—6月中國食品和包裝機械出口總額18.71億美元，其中，食品機械出口總額為8.27億美元，占食品和包裝機械出口總額的44.20%；包裝機械出口總額10.44億美元，占食品和包裝機械出口總額的55.80%。

　　2016年1—6月中國食品和包裝機械進口總額13.92億美元，其中食品機械進口額4.54億美元，占食品和包裝機械進口額的32.61%；包裝機械進口額9.38億美元，占食品和包裝機械進口額的67.39%。

　　行業兼并整合趨勢明顯

　　楚玉峰指出，由于各食品裝備領域，尤其是液態包裝、乳制品加工處理、畜禽產品加工、酒類和調味品釀造等領域普遍存在一定的技術壁壘，行業的利潤率相對其他行業較高，因此，域外資本爭相進入食品裝備領域，具體表現在行業內大規模的股權融資、上市融資以及相關產業鏈內的并購整合潮。資本市場對這一領域的關注度持續提升，2014—2016年上半年表現得尤為突出。從達意隆上市開始，新美星、普麗盛、威海遠航、杭州中亞、杭州永創、山東鼎泰盛、湖南博雅智能等20多家食品裝備企業陸續登陸創業板、新三板。大規模的資本市場介入為行業提供了大量資金支持，對企業創新產品、調整產業結構、突出競爭優勢幫助很大：進一步擴大了生產能力、規模，提高了企業基本設施投入；一批適應食品行業發展需要，技術上有突破性進步的標志性產品陸續投放市場；企業發展模式進一步優化、創新能力持續提高，同時對加速食品裝備行業的并購整合，起到了強烈的催化劑作用。

　　從另外一個角度來看，我國食品裝備行業經過20多年的高速發展，數量龐大、良莠不齊的企業在經濟整體放緩、市場競爭加劇的背景下，低價、惡性競爭成為行業的普遍現象，從經濟學角度來看，一個產業一旦發展到這一階段，就會掀起行業的并購潮，從而形成壟斷競爭的局面，行業的虧損數據也非常清晰的印證了上述判斷。從企業規模上來看，大型企業沒有虧損，中型企業虧損額為1.21億元，比上年增加面達8倍以上，虧損企業由上年的3家上升到本年度的7家，小型企業虧損額為2.39億元，同比增長5.36%，虧損企業由上年度的59家擴大到80家，虧損占食品包裝機械虧損總額的66.39%。

　　食品裝備企業分化明顯，強者愈強，弱者愈弱，在食品工業高速發展的黃金階段，無論技術優勢明顯的中大型企業，還是具有價格優勢的小型企業，都能在市場分一杯羹，因此，從行業的整體利潤率來看，都會表現的不錯。但是，從2014年開始行業的虧損數據越來越清晰的顯現出行業集中度提升的趨勢，再加上本輪資本市場的大規模介入，未來一段時間，食品裝備行業內的大規模并購重組不可避免。

　　一批關鍵技術裝備取得新突破

　　楚玉峰認為，“十二五”期間是我國自新中國成立以來，食品技術裝備領域投入力度最大、涉及的專業技術范圍和研究領域最廣、技術集成度和產業化程度最高、標準和專利成果最多、科研成果轉化速度最快、技術帶動和示范效應最明顯、取得經濟和社會效益最大的歷史時期。在這一時期先后攻克了一批關鍵技術裝備難題，在糧油、果蔬、畜禽產品、水產品加工、液態食品包裝等重點領域的技術和關鍵裝備開發取得了豐碩的成果，自主創新能力明顯增強。

　　2015年，食品裝備的各領域掌握和開發了一批具有自主知識產權的核心技術和先進裝備，推出了諸多智能化、自動化、綠色化水平較高的整線、單機技術裝備，在食品非熱加工、可降解食品包裝材料、在線安全檢測及品質監控、覆蓋全產業鏈的食品安全追溯、基于物聯網技術的遠程控制和診斷等關鍵技術的研究方面取得重大突破；包括6000瓶/時5L大容量吹灌旋一體機；36000瓶/小時PET瓶裝植物蛋白飲料無菌灌裝生產線；72000罐/時高速純生啤酒易拉罐生產線；15000瓶/小時PET牛乳無菌冷灌裝組合機和18000瓶/小時PET瓶發酵乳超潔凈灌裝組合機；智能倉儲系統；液態食品機器人自動化包裝生產線；100—3000升/天生產能力的精釀啤酒系統；小曲酒機器人自動識別上甑系統；智能化白酒釀造系統；調味品谷物固態智能發酵機組及其成套裝備關鍵技術；馬鈴薯全粉生產關鍵技術；12000瓶/小時非濃縮還原汁無菌冷灌裝生產線；全自動連續式智能殺菌釜；220公斤/時智能化半干面生產線；12000只/時肉雞自動屠宰加工生產線；600頭/時生豬自動化屠宰加工生產線等一批關鍵技術和裝備。

　　裝備企業“走出去”戰略初見成效

　　楚玉峰表示，在經歷了20多年的發展之后，我國的部分食品裝備產品已經具備了國際競爭力，“走出去”戰略初見成效。海關數據顯示，2015年中國食品和包裝機械進出口總額72.85億美元，比上年同期下降5.40%，其中食品機械進出口總額29.25億美元，比上年同期下降3.34%，包裝機械進出口總額43.61億美元，同比下降6.72%。這組數據顯示出我國食品工業整體投資增長率的下降。我國食品工業整體在經歷了20多年高速發展之后，進入到了階段性的調整期。

　　具體來看，食品和包裝機械出口總額39.47億美元，比上年同期（以下簡稱“同比”）增長3.92%。其中，食品機械出口總額為17.76億美元，占食品和包裝機械出口總額的45.00%，同比增長5.68%；包裝機械出口總額21.71億美元，占食品和包裝機械出口總額的55.00%，同比增長2.50%。

　　食品和包裝機械進口總額33.38億美元，比上年下降14.48%，其中食品機械進口總額為11.48億美元，占食品和包裝機械進口總額的34.39%，比上年下降14.65%；包裝機械進口總額21.90億美元，占食品和包裝機械進口總額的65.61%，比上年下降14.35%。

　　從2015年的進出口數據可以看出，我國的食品和包裝機械進出口額首次實現貿易順差，順差額達到了近10年的頂峰6.09億美元。一方面顯示出在國內經濟不景氣的情況下，食品包裝機械行業外匯有凈收入；另一方面，也體現出我國的食品裝備在國際上已經有一定的競爭力，在國際市場上處于有利的地位。

　　楚玉峰認為，從我國食品裝備企業的具體情況來看，隨著國家“一帶一路”戰略的穩步推進，具有一定競爭實力的食品裝備企業普遍邁出了“走出去”步伐。國內各領域頂尖的食品裝備企業在2015至2016年上半年期間，來自海外市場的銷售收入較往年普遍提升了10個百分點以上，如樂惠集團的海外市場營業收入已經超過其總營收的60%，國際化程度已經很高。國內食品裝備企業的海外并購案例異常增多，如樂惠集團收購英國Microdat公司資產，同時也收購了Microdat公司擁有的全部知識產權，中集安瑞科收購世界啤酒釀造裝備提供商德國吉曼集團（ZiemannGroup），廣東達意隆包裝機械股份有限公司的商標已獲得10個馬德里成員國的授權許可等。（本報記者施建平）

　　轉自：中國食品報

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