廈門力推工業旅游"賣工業秘密" 5年后或開始盈利

　　“一瓶醬油1000元，這樣天價的醬油，估計你想都沒有想過，但這樣的醬油在古龍醬文化園內，一些參觀的游客卻愿意競相購買。”廈門市旅游局資源規劃處負責人蘇衛軍介紹說，這就是工業旅游的魅力所在。今年起，廈門將在工業旅游上發力，除了首期推出的5家工業旅游示范點外，還將指導一批廈門品牌工業建立自己的工業旅游點。

　　首期5家示范點 都是“吃喝”企業

　　日前，廈門市旅游局舉辦工業旅游現場辦公會。廈門市旅游局局長黃國彬宣布，廈門首期推出了銀鷺、銀祥、太古可口可樂、貝爾蘭咖啡、同安古龍醬文化園等5家工業旅游示范點，下一步將指導幫助一批廈門代表性的工業企業建立工業旅游示范點，目前海滄還有3家企業擬申報工業旅游示范點。“2011年，我們到西雅圖參觀波音公司。現場介紹了波音品牌的歷史和波音飛機的生產過程，讓我們更直觀地了解波音飛機的安全性能。通過參觀，波音飛機深入游客的心里，讓游客建立了波音的忠誠度，以后他們出門搭飛機也許就只選擇波音飛機。”黃國彬說，這就是工業旅游，工業旅游非常有必要，它是一個城市文化創意轉型的過程。

　　據了解，廈門目前的5家工業旅游示范點都是“吃喝”企業——“兩銀兩古一咖啡”。黃國彬介紹說，旅游講究吃、住、行、游、購、娛，“吃喝也要與玩樂相結合，吃喝不快樂何來幸福”。廈門工業旅游發展空間很大，目前來廈的游客一年超過4000萬人次，而工業旅游游客卻不到1%。

　　培養忠實消費者 塑造“廈門品牌”

　　廈門市旅游局資源規劃處負責人蘇衛軍介紹說，現代旅游已從過去單純的景點觀光，向產業融合的旅游轉變，從觀光向休閑度假轉變。工業旅游是旅游升級轉化，是旅游和工業的融合。亞洲最早的工業旅游出現在日本，日本稱之為產業旅游。中國2000年開始提倡工業旅游，廈門最早的工業旅游出現于2004年，銀鷺在廈門旅游部門的指導下首先成為工業旅游示范點。

　　但廈門工業旅游的初期，示范點給游客呈現的只是簡單的幾條流水線，而現在廈門工業旅游發生了大轉變，注重突出企業文化、產品文化，包含文化的工業旅游更加有生命力，更受游客歡迎。蘇衛軍說，旅游本身就是一種體驗，就是跟平時生活不一樣的體驗，我們平時不可能去工廠了解生產過程，工業旅游創造了這種新的體驗經歷。做旅游產業，必須理解游客的需求，旅游本質是追求與日常生活有點差異的生活經歷，因此旅游與工業結合并不矛盾。

　　“工業旅游最直接影響的是企業。”從企業角度來說，工業旅游有助于培養消費者對一個品牌的忠誠度，順便推廣一些科技知識、文化知識，企業做工業旅游的動機，首要的是搞品牌宣傳，收不收門票并不重要。從游客角度來說，以前看慣了觀光產品，現在看看工業旅游，蠻新鮮的。蘇衛軍說：“以古龍醬文化園為例，不少游客參觀了古龍醬文化園，了解了古龍醬制作工藝，一瓶醬油1000元都有人買，因為游客認為它就值這個價。但如果一瓶1000元的醬油放在商場里，估計就沒人去看去買了。”從城市建設角度而言，開展工業旅游有助于“廈門品牌”的建立，從而形成獨有的城市形象，同時工業旅游客觀上豐富了廈門的旅游產品，給了游客更多的選擇。

