聚焦增加綠色優質糧油產品供給，發揮市場對生產的引導作用，通過標準引領、質量測評、品牌培育、健康宣傳和試點示范，促進優質糧油基地建設，提高綠色優質糧油產品的供給水平，滿足城鄉居民消費升級需求。
日前，國家糧食局發布了《中國好糧油植物油》行業標準征求意見稿，意味著新的植物油行業標準即將出臺。新標準對植物油各項健康指標提出了更為嚴格的要求，一些設備簡陋生產不達標的企業將會被淘汰出局，高標準的優質植物油品牌無疑將成“近水樓臺”。
從吃得飽轉變為吃得好
為何要制定《中國好糧油植物油》這么一個標準呢？
“《中國好糧油植物油》行業標準只是《中國好糧油》系列標準的一部分。”糧油行業標準起草組相關負責人表示。我國糧食生產經過十幾年的穩步增長，已經解決了國民的溫飽問題，糧食供給也開始從解決“吃得飽”到滿足“吃得好”轉變。為此，中央政府在2016年底提出了《中共中央國務院關于深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見》。
為深入落實該意見的決策部署，扎實推進糧食供給側結構性改革，加快實現糧食行業向提質增效、可持續發展轉變，國家糧食局于2017年在其官網發布了《關于實施優質糧食工程促進糧食產業提質增效的通知》，提出要“聚焦增加綠色優質糧油產品供給，發揮市場對生產的引導作用，通過標準引領、質量測評、品牌培育、健康宣傳和試點示范，促進優質糧油基地建設，提高綠色優質糧油產品的供給水平，滿足城鄉居民消費升級需求”。為此，在全國糧油標準化委員會的支持下，提出制定“中國好糧油系列標準”，包括小麥系列（小麥、小麥粉和掛面花色掛面）、稻米系列（稻谷和大米）、玉米系列（食用玉米和飼用玉米）、大豆、食用植物油和雜糧系列（雜糧和雜豆），作為糧食行業標準發布。
據介紹，起草組完成了工作組討論稿之后，于2017年4月10日至4月13日，在全國糧油標準化委員會的領導下邀請了育種和質檢專家以及相關的加工企業，對標準進行了專題研討。
“會后起草組根據專家意見對標準文本進行了修改，并又一次征求了專家的意見，修改形成了征求意見稿。2017年5月全國糧油標準化技術委員會通過互聯網，再次向社會各界廣泛征求對標準的意見和建議。”該負責人說。
此外，上述負責人還表示，糧油行業標準對于建立優質優價市場交易機制和市場環境，構建現代糧食流通產業體系，促進糧食部門職能轉變等都將起到重要作用。
培育優質食用油品牌
對于制定植物油標準的作用和意義，上述負責人士表示，“我們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口，促進食欲，更是人體正常生命活動所需要的營養物質。”近年來，我國居民的消費量也大大增加，2016年我國植物油消費總量將近3500萬噸，過多的油脂消費又會給人們的健康帶來諸多問題。中國好糧油系列標準將保障植物油安全，提升品質和改善公眾營養并引導國產優質油料生產出富有營養的植物油產品。其主要內容包括：發揮市場對生產的引導作用，通過標準引領、質量測評、品牌培育、健康宣傳和試點示范，推進優質糧油流通體系建設，打造優質糧油產品及品牌，建立“優質優價”的糧食流通方式和市場交易機制，引導農民調整優化種植，提高綠色優質植物油產品的供給水平，滿足城鄉居民消費升級需求。該人士表示，將抓緊制訂優質米、面、油等質量品質分類標準，建立覆蓋范圍廣的測評體系，定期向社會發布糧油質量信息。同時，引導有條件的油料加工企業通過訂單收購、合作入股等方式建設優質油料基地，培育從田間到餐桌的全產業鏈優質糧油經營模式，增加安全、優質、綠色、健康的中高端糧油的供給。
該人士進一步指出，作為中國好糧油系列標準之一的《中國好糧油植物油》行業標準，在“保障安全、提升品質、改善營養”的要求下，聚焦突出食用植物油的營養特征，為優質優價的食用油流通新模式提供科技支撐，促進培育優質食用油品牌，推動油脂加工業提質增效，引導我國油料作物種植生產結構調整升級，有利于實現“種出好原料、打造好產品、培育好品牌、吃出好身體”。《中國好糧油植物油》行業標準是根據國家糧食局《2017年糧食流通工作要點》實施“中國好糧油行動計劃”下達的工作任務，國家糧食局科學研究院為負責起草單位，武漢輕工大學、江南大學、九三糧油工業集團有限公司、中糧集團、三星集團為共同起草單位。
