解讀：廚電行業相關標準

　　《電灶》
　　

　　可靠性有明確規定

　　QB/T4404-2012《電灶》的試驗方法部分還等同采用了 EN/IEC60350.2:2011《家用電烹飪器具——第二部分：電灶性能測試方法》。在烹飪面板耐冷熱沖擊、能耗、余溫警示、熱分布、待機功率、可靠性方面對電灶進行了考核。其中，余溫警示要求“器具應有余溫警示功能，警示信息應在烹飪區的余溫不低于60℃時保持清晰可見”;待機功率要求“機械控制式器具的待機功率不應大于0.5瓦;電子控制式器具的待機功率不應大于1.5瓦”。

　　特別是在可靠性上，電灶標準明確規定，產品在可靠性試驗前和可靠性試驗后的溫度變化率不應大于10%。這不僅是對產品的發熱元件、烹飪面板和控制器提出了較高要求，更能起到淘汰低劣產品、提高產品質量水平的作用。

　　《電炒鍋》

　　對涂層提出具體要求

　　QB/T1237-2012《電炒鍋》是對1991年制定的《電炒鍋》行業標準的修訂。新版標準不僅增加了平底鍋分類，而且對涂層的附著力和防粘性提出了具體要求，對與食物接觸部件的衛生做了類別的規定。

　　對于產品的主要性能指標，標準也做出了明確規定，如升溫時間要求“鍋底中心溫度達到200℃所需的時間，鋁鍋體不應超過5分鐘，鐵鍋體及不銹鋼鍋體不應超過7分鐘”;鍋體表面最高溫度要求“不應超過270℃”;“對于分體式電炒鍋，熱效率不應低于70%。對于整體式電炒鍋，采用鐵鍋體及不銹鋼鍋體的器具，熱效率不應低于75%;采用鋁鍋體的器具，熱效率不應低于80%”;無故障運行要求“無故障運行時間不應低于200小時，經無故障運行試驗后，器具應仍能正常工作”等。

　　《煎烤機》

　　對新興產品進行規范

　　QB/T4407-2012《煎烤機》主要在烤盤表面最高溫度、烤盤表面溫度差值、耐久性、鉸鏈強度等多方面對產品進行了規范。其中，烤盤表面最高溫度要求不應超過260℃。試驗表明，不高于 260℃可避免對食用油造成破壞;烤盤表面溫度差值考核加熱均勻性，要求“在同一時刻不同溫度測試點之間溫度最大差值不應超過70K”;由于鉸鏈強度直接關系到上下發熱面的連接及卡位，標準中要求“鉸鏈不應損壞或失效”;耐久性則要求“應不低于500個測試循環，過程中涂層不應脫落、開裂，電熱元件不應損壞”。另外，由于是與食物直接接觸的器具，標準還對與食物接觸部件的衛生分不同材質做出了相應規定。

　　《電燉鍋及類似器具》

　　紫砂煲、電燉盅納入調整范圍

　　為保證與安全標準GB4706系列的一致性，作為電燉鍋的類似器具的電燉盅一種利用電能轉換為熱能，以燉湯為主要功能，通過以水為介質直接加熱內鍋的液體加熱器具也順勢納入到QB/T4408-2012的考核范圍中。

　　據悉，QB/T4408-2012《電燉鍋及類似器具》規范的項目包括：與食物接觸的零部件的衛生、整機耐久性、容積偏差、保溫溫度、定時偏差、時鐘偏差、提手強度、外觀、零部件、電磁感應加熱器具、能效適用于以電熱元件為加熱源的器具，以及產品裝配、包裝牢固性。

　　根據電燉鍋每個功能的工作時間2—3小時及消費者每周的使用頻率2—3次，并以通常的3年保修期為條件，標準規定整機要經受500個工作循環的壽命試驗，且試驗過程中內鍋不應出現開裂、滲水、剝落、起泡等異常現象;具有保溫功能的器具，其保溫溫度應保持在60℃—85℃;具有待機功能的器具，其待機能耗不應超過2瓦/ 時。

來源：中國消費者報

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