　　聲音

　　業界

　　現多為同行交流 家庭組隊游較少

　　“相比傳統旅游，工業旅游能給游客帶來不同的體驗，尤其是能傳遞許多專業知識。”廈門某知名旅行社一名陳姓導游說，工業旅游開展后，旅行社能為游客提供的觀光路線多了一種選擇，如果有16人組隊，他們便會和有開展工業旅游的企業聯系觀光事宜。但因為工業旅游涉及許多專業知識，它起到科普作用的同時，卻常因為過于專業而“曲高和寡”，“現在多數的工業旅游都是同行交流或學術調研，一般家庭組隊旅游的較少”。

　　市民

　　有的并不感興趣 有的則充滿期待

　　“我比較喜歡游山玩水，倒不怎么好奇工業生產。”市民小佘雖然認同工業旅游能拉近消費者和企業的距離，但她坦言，成天陷在工作中的自己對企業生產并不怎么感興趣，仍舊比較偏好傳統的旅游方式。

　　而有個5歲小孩的李先生則表示如果企業愿意對普通市民開放，他很愿意在周末時帶著孩子到工廠中參觀，“到工廠中參觀能讓孩子接觸到平時接觸不到的事物，自己則能看看平時吃的、喝的是怎么生產出來的，多一份安心”。

　　背景

　　從傳統走向現代

　　旅游業華麗轉身

　　旅游業被稱之為“無煙工業”，它既能解決大量勞動就業，又能創造巨大產值，而且不會污染環境。旅游會展與電子、機械、航運物流、金融與商務、軟件與信息服務業，并列為廈門的六大支柱產業。

　　蘇衛軍介紹說，近年來，廈門旅游產業成功實現了轉型，從傳統旅游向現代旅游轉變。過去廈門的旅游都是利用自然風光、文化遺產形成的景點，比如鼓浪嶼，南普陀、胡里山炮臺、集美鰲園，后來出現了主題公園，如廈門海底世界等；接著，又重點發展了休閑度假游的產品，如郵輪旅游，個人自助游，自駕游、鄉村旅游、工業旅游等；會展商務旅游慢慢成形，吸引外地企業公司到廈門舉辦展會、商務會議。

　　蘇衛軍說，以前傳統旅游，游客看的只是景點，一個點就可形成一個旅游資源，而休閑度假旅游、會展商務旅游，更注重一座城市的整體環境。一座城市發展休閑度假游、會展商務旅游，要有一個較好的城市環境，只有擁有優美的環境、便捷的交通、舒適的住宿條件，才能吸引眾多商務客人和高品質的休閑度假游客。

　　談起未來廈門旅游業的規劃，蘇衛軍表示，近期廈門市旅游局已提出跨島發展，打造全城5A旅游。最終目標是把廈門建設成為現代化國際性港口風景旅游城市和島內外一體化生態文明城市。未來，將以打造鼓浪嶼的文化旅游5A品牌和廈門全島的自然生態旅游5A品牌為重心，全面實施“全城5A”理念。以本島與鼓浪嶼為核心，構筑藍色濱海、綠色生態旅游帶，島外四區重點培育閩南文化、海峽旅游、濱海旅游和優質服務品牌。

　　鏈接

　　工業旅游的起源

工業旅游20世紀50年代起源于法國，由最初的汽車行業波及其他工業領域，逐步深化為工業旅游，這一項目因具有文化性、知識性、趣味性，具備現場感、動態感、體驗感等獨特魅力而深受游客青睞。半個世紀以來，工業旅游在一些發達國家方興未艾，被譽為“朝陽中的朝陽”產業，現已成為旅游產業中一個極具活力的增長點。

　　“賣工業秘密” 企業玩文化賺吆喝

　　在參觀中加入購物元素，將工業旅游做得更像旅游。

　　2004年以前，廈門的工業和旅游還像兩條平行線，各自發展，互不干擾。誰也不曾想到，這兩條看似毫無關系的平行線會在年底時有了交點，而地點是在同安一個名為“馬塘”的村落里。

