日前，三只松鼠股份有限公司IPO成功過會,使得休閑零食行業再一次進入公眾視野。近年來，零食市場的巨大發展前景引來了三只松鼠、杭州百草味食品有限公司、良品鋪子股份有限公司、上海來伊份股份有限公司、鹽津鋪子食品股份有限公司等巨頭紛紛入局，它們一方面在上市融資方面積極籌備，另一方面在產品、渠道等層面不斷使出“殺手锏”。
隨著“3+2”競爭格局（三只松鼠、良品鋪子、百草味三家大企業及來伊份、鹽津鋪子兩家規模稍小企業）的形成，零食市場的競爭也進入白熱化階段。由于產品同質化問題嚴重，幾大零食巨頭在不斷探索新的成長之道。
競爭白熱化
來自商務部的數據顯示，2006-2016年間，我國休閑食品行業總產值從4240.36億元增長至2.22萬億元，到2020年零食行業產業規模預計可達到3萬億元。未來，休閑食品行業還將保持較高發展速度，增長空間巨大。
雖然市場前景可觀，但集中度卻很低。深圳萬海格華管理咨詢有限公司研究員蔣立星對中國商報記者表示，2015年零食市場前三家企業的市場占有率僅為13%，而到2017年則上升至23%，但從總體來看，其市場占有率仍然偏低。
對于當前的市場競爭格局，有資料顯示，我國零食行業的龍頭企業包括三只松鼠、良品鋪子、百草味、來伊份、鹽津鋪子。其中，前三家企業的體量相對較大，在互聯網平臺上“廝殺”不斷，可謂零食行業的“BAT”，而后兩家企業尤其是來伊份雖起步較早，但卻被后起之秀超越，目前仍以線下渠道為主。
對此，快消行業專家朱丹蓬對中國商報記者表示，我國零食市場的整體容量很大，但幾大巨頭的市場占比都很低，目前的市場競爭呈現出“3+2”的格局。
然而，“3+2”競爭格局的形成走過了一段漫長的路。最為大家熟知的是三只松鼠，其成立時間最晚，但自2012年成立后發展得最快。百草味、良品鋪子等大力向線上擴張，尤其是百草味，通過不斷砍掉線下門店逐漸發展成一家互聯網公司。這給本以線下為主的來伊份和鹽津鋪子帶來了不小的震撼，促使這兩家企業不斷探索新的發展模式。
值得一提的是，作為休閑零食行業成功上市的第一股，成立于1999年的傳統老牌零食企業來伊份在2016年成功上市，燃起了各大零食企業的上市熱情。之后，百草味、鹽津鋪子都順利上市，三只松鼠也于日前IPO過會成功，良品鋪子目前亦處于上市進程中。
蔣立星對中國商報記者表示，上市意味著零食企業有更多的融資渠道，可以更有效地實施擴張策略，如品牌宣傳、線下開店、品類增加等,這對于快速增長的零食行業來講是至關重要的機會，沒有資金的支持將難以有效迅速布局市場、搶占市場份額。
規模的不斷擴張帶來了幾大巨頭間的競爭加劇。朱丹蓬對中國商報記者表示，目前零食巨頭間的競爭非常激烈，從產品、價格、服務等多個維度來看已經進入了白熱化階段。
“當前零食企業推出的產品同質化問題嚴重，而隨著企業規模的不斷擴張，巨頭間的競爭會更加激烈。例如，三只松鼠、百草味、良品鋪子在‘雙11’等電商節期間展開了價格競爭。總之，零食行業的競爭已經由之前跑馬圈地式的外延式競爭發展到內涵式競爭。”朱丹蓬補充道。
巨頭們面臨挑戰
激烈的競爭迫使幾家企業不得不使出渾身解數去占領市場，其中動作最多的是三只松鼠。
2018年，三只松鼠相繼推出了近千款新品，不僅亮相于各大平臺，還活躍在各大熱播劇中。對于其發展短板，三只松鼠創始人章燎原甚至提出將三只松鼠打造為一家供應鏈公司，然而效果并不理想。實際上，三只松鼠的眾多新品積壓嚴重，供應鏈公司的提法并沒有落地。
對此，朱丹蓬坦言，據經銷商反映，三只松鼠的新品沒有賣點，對消費者而言沒有新意,供應鏈公司的做法更是難度很大，目前還沒見到可行的舉措。三只松鼠此前的體量迅速擴張是被資本“綁架”的結果，隨著良品鋪子線上吸粉能力的增強和百草味的線上迅速發展，三只松鼠的市場份額被搶占，業績增速隨之下滑。
三只松鼠最大的軟肋是食品安全問題，朱丹蓬坦言，三只松鼠本可以通過提高代工費用、增加駐廠人員數量和飛行檢查的頻次等手段減少食品安全風險，但其卻并沒有這么做。
三只松鼠食品安全問題頻發的背后，一方面是由于三只松鼠純代工模式存在弊端，另一方面則是由于成本壓縮嚴重帶來了一些問題。
與三只松鼠不同的是，良品鋪子近來提出了高端化的發展戰略。朱丹蓬認為，良品鋪子的高端化戰略方向正確，有助于產品同質化問題的解決，但目前其高端產品購買人數并不是很多。
不過，在零食界“BAT”陣營中，良品鋪子的線下渠道布局是最完善的。良品鋪子相關負責人對中國商報記者表示，未來公司將繼續堅持“深耕華中，輻射全國”的門店布局戰略，在立足華中市場的基礎上，于西南、華東、華南、西北等地區開設線下門店，以期填補公司優勢區域（華中地區）控制力度較弱的不足，增強公司在其他地區（華東、華南等）的營銷網絡輻射，解決其區域發展不平衡的問題。
同為“BAT”陣營的一員，百草味自2016年被好想你收購后，線下渠道似乎得到了補充。然而，事實并非如此。朱丹蓬透露，好想你的業績主要靠百草味支撐，而實際上百草味的實力并不強。
此前，百草味提出門店3.0戰略的智慧門店已經關停，而好想你線下門店只能打出好想你的招牌，百草味想布局線下難度很大，只能依靠線上的積累維持現狀。“實際上，好想你和百草味雖已并購，但并沒有進行實質性融合。”朱丹蓬感嘆道。
而從一家“夫妻店”起家的來伊份，走的是穩步擴張的發展路線，最大的問題是其線上平臺的近乎缺失。數據顯示，截至2018年，來伊份電商平臺收入占比僅為10.54%。而現實情況卻是，年輕消費者已經習慣于線上購物的方式，這必然導致來伊份業績的下滑——2018年來伊份實現凈利潤1010萬元，同比下滑了90%。
對此，朱丹蓬透露，近幾年，江浙滬市場的租金增長得很快，使得來伊份在線下市場投入太多，而對線上的投入力度則不夠，更重要的一點是來伊份并不擅長IP的打造，內部沒有運作線上的團隊和操盤手。此外，來伊份產品創新的速度較慢，向外擴張又沒有線上渠道引流，擴張經營規模很有難度。
“壓力最大的自然是三只松鼠”，朱丹蓬認為，來伊份和百草味等的問題只是無法擴張而維持現狀，但作為互聯網企業的三只松鼠卻面臨最大的經營風險。此外，作為剛剛成功IPO過會的三只松鼠，在體量、利潤、股價等各個方面都面臨巨大挑戰。（記者 周子荑）
轉自：中國商報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業多項經濟指標創新高
