福建加速布局新式茶飲賽道

　　厚芋泥波波奶茶、蜜桃烏龍、云嶺茉莉白……現制奶茶、果茶等新式茶飲以更時尚、新穎的形式受到年輕消費者歡迎。福建作為我國新式茶飲重要的原料供應地，正加速布局新式茶飲賽道，著力建設中國新式茶飲供應鏈中心、創新中心，并培育新式茶飲產業集群。

　　“新式茶飲，是采用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然食材，通過多樣化的茶底和配料組合而成的中式現制茶飲品。”在6月15日舉行的福建省首屆新式茶飲產銷銜接活動上，中國工程院院士劉仲華說，通過“茶+奶”“茶+果”融合創新，新式茶飲應運而生，市場規模擴展迅速。新式茶飲不僅促進茶葉種植、加工、銷售等環節迭代升級，延伸茶產業鏈，還為茶文化注入了新的時代內涵和表現形式。

　　福建省農業農村廳副廳長陳道清介紹，2023年，福建為新式茶飲終端產品供應超16萬噸基底茶原料，占全國總量一半以上。福建的安溪鐵觀音、武夷巖茶、福州茉莉花茶、福鼎白茶、坦洋工夫等茶，作為基底茶風味獨特、廣受歡迎，為新式茶飲的發展提供了豐富多樣、個性鮮明的特色原料。

　　近年來，福建加速布局新式茶飲賽道。早在2021年就發布新式茶飲行業團體標準《茶類飲料系列團體標準》，明確規定現制奶茶、現制奶蓋茶、現制水果茶、現制氣泡茶和現制冷泡茶5類產品的定義、制作過程安全衛生要求、檢驗規則等。

　　陳道清說，福建正加大政策支持力度，建設中國新式茶飲供應鏈中心，支持產茶區抓住新式茶飲迅猛發展的窗口期，鼓勵新式茶飲頭部企業在福建建立專屬優質生產基地；著力建設中國新式茶飲創新中心，強化科技賦能，加大新式茶飲專用茶品種選用；著力培育中國新式茶飲產業集群，引進新式茶飲供應鏈企業和終端產品企業，支持開發特色新茶飲產品，持續壯大新式茶飲產業集群和產業鏈，做大新式茶飲市場。

　　中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發布的《2023新茶飲研究報告》稱，至2025年，國內新式茶飲消費市場規模預計達2015億元。中國農業科學院茶葉研究所發布的《2022年新式茶飲高質量發展報告》顯示，新式茶飲行業2022年采購上游茶葉原料超過20萬噸，直接帶動茶產業一產增值超100億元。

　　福州一家新式茶飲店店主告訴記者，門店產品用茶作為基底，再根據消費者需求添加牛奶、奶油、奶蓋、各類水果小料等調制，僅10平方米的店一年要消耗約千斤茶葉。

　　不少新式茶飲品牌正加碼供應鏈建設，貼近原料生產地。福州市清口茶業有限公司由新式茶飲品牌茶百道與其供應鏈企業共同出資設立。該公司采購經理吳佩嬌說，5月底，茶百道在福建布局首個自有原葉茶生產基地，預計年產能5000噸，可為茶百道全國8000多家門店供應原料。

　　劉仲華表示，新式茶飲有著很好的成長性，但仍然面臨產品同質化、品牌加盟終端控制能力不強、消費者對產品的訴求越來越多樣化等挑戰。如何讓新茶飲更好喝、更安全、更時尚，值得每一位從業者思考。(記者 龐夢霞)

　　轉自：經濟參考報

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