國家衛計委發布127項食品安全國家標準

　　1月9日，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定，經食品安全國家標準審評委員會審查通過，國家衛計委發布了《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016）等127項食品安全國家標準。

　　據了解，本次發布的食品安全國家標準包括：GB2707-2016食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品、GB2715-2016食品安全國家標準糧食、GB2726-2016食品安全國家標準熟肉制品、GB14884-2016食品安全國家標準蜜餞、GB14932-2016食品安全國家標準食品加工用粕類、GB17399-2016食品安全國家標準糖果等127項。

　　其中，《GB2707-2016食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》代替了GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛生標準》和GB16869-2005《鮮、凍禽產品》中的部分指標，GB16869-2005《鮮、凍禽產品》中涉及本標準的指標以本標準為準。本標準與GB2707-2005相比，主要有幾方面的變化：

　　增加了術語和定義：標準名稱修改為“食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品”。

　　修改了原料要求：由原來的“牲畜應是來自非疫區的健康牲畜，并持有產地獸醫檢疫證明”更改為“屠宰前的活畜、禽應經動物衛生監督機構檢疫、檢驗合格”。

　　修改了感官要求：GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛生標準》中規定為無異味、無酸敗味。《GB2707-2016食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》的感官要求包括三部分，分別為，色澤：具有產品應有的色澤；氣味：具有產品應有的氣味、無異味；狀態：具有產品應有的狀態，無正常視力可見外來的異物。檢驗方法為：取適量試樣置于潔凈的白色盤（瓷盤或同類容器）中、在自然光下觀察色澤和狀態，聞其氣味。

　　修改了理化指標。將原標準中的鉛、無機砷、鎘、總汞的理化指標去掉，只保留了揮發性鹽基蛋的指標為≤15（毫克/100克），檢測方法為GB5009.228。（記者王連芬）

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