　　為了在生產的基礎上發展工業旅游，廈門的企業將導游、觀光通道等原本和企業生產毫無關系的元素引進工廠中。種種努力的背后，有著他們塑造品牌形象的渴望，更隱藏著廈門企業努力實現從第二產業向第三產業過渡的希望。

　　廠里的來訪者多了

　　工業最終牽線旅游

　　20多年前的同安馬塘村，還是一個落后的小村落，村里幾個年輕人1985年創辦一家罐頭廠后，萌發了“以工興農”、發展家鄉經濟的想法。漸漸地，這里的村民成了工人，村子也一天天富裕了起來。這個罐頭廠就是日后的銀鷺集團。“馬塘模式”也因此成了上世紀90年代“新農村”的典型，每年吸引著約10萬人次來這里參觀。銀鷺工廠里出現了昔日不曾出現的觀光團隊。來訪者多了，越來越多的人將“工業”和“旅游”聯想在一起，誕生了所謂的“工業旅游”，銀鷺也以此向廈門市旅游局申請成為“工業旅游示范點”。

　　隨后，廈門太古可口可樂飲料有限公司成為了另一個工業旅游示范點。不過，事實上，廈門可口可樂公司早在2000年就一直以科普園地的名義迎接參觀團隊，而彼時的參觀路線和現在工業旅游的路線是一樣的。工作人員介紹說，“亞特蘭大總部很早就有接待外賓參觀工廠的做法，廈門區公司是模仿了總部的做法”。

　　廈門的工業旅游有了從第二產業向第三產業發展的意向。醬缸在古龍罐頭公司似乎是最平常不過的事物，這里有世界最多的醬缸，密密麻麻排列著的6萬個醬缸，總能讓外來參觀者驚嘆不已。五六年前，有來訪人員建議“這么多醬缸，為何不對外開放呢？關起門來，永遠沒有人知道這里有個‘醬缸兵馬俑’！”越來越多的人這么說，于是，古龍決定在生產之外開設“醬文化產業園”，試圖在已有的第二產業基礎上，讓工業

　　旅游發展出企業新的經濟增長點。

　　為兼顧觀光和生產

　　一年得多花20萬元

　　多數的工業旅游都依托于原有的生產線，但當觀光團隊涌進廠房時，專業的生產面臨著也許連“業余”也算不上的游客，問題就產生了。觀光通道、導游、文化園區……為了降低游客觀光對原有生產的影響，也為了將工業旅游做得更像旅游，這些原本和“生產”關系不大的元素出現在工廠中了。

　　與產品零距離接觸，成了工業旅游中不可缺少的一部分。

　　為了做到觀光、生產兩不誤，開設觀光通道成了企業不約而同的選擇。確定發展工業旅游后，銀鷺再建廠房時總是在生產線旁規劃出一條2米多寬的通道，四周裝上玻璃，形成沿著生產線的觀光通道；在可口可樂挑高的生產車間里，參觀者可以站在高處的觀光通道中俯視，一覽可樂的4條生產線；為了建設全透明的參觀走廊，廈門銀祥甚至曾經推翻原設計圖紙，增加1200萬元將原有工程改造成透明參觀走廊。

　　除了設置觀光通道，企業還要配備專業的講解員，因為真正的奧妙往往蘊藏在生產線背后，加之安排接送車輛等準備工作，有的企業一年花在工業旅游上的費用就超過20萬元，而工業旅游直接創造的財富為零。

　　游覽企業文化展廳是不可缺少的一個環節，但單純的文化展廳似乎略顯單調，因此，有的企業會在文化展廳中設置有獎問答、互動小游戲等環節，為的是增加來訪者的觀光體驗。相比其他企業，古龍醬文化產業園展廳開端更多的筆墨落足于醬文化的講解，涵蓋范圍包括世界其他地區的醬料，而這個8000多平方米的文化園區，前身是一個倉庫。倉庫的這一變型，也是企業為了發展工業旅游做出的改變之一。
總有些“工業秘密”

