福建素有“八山一水一分田”之說，人均耕地面積僅為全國平均水平的四分之一。福建消費的糧食，約四分之三來自省外。目光轉向大海，福建卻擁有超過陸地面積的海域，海岸線長度居國內前列。
山多不困其志，海闊可為吾田。行走在福建海岸線，隨處可見養殖浮球、漁排、深水抗風浪網箱、深遠海養殖平臺等阡陌縱橫的“海上田園”。得天獨厚的海洋資源提供了豐厚的優質蛋白，福建出產全國八成以上的養殖大黃魚、超過七成的鮑魚和近五成的海帶……碧海作沃土，福建“海上糧倉”日益豐盈。
培育海上“金種子”
在福建省連江縣黃岐灣海域，養殖戶們熟練地旋轉養殖繩，將海帶嫩苗整齊地夾在養殖繩上，駕船運往海上掛養。傳統海帶的邊緣通常有明顯的波浪狀褶皺，而這批海帶葉片更寬大、平整，邊緣相對平滑，因而被稱為“無邊海帶”。
參與選育“無邊海帶”的連江縣官塢海產開發有限公司董事長林哲龍說，過去當地養殖的海帶存在生長周期長、不耐溫等“硬傷”。“無邊海帶”利用率更高、生長速度快，畝產比普通海帶增加25%，平均成品率可提高35%以上。
大黃魚是我國重要的海水養殖品種，然而這種色澤金燦的魚卻易感染“白點病”，一旦染病，大黃魚死亡率少則兩三成，多則高達六七成。
為破解這一長期困擾行業的難題，寧德市富發水產有限公司聯合廈門大學海洋與地球學院教授徐鵬團隊，研發出“寧芯”系列育種芯片，可快速、精準地獲取大黃魚基因位點信息。
基于遺傳數據，團隊成功選育出“寧抗1號”新品系。與普通大黃魚相比，該品系大黃魚成活率提升50%以上，顯著增強了抗“白點病”的能力。
激活海上“金種子”，養殖戶端牢“金飯碗”。福建省海洋與漁業局相關負責人介紹，近年來福建大力推進“水產種業振興專項行動計劃”，培育了22個國審水產新品種、近百個優良水產新品系。馬友魚、裙帶菜等26個經濟品種育苗技術實現新突破，主要養殖品種良種覆蓋率超85%。
藍色糧倉向“綠”向智
從寧德市霞浦縣溪南鎮的西安碼頭登艇，在開闊而繁忙的航道上穿行十余分鐘，就抵達七星海域。
望著色彩明快的新型環保塑膠漁排，霞浦縣宏邦農業發展有限公司負責人董祖感慨：“以前養殖戶多用杉木、泡沫浮球搭建簡易養殖漁排。遭遇風浪，漁排極易散架甚至解體，破碎的泡沫與木料便成了海上垃圾。如今漁排煥然一新，網箱規整、海水清澈，與過去的景象大不相同了。”
冬日的福建依舊陽光普照，海面波光粼粼。在連江縣苔菉鎮附近海域，數億粒鮑魚不久前從北方南下，回到福建“過冬”。
“鮑魚較為嬌嫩，對環境和水溫要求高。近年來福建連江、霞浦等多地探索起‘南北接力’的鮑魚養殖模式：夏天將鮑魚用活水運輸船運往山東‘避暑’，冬天再返閩。”中國水產流通與加工協會鮑魚分會執行會長吳永壽說，該模式讓鮑魚的養殖周期縮短約三分之一，成活率提高至少兩成。扣除運輸成本，養殖戶平均還可增收三成。
耕海牧漁的傳統仍在延續，但養殖戶卻逐步告別“一葉扁舟、一把漁網”的“靠天吃飯”模式。
從連江定海灣碼頭乘船約15分鐘，記者登上了深遠海養殖平臺“定海灣2號”。平臺負責人盧統鋒站在甲板控制臺前，輕觸屏幕，海水的pH值、溶氧量等數據實時同步到手機端。盧統鋒說，依托自動化與智能化管理，平臺的人工成本比傳統養殖節省了一半以上，實現“智慧養魚”。
近年來，福建加快推進海上養殖設施改造。數據顯示，目前福建已累計改造塑膠漁排100多萬口、貝藻類筏式養殖設施70多萬畝，投建深遠海養殖裝備25臺套。
“藍色收成”增值“出圈”
春節臨近，漳州市東山縣陳城鎮澳角村迎來海鮮銷售旺季。村民林湖斌忙個不停，清點剛收購的海鮮，再通過電商直播銷售。
“以前海鮮生意只做批發市場和線下門店，現在搭上電商直播快車，又有冷鏈物流加持，銷路越走越寬。”林湖斌說，他的海鮮電商銷售額連年攀升，2025年已突破900萬元。
澳角村黨委書記林華忠說，澳角村不斷延伸涉海產業鏈條，發展起海洋捕撈、水產養殖、海產品加工、電商和鄉村旅游五大主導產業，讓大海的饋贈價值倍增。
海帶糕、海帶酥、海帶湯包……在福建億達食品有限公司的一樓展臺，普通的海帶衍生出各類產品。
“海帶采收窗口期短，極易滯銷腐爛。而通過烘干加工可以保存1至2年，有效延長了海產品的賞味期。”該公司總經理邱碧香說，通過精深加工“鎖鮮”，海帶的收購價格提高10倍，加工產品的“身價”更是增加了幾十倍。
“山海賜神品，閩饌味獨鮮”，佛跳墻是許多家庭節日餐桌上的“海味硬菜”。在連江縣江船長實業集團有限公司的生產車間里，鮑魚、海參等十余種食材經分揀、漂洗、烹煮后，送入數字化制湯系統熬制。該公司董事長江銘福說，通過液氮鎖鮮等技術，普通家庭也能輕松享用“文火慢煨三天三夜”的佛跳墻。
精深加工技術與現代物流結合，打破了海產品銷售的地域限制，讓各地消費者在不同時節都能便捷品嘗到地道福建海味。福建省海洋與漁業局數據顯示，2025年福建水產加工產量約500萬噸，產值超1200億元，位居全國前列。（記者 項開來 龐夢霞）
轉自：經濟參考報
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