全國最高紅腸標準下月1日起在哈施行

　　“是這味兒，地道！”《哈爾濱紅腸質量規范》將于下月1日起在全市施行，這個被業界譽為“全國最高紅腸標準”的質量規范施行前，百年名企老鼎豐在市質監局的全程現場監督下，率先生產出全部符合規范的“頂級”傳統型紅腸，讓市民可以在春節前吃上正宗的“哈爾濱味道”。

　　26日9時，道里菜市場老鼎豐專柜前就排起了長隊——老鼎豐傳統型紅腸正式上市，特價銷售。69歲的宋大爺一早專程坐公交車從顧鄉大街趕來，剛付完款就迫不及待地嘗了一口，隨即連連點頭：“地道，打小吃的就是這味兒！”他一次買了5斤，排隊的市民很多都整兜地裝，人們紛紛表示，這個春節能吃上老味道的哈爾濱紅腸，很高興。

　　據《哈爾濱紅腸質量規范》起草人之一、老鼎豐肉灌制品技術總監石品三介紹，上個世紀70年代，科班出身的他就主管肉灌企業，那時全市能生產紅腸的企業僅有13家。如今全市有87家企業生產紅腸，可是“越吃越不對味”。此次，老鼎豐在市質監局的全程現場監督下，生產出了全國最頂級的傳統型哈爾濱紅腸，無論從配料上、工藝上，還是營養上，都嚴格按照新規范的標準生產，絕對禁用色素、食品膠等，找回了老哈爾濱人熟悉的那種“肉香味”中帶著“蒜香”、“胡椒香”和“微熏香”的紅腸味道。

　　在現場，市質監局副局長滕幼平親自帶隊監督銷售。他說，從去年9月開始該局牽頭，會同老鼎豐等骨干企業制定出了《哈爾濱紅腸質量規范》，去年底出臺，并將從2月1日開始在全市施行，老鼎豐成為第一家按照新規范生產出傳統型紅腸的企業。在試生產期間，市質監局每天都到其生產車間內現場監督、檢測，新上市的老鼎豐傳統型哈爾濱紅腸各種營養成分全都符合新規范，經鑒定，屬于新規范中的“頂級”紅腸。

　　滕幼平認為，《哈爾濱紅腸質量規范》的出臺，擦亮了“哈爾濱紅腸”這個全國名片，有助于哈爾濱紅腸產業做大做強，也將為我市食品產業到2016年產值達到2000億元打下堅實的政策基礎。今年2月1日起，市質監局將對紅腸生產企業進行抽檢，如產品兩次達不到新標準要求，該企業將永不能在其產品名稱前寫上“哈爾濱紅腸”字樣。“我們將在全市6家店面銷售頂級的傳統型紅腸，為保證紅腸的肉質新鮮，我們每天只生產2500斤。”哈爾濱老鼎豐食品有限公司總經理顧甦說。（記者 李宏寬 王妮娜）

來源： 哈爾濱日報

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