對于本標準制定的總體原則，該人士表示，“在推進糧食供給側結構性改革的主線下，發揮市場對生產的引導作用，探索建立‘優質優價’的植物油流通機制，培育優質食用油品牌，引導我國油料作物種植生產結構調整升級，促進油脂加工業提質增效，推動由‘種糧賣得出、吃糧買得到’向‘種糧能賺錢、吃糧促健康’轉變。”
據了解，植物油的營養伴隨物與人體健康的關系十分密切，不同品種的油脂中營養伴隨物的種類和含量差別較大，由此決定了各種油脂具有不同的營養價值和健康功能。營養伴隨物通常包括植物甾醇、生育酚及生育三烯酚、多酚類物質、角鯊烯、谷維素、芝麻素等。植物甾醇具有降低膽固醇、抗癌和抗氧化的功效。生育酚是最重要的抗氧化劑之一，還可用于改善血液循環、防治毛細血管出血和更年期綜合癥。多酚類物質具有良好的抗氧化活性，能夠清除體內自由基。角鯊烯能夠提高體內超氧化物歧化酶活性，能延緩動脈粥樣硬化形成，可以預防血液循環不良引起的心臟病、高血壓、低血壓及中風等。谷維素是一種植物神經調節劑，對植物神經功能失調癥狀有較好的療效，還可以降低血脂、肝臟脂質和患冠心病的危險。芝麻素類物質是非常優越的天然抗氧化劑，具有調節脂質和膽固醇代謝和護肝的作用。
“起草組在調研文獻和對大量油料及植物油樣品甾醇總量及組成、生育酚及生育三烯酚總量及組成數據測定分析研究匯總的基礎上，標準起草組對我國主要植物油的甾醇總量及組成、生育酚及生育三烯酚總量及組成進行統計分析得出了相關標準。”該人士說。
優質食用油品牌將受益
“《中國好糧油植物油》行業標準實施后，設備精良、技術領先、能生產出符合新標準的植物油生產加工企業將受益，相反，加工方式落后，生產出的產品含有對人體有害物企業將會被淘汰出局。”花生大王齊李杰告訴記者。
據介紹，以花生為例，加工的設備及工藝不同，出來的產品其指標含量相差很大，有的甚至含有致癌物。目前制油工藝有“熱榨”和“冷榨”。
“冷榨不破壞花生中各種營養成分、不含化學品和防腐劑、不含膽固醇成分、不含轉基因（GMO）成分、無溶劑殘留、無蛋白質熱變性、煙點高油煙少、含天然抗氧化成分。特別是冷榨技術加工的植物油不含黃曲霉毒素。”齊李杰說。
1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
黃曲霉毒素的毒性遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。
“還有花生紅衣有很強的凝血止血作用，對高血壓等血黏稠度比較高的人非常不利。”齊李杰說。而國內許多花生油加工企業，并不去花生紅衣。讓齊李杰感觸頗深的是他在歐洲看到，花生油都是用最好的花生做的，而我們國內一些企業卻是用次品做油。
“《中國好糧油植物油》是植物油加工業的一件大好事。”齊李杰認為，植物油行業標準出來后，高標準的植物油生產企業無疑會先受益，一些科技含量低、設備落后，特別是還靠熱榨技術加工植物油企業將會不適應新標準的要求，升級不及時就將有可能被淘汰出局。
標準主要內容明析
●發揮市場對生產的引導作用，通過標準引領、質量測評、品牌培育、健康宣傳和試點示范，推進優質糧油流通體系建設，打造優質糧油產品及品牌，建立“優質優價”的糧食流通方式和市場交易機制，引導農民調整優化種植，提高綠色優質植物油產品的供給水平，滿足城鄉居民消費升級需求。
●抓緊制訂優質米、面、油等質量品質分類標準，建立覆蓋范圍廣的測評體系，定期向社會發布糧油質量信息。
●引導有條件的油料加工企業通過訂單收購、合作入股等方式建設優質油料基地，培育從田間到餐桌的全產業鏈優質糧油經營模式，增加安全、優質、綠色、健康的中高端糧油的供給。（鐘少東 本報記者孔自林）
轉自：中國商報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業多項經濟指標創新高