　　會讓游客吃驚不已

　　可樂、罐頭、醬油……婦孺皆知，但它們是怎么生產出來的卻鮮為人知。通過工業旅游，在工廠中參觀，總有些“工業秘密”會讓你吃驚不已。

　　考慮到技術安全問題，多數企業的生產線不允許拍照，游客只能拍展示品留念。

　　藥是什么味道的？苦的！可樂是什么味道的？甜的！但在可口可樂廠里，“可樂”和“藥”有著不解之緣。這是因為可口可樂的發明者是一名藥劑師，可口可樂的出現源于一場無意的發現——1886年，美國亞特蘭大的一間實驗室里，藥劑師彭伯頓試制出一種糖漿，一個偶然的機會，彭伯頓將可口可樂糖漿放進了小蘇打和冰水中，一嘗，味道不錯！后來，這款最初的藥水被包裝成飲料，并日益風靡全球……

　　拉開易拉罐，展開盒內的小勺子，當你在食用八寶粥時，是不是也以為這些粥是煮熟后再包裝入罐的？那你可就錯了。在銀鷺八寶粥生產線上，講解員會告訴你，經過選料、清洗等一系列準備后，八寶粥的原料是先裝入罐中、封口，再整罐放入高壓鍋中烹煮。這樣做的目的是避免罐內留有細菌。而廠房中的高壓鍋也并非家里普通的高壓鍋，這里的高壓鍋大到可以同時烹煮1.2萬罐八寶粥，并且這些八寶粥在鍋中不是靜止不動的，而是不停地在“打轉”，為的是煮得均勻……

　　4.4萬平方米的曬場，6萬個醬缸整齊地擺在眼前，氣勢壯觀。但很快，有游客會提出質疑，露天擺放的醬缸遇到雨天怎么辦？這時候，講解員會告訴你，“那你可就小看了醬缸上的斗笠了”。事實上，這6萬個醬缸都是古龍從周邊村落中一個一個回收而來的，每一個醬缸都是手工生產的，而醬缸“頭”頂的斗笠，具有透氣不透水的功能，更神奇的是，一陣風吹過，斗笠不會被風吹落，反而越吹越緊……

　　類似的“工業小秘密”數不勝數，走在企業內，參觀者總能發現些意料之外卻又情理之中的驚喜。
塑造企業品牌形象

　　5年后或開始盈利

　　企業運營的目的是盈利，為何企業要花費人力物力來做一件看似和“生產”關系不大的事情？面對這樣的提問，廈門這些企業也都毫不回避自己的目的：塑造品牌形象。

　　“在我們廠里參觀時，即使你想買我們的產品，也是買不到的。”誠如銀鷺的工作人員所講，觀光團隊在企業內參觀后，能為企業帶來“口口相傳”的宣傳效應，雖然參觀者在參觀時無法現場購買產品，但當他們走出廠房、走進市場時，他們會對銀鷺產品有著更深的印象，因此也提高了他們對此產品的認同感、信任感。“我們讓市民參觀豬肉的生產過程，為的是讓大家對我們的食品感到放心。”銀祥工作人員如是說，工業旅游提升產品的認可度就直接為公司帶來了經濟效益。

　　“甚至有的參觀者參觀后會萌發在我們這里上班的想法。”可口可樂公司的工作人員說，因為開展工業旅游，他們和集美大學的學生形成了良好的互動，現在公司里的演講員很多都是在校大學生，這也為企業日后的發展積攢了人才資源。

　　“5年后或許就可以回收成本了。”兩年前，古龍投資了近2000萬元用于醬文化產業園的建設，建設前，廈門大學的師生們為古龍做了工業旅游發展可行性的調研，從調研結果看，古龍用5年的時間，就能回收工業旅游的投入成本。“我們希望這個文化園不僅能告訴大家什么是古龍，更希望它能告訴大家什么是醬文化。”工作人員坦言，因為目前尚處于文化園運營前期，盈利并不是他們主要的目的，他們希望日后這個產業園能實現盈利的目的，幫助企業實現從第二產業向第三產業的過渡，并成為企業新的經濟增長點。

來源：東南早報

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