本報訊 距離12月1日醬香型白酒國家標準（GB/T26760-2011）實施已經不到一個月。據了解，此國標對醬香型的白酒在技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面都作了詳細的規定。因此，不少媒體將其解讀為對醬香型白酒行業的重要整肅、規范標準。
GB/T26760-2011作為首個專門針對醬香型白酒的國家標準，對相關工藝作了明確規定：醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵制成，以保障醬香型白酒質量。可見，該國標認可的勾兌方式，只剩下上述第一種，即新舊酒勾兌。
除了對勾兌工藝的規定，GB/T26760-2011對白酒中食品添加劑也做了明確規定，不允許添加非白酒發酵生產的呈色、呈香、呈味物質，因此，香精、色素等各類食品添加劑都被禁止添加。
目前，國內生產醬香型白酒的企業主要有貴州茅臺、習酒和四川郎酒等。盡管醬香型白酒國標在行業內存在一些爭議，但業界整體上反應平淡，主要原因就在于醬香型白酒國標GB/T26760-2011僅是推薦性標準，而非業界必須嚴格遵守的強制性國標。
來源：消費日報
轉自：
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業多項經濟指標創新高
