餐具消毒監管標準將出臺

-監管

沒有監管，想怎么操作就怎么操作，這是京華時報記者在5家餐具消毒企業調查時發現的現實。5家企業中，只有康興餐具消毒廠總廠有工商營業執照，其余4家則證照全無。衛生部門接受記者采訪時表示：開辦這種企業無需辦理衛生行政許可證。

T04-T08版采寫/拍攝京華時報暗訪報道組

5家企業中只有1家有證

在北京市企業信用信息網，記者只查詢到了北京市康興餐具消毒有限公司的注冊信息，法人代表是孟辭云，地址在北京市朝陽區黑莊戶鄉大魯店二村210室。該公司的分廠記者未查詢到營業執照。工商部門工作人員表示，一家公司若要開分公司，必須另行辦理營業執照。

其余3家消毒企業，潔潔餐餐具清洗消毒中心無登記。餐潔仕老板娘稱，廠已建成5年，出廠的餐具均冠以"餐潔仕"的商標。記者查詢發現，名為"餐潔仕"的公司只有一家"北京餐潔仕科技發展有限公司",但該執照已被吊銷。

記者在搜索引擎中輸入"綠源潔美",未找到任何有關信息，在北京市企業信用信息網中同樣未找到相關信息。

源頭源尾均無有效監管

康興餐具消毒廠老板孟先生稱，開辦餐具消毒公司需要辦理工商營業執照及衛生行政許可證。但記者致電北京市衛生監督所，工作人員表示開辦該企業不需辦理衛生行政許可證。

京華時報記者在這5家消毒廠調查期間，未聽說有衛生部門來檢查過。

記者致電北京市公共衛生服務熱線，工作人員表示對消毒餐具的抽查在衛生監督所的職責范圍內，此前有人舉報餐館消毒餐具不干凈，衛生監督所執法部門會去檢查，有時也去廠家抽查，但目前并沒有政策對衛生部門去廠家及餐館檢查的頻率作出規定。

餐潔仕消毒餐具公司的工人和老板均表示，他們公司開辦5年多來，從沒有工商或衛生部門的人來此進行檢查。綠源潔美公司的從業人員說法也與此相同。

于是，冠以"消毒"名號，被人直接進嘴的這些餐具，就以衛生的名義堂皇進入了市場。

記者在餐館了解到，他們的餐具也基本無人檢驗。

今年4月將出臺監管標準

市衛生監督所執法一隊隊長徐亞東曾對本報表示，北京市預計于4月份下發"北京市餐飲具清洗消毒企業食品安全監督管理辦法"與"餐飲具清洗消毒企業衛生規范",對相關企業實行準入制，并從工廠設計與設施、餐飲具采購、生產過程、工廠食品安全管理、個人衛生與健康要求等列出具體的操作準則。

據介紹，該標準要求餐飲具清洗消毒企業提供的餐飲具必須是采用耐高溫材質制成，且可重復使用；所用消毒劑必須符合國家規定，需要有"消字號"（批件）；所有經消毒的餐飲具應達到無油漬、無水漬、無異味、無異物、感官指標達到光潔；因餐飲具消毒后不會馬上包裝，空氣中的微生物也會對潔凈的餐飲具有所污染，因此標準要求對包裝車間空氣進行消毒。

此外，該標準還要求消毒餐飲具獨立包裝上應標明餐飲具清洗消毒企業名稱、餐飲服務許可證號、生產地址、聯系電話、消毒日期及保質期限等內容。

徐亞東表示，標準出臺后，他們將對達到行業準入標準的企業發放生產經營許可證，并對不合要求的企業與抽檢不合格的產品進行公示。清洗消毒企業如不按規范從事餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標準的餐飲具的，由衛生行政部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬元以下罰款，責令停產停業，直至吊銷許可證。

來源：京華時報

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