如何給孩子挑選零食？哪些才是健康的兒童零食？這些問題一直困擾著家長。
6月15日，由中國副食流通協會等聯合發布的《兒童零食通用要求》（以下簡稱《要求》）團體標準正式實施，對兒童零食營養健康和安全性等方面進行了系統規定。據了解，我國兒童食品標注不規范、營養不均衡等問題普遍存在。
據悉，《要求》是我國第一個關于零食的專門標準，也是首個關于兒童零食的標準，不僅對兒童零食營養健康和安全性等方面進行了系統規定，還將兒童零食的概念進行了科學的梳理和定義，明確兒童零食的生產原料要求、感官、營養成分、理化指標、污染物指標、真霉毒素指標要求、微生物指標要求、食品添加劑等要求。
南京食品工業協會秘書長周小梅表示，《要求》出來以后，首先是對兒童食品的市場做了一個規范，同時也為今后研發健康、營養、安全的兒童零食提供了一個發展方向，也提供了一個生產依據，這也是消費者所期盼的。
首個兒童零食標準實施
目前，我國兒童零食產品質量良莠不齊，不少冠以“兒童”兩字的零食食品充斥各大商超的產品柜，受到了年輕家長們的青睞。
數據顯示，我國零食市場正處于快速發展的早期成熟階段，市場容量巨大。據統計，2019年休閑零食市場規模高達5713億元，且隨著生活水平的提高，年增長率維持在6.0%以上，2020年零食市場規模有望突破6000億元。
記者梳理發現，與國外的兒童零食標準相比，國內現行的國內現行的各類食品安全國家標準中，除了對嬰幼兒配方食品、輔食有規定外，尚無關于“兒童零食”的概念和相關標準。這也就意味著，市場上大多數“兒童專用”食品，其實并沒有針對兒童需求進行生產。
據町芒研究院統計，僅以添加劑為例，兒童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加劑，23.1%的餅干類零食中含有食品添加劑。
業內人士表示，由于沒有“兒童食品”概念以及相關食品標準，許多食品廠商在生產兒童零食時，大多數執行成人標準加入添加劑，可能給兒童健康帶來一定風險。而兒童食品標注不規范，家長對于部分國產食品的信任度低等問題，嚴重制約了兒童零食食品的發展，因此建立兒童零食標準體系成為了業內發展的迫切需求。
對于，《要求》團體標準的出臺，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示，新標準的實施，對于整個中國零食行業的規范性、品牌性以及規模性有很好的加持，因為整個中國的兒童零食產業有著非常大的剛需市場。消費群體規模大，如果沒有相應的產品標準，那么部分產品就會魚目混珠，成為整個行業的通病，但是通過這次標準的出臺，對于整個行業來說是凈化，提升了整個行業的門檻，起到一個非常好的支撐作用。
不過，仍有家長表示擔憂，符合新規的“兒童零食”就可以放心購買或者敞開嘴吃了嗎？
營養師表示，并不是這樣。零食中限鹽限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有進步了，但是這也并不意味著兒童零食就能變成健康食品，可以不限時、不限量地食用，零食時間不對或過量食用，就會擾亂消化系統的正常活動規律，影響正餐攝入量，從而導致營養失衡、營養不良或營養過剩而危害健康。
“之前行業規范和標準體系有所缺失，讓消費者產生了‘兒童吃零食不健康’的認知。”良品鋪子CEO楊銀芬表示，兒童零食標準的落地，有望為兒童營養零食規劃提供研發依據。
加速行業規范化發展
兒童零食相關行業標準的缺失，給了不良商家較大的可操作空間。6月15日，新標準的實施，為兒童零食行業的健康發展注入強心劑。
《要求》是中國副食流通協會等單位聯合發布的。良品鋪子作為起草單位之一，其相關負責人表示，隨著兒童零食的標準公布落地，將有望為兒童營養零食規劃提供研發依據，制定企業內的標準，樹立行業標桿，支撐零食行業的健康發展。
有業內人士認為，此次新標準的實施將會推動產業洗牌。
對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院黃越副教授在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示，在當前防疫防控常態化的背景下，不一定會立刻導致行業的大變化，而對于食品從業者來說應該會得到警醒。這說明隨著我國食品安全問題日益得到社會關注，兒童食品安全和營養健康更是大家關注的重點。有可能會帶動一批企業共同去執行這些新的生產準則，或者推動一些行業標準、企業標準的落地。對于有些小型企業，以及一些長期注重眼前利益或者是非法利益的企業，有可能仍然會生產高油高鹽非法添加的食品。但是可能下一步國家針對此類行為就會出臺相應的國家標準和企業認證標準，不滿足要求的企業必然會面臨淘汰。
采訪中記者發現，該標準有利于規范生產企業的健康發展，彌補兒童零食產品標準的空白與缺失。消費者更期待早日落實到企業生產中，但仍有很長一段路要走。
目前來看，國內大多數零食企業將大量的精力與資金都投入到品牌營銷環節中，門檻和技術壁壘都不是很高，缺乏消費者口碑塑造。
朱丹蓬認為，對消費者而言，對于兒童零食的認知還是很有限的，基本就是三個消費思維，品牌、價格以及食材來判定這款兒童零食好不好。但從專業角度來看缺乏了科學性與合理性。而兒童零食生產企業還是需要去打造食品安全、品牌和食材的專業性。
據了解，該標準屬于團體標準而不是國家標準，不具備強制性。那么對于企業而言，為生產兒童零食開辟專門的生產線，生產成本以及消費者對價格的接受程度，這些都是需要考慮的。因此，降低同質化、增加消費者信任度，促產業健康發展卻顯得尤為重要。
與此同時，黃越告訴記者，目前生產小企業扎堆，同質化嚴重是有一定社會經濟原因。一款好吃叫賣的產品必然需要前期投入大量的研發經費以及試驗成本，再通過反復的市場檢驗才能篩選出一款成功的食用產品。而小企業礙于成本有限或者是薄利多銷，只能是通過仿制大企業產品進行微調或者是換包裝的同質化營銷，這就帶來大家容易扎堆，低門檻惡性競爭的環境。
他認為，如果一家食品企業想長久發展，必須嚴把食品安全質量關，在此基礎上持續投入研發費用，鉆研市場需求和消費者喜好，在產品風味上和包裝風格上做到推陳出新、與眾不同，這樣才能抓住消費者的消費心理。價格上現在只要是產品足夠出色，必然會有細分的市場能夠去帶來盈利。
良品鋪子的相關負責人認為，該標準是企業切入垂直細分市場的突破口，由此將帶動生產環節、流通環節的重造，并持續推動產品升級。畢竟，6050億美元的休閑零食市場的大盤子擺在那里，若想重新分切這個市場，從最受關注又最有消費帶動力的兒童市場切入，或者還真是既贏得經濟效益又獲得社會效益的一著好棋。（記者 丁琦）
轉自：中國產經新聞報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業多項經濟指標創新高
