微生物等指標由常規取樣改為三級采樣
粉絲湯、酸辣粉等是各地常見的小吃，粉絲也是人們餐桌上的常客。值得注意的是，對于制作此類小吃的原料——淀粉制品，我國《食品安全國家標準淀粉制品》（GB2713-2015）9月22日起實施，新國標的實施會讓淀粉制品更安全。
據了解，《食品安全國家標準淀粉制品》（GB2713-2015）替代了《淀粉制品》（GB2713-2003），與舊標準相比，除在適用范圍、術語和定義方面進行修改外，重點對淀粉制品的理化指標及微生物限量做了修改。其中理化指標由原來的標準內訂立，修改為按照GB2760、GB2762以及GB14880執行，微生物指標中的菌落總數以及大腸菌群的采樣方式修改為三級采樣，致病菌限量按照GB29921執行。
江蘇吳江檢驗檢疫局提醒淀粉制品生產企業，《食品安全國家標準淀粉制品》（GB2713-2015）正式實施后，《淀粉制品》（GB2713-2003）將立即失效，有關企業應及時修改相應作業文件，在檢驗方面順利完成新舊標準的更替，并嚴格按照新標準的要求進行檢驗，尤其是對有微生物指標要求的產品，應由原來的常規取樣方式更改為三級采樣，以確保產品符合新的食品安全國家標準要求。（楊勇）
轉自：中國食品報
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