紅茶產銷兩旺憂患尚存

紅茶鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農發明，名為"正山小種".

2012中國紅茶發展高峰論壇4月27日在河南省信陽市舉行。作為信陽第二十屆國際茶文化節暨2012中國（信陽）國際茶業博覽會的重要論壇之一，本屆論壇由中國茶葉流通協會和信陽市政府主辦，河南茗陽茶業公司、河南五云茶葉公司共同協辦。來自信陽市各區、縣分管茶葉的領導、農業局、茶辦等相關部門和茶葉企業的代表百余人出席了論壇。

論壇圍繞"技術"、"營銷"、"管理"、"資本"主題進行了報告。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院的唐小林圍繞《我國紅茶規模化生產工藝與裝備發展趨勢探討》、福建正山堂茶葉公司的江志東就《武夷紅茶與金駿眉--正山堂之所見》、川紅集團總經理陳崗圍繞《茶企管理要務》、和君咨詢集團蔣同就《產業為本 金融為器-中國紅茶發展方略》進行了報告。論壇開始前，中國茶葉流通協會信息部主任梅宇發布了《2012年全國紅茶產銷形勢分析報告》。

2011年，全球茶葉生產總量421.7萬噸，茶葉出口總量171.88萬噸，紅茶約占75%.中國是世界上紅茶產制歷史最悠久的國家，中國紅茶生產隨著出口與內銷的博弈轉換，近年來重新煥發了活力，新興紅茶與歷史紅茶產區的生產逐年攀升，產量不斷擴大，紅茶文化復興，中國國內紅茶消費市場呈現出欣欣向榮的景象。2011年全國紅茶產量為11.4萬噸，較2010年的8.8萬噸增加2.6萬噸，增幅為29.55%,創歷史新高。在中國茶葉總產量、效益連年遞增的大背景下，中國紅茶出口雖遭遇人民幣升值以及國際市場競爭等多重阻力，但由于內銷量大增，紅茶總產量依舊保持快速遞增，其增幅超越中國茶葉總產量增幅，使之在茶葉總產量中的比重繼續攀升。2011年，中國紅茶產量在茶葉總產量中的比重為7%,而2007年僅為4.57%.

報告顯示，傳統紅茶大省在積極恢復、鞏固、創新原有產業。云南省2011年紅茶總產量3.5萬噸，較2010年增產0.61萬噸，增幅為21%.隨著國內紅茶市場的快速發展，目前云南全省都有紅茶生產，臨滄仍是該省紅茶主產區。福建省是中國紅茶的發源地與主產省。近年來，武夷山"金駿眉"的示范效應更是極大地推動了全國紅茶的發展。2011年，武夷山正山小種的產量約為250噸，均價為500-600元/斤，而"金駿眉"均價則繼續維持在4000-5000元/斤。寧德是福建省另一大紅茶產區，紅茶品種以坦洋工夫和金閩紅為主。湖北省是中國傳統紅茶產制大省之一。2011年湖北紅茶產量約為1.65萬噸左右，較2010年增產7%,全省高檔紅茶供不應求，部分地區紅茶均價高于綠茶均價，極大刺激了企業生產紅茶的積極性。

湖南紅茶主要以中小葉種制成，有獨特的"湖紅"風味。2011年，湖南紅茶產量為1.1萬噸，比2010年的1.2萬噸產量有所下降；出口紅茶4764噸，均價為2.93美元/公斤；內銷6236噸，均價為50元/公斤。廣西壯族自治區也曾是中國的紅茶產制大省之一，歷史上紅茶產量峰值曾達5000噸左右，主要是紅碎茶為主，用于出口。但由于紅茶出口市場連年萎縮，廣西紅茶產量不斷下降，紅碎茶工藝也幾近失傳。2011年，受國內紅茶市場向好的因素影響，廣西各地制茶企業聘請本地或外地紅茶制茶技術人員，用廣西本地大葉種試制、創新開發出不少紅茶新品種。據廣西壯族自治區茶葉協會資料顯示，2011年，廣西紅茶產量達到5600噸，較2010年的800噸凈增4800噸，增幅達到600%;目前廣西各茶葉主產區都在生產紅茶，生產工藝技術基本趨同。

報告還顯示，新興紅茶產區加快創制與營銷步伐，產量增幅驚人。河南信陽紅，是近幾年來快速興起的新派紅茶的領軍者。自2009年河南信陽紅創制以來，通過市場營銷與大力推廣，發展快速，目前河南信陽地區已成為中國紅茶的主產區之一，且帶動了省內周邊地區紅茶發展。資料顯示，2011年河南信陽地區紅茶產量大幅攀升，從2010年的510噸增加到6050噸，凈增5540噸，增幅為1086%.貴州也是近年來積極生產紅茶的省份之一。根據貴州省茶葉協會的資料，2009年貴州紅茶產量為225噸，至2011年快速上升至910噸，凈增685噸；同時，貴州紅茶均價達到260元∕公斤，全省紅茶產值2.39億元。其中，遵義地區湄潭縣是貴州紅茶的主產區，該地區2009年開始發展紅茶生產，至2011年，產量已達819噸。浙江雖然是傳統綠茶大省，但在國內紅茶市場快速發展的態勢下，該省自2009年起開始仿制、創制紅茶。截至目前，浙江全省所有產茶縣、市都有企業在生產紅茶，且大部分高檔紅茶的口感與時下流行的"金駿眉"相類似。

根據當前紅茶的發展趨勢和存在的問題，中國茶葉流通協會建議：一要注重紅茶質量安全。目前，中國國內的科研水平欠發達，檢測標準滯后，且多個標準不盡統一，一些制茶技術工藝相對落后，茶葉中農藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物和粉塵污染等質量安全隱患仍舊存在。對此，相關部門應盡快促進提升行業科技水平，制定與國際標準接軌的、統一的茶葉檢測國家標準；同時，生產企業也應自覺提高自我管控意識與水平，保障消費者的飲用安全。二是合理控制產能產量。近年來，我國茶葉種植面積整體擴展過快，產能過剩問題日益突顯。紅茶作為我國茶葉的重要組成部分，也面臨相同的問題，尤其是在當前紅茶市場過熱的現實背景下，極易出現因巨大經濟利益驅使而導致紅茶生產盲動性過快發展等問題。因此，應在推動我國紅茶產銷平衡發展的同時，適當控制種植面積的發展速度，將茶園基礎建設、紅茶產品結構調整、茶葉質量提高、產品創新作為重點，精制細作，不斷提高產業經濟效益。三要不斷推動產品創新。我國名優茶產品同質化傾向嚴重。紅茶市場在"金駿眉"的引領下，也已出現產品風格漸趨統一、無明顯地域性特征的情況，這對中國紅茶產業的健康、可持續性發展有百害而無一利。為此，應加快產業科技創新步伐，加強產業技術創新體系建設，引導和支持企業建立多形式創新機制。

來源：福建合作時報

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