初夏的傍晚，中山市西區街道的彩虹集市熱鬧了起來。淡黃小燈裝點著延綿上百米的攤位，空氣中飄著令人垂涎的燒烤香味。這是中山剛興起的夜市之一，也是新晉的“網紅打卡點”，吸引了200多名青年創業者，周末客流量日均上萬人次。
與人間煙火氣一起升騰的，還有燒烤攤的嗆人油煙。這也給城市空氣帶來污染，對居民生活帶來干擾。是放任不管，還是“一關了之”？
習近平總書記多次指出：“城市管理應該像繡花一樣精細”。在深入開展學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育中，中山市生態環境局更加注重城市治理的細節與溫度，5月起試點為燒烤檔裝上油煙處理設備，從源頭控制油煙排放，“既要守住環保線，又要留住城市煙火氣”。
油煙量降至原來的十分之一
5月11日晚7點半，中山市生態環境技術中心工程師陳子林約上彩虹集市負責人隋沐軒來到彩虹集市。
在中山市生態環境局聯合西區街道的推動下，就在前一天晚上，彩虹集市3個不同類別的燒烤攤配置了餐飲油煙處理裝置。11日晚，他們來驗收設備裝上后的效果。
來到其中一個攤位，“90后”攤主張禹龍正在忙碌，他的攤位前，張貼著“低碳環保”“無煙燒烤”的海報。
“設備使用感受怎么樣？”隋沐軒問。
“油煙不嗆眼睛了，烤串舒服多了。”張禹龍說。
眼見為實，更要數據說話。陳子林拿出手持式粉塵儀來到燒烤爐旁邊測出數據，又到經過一輪油煙處理的煙囪口再次測量：煙氣中PM10的濃度最低為30—60毫克/立方米。
“昨天晚上沒有安裝之前，我們也測量了，燒烤爐出來的PM10濃度為3000—4000毫克/立方米。”陳子林滿意地說：“根據風向、空間封閉程度不同，測量數據會有差別，但是效果是實實在在有了。”
據不完全統計，中山市現有像彩虹集市這樣的夜間集市10余個，攤位有上千個。燒烤是其中最受歡迎的飲食攤檔，占比達20%左右。
陳子林算了一筆賬：一個燒烤攤每晚預計產生的油煙約10公斤，這也意味著全市200個燒烤攤每晚將產生2000公斤油煙，這是個不小的環保壓力。
如果全部使用油煙處理設備，平均下來，每個攤位產生的油煙量將降低到原來的1/10，一晚上就能減少約1800公斤油煙的排放。
“不是要關掉集市，我們是來幫忙的”
不過，勸說彩虹集市為燒烤攤加裝設備并說服攤主嘗試“無煙燒烤”，卻頗費了一番口舌。
4月下旬，剛接到中山市生態環境局發來的座談會邀請時，隋沐軒第一反應是拒絕：“是不是有居民投訴我們擾民、油煙多等問題了？”
說起當時的情景，中山市生態環境局法規與宣教科副科長鄒丹有些哭笑不得：“他先后拒絕我們4次。”
她只能反復耐心解釋：“不是要關掉集市，我們是來幫忙的。”最終，隋沐軒被說動了。
在座談會上，中山市生態環境局工作人員詳細地介紹了設備的原理和使用方法：“我們是想以彩虹集市為試點，推動餐飲油煙處理裝置應用于燒烤攤。最重要的是，環境好了，消費者吃得也開心，周邊居民也放心。”
聽完介紹，隋沐軒心落了地，主動提出：“第一批設備的錢我們幾個合伙人負責！”
座談會結束，隋沐軒就開始物色合適的設備，最終投入3萬余元購置了首批三套餐飲油煙處理裝置，免費提供給燒烤攤使用，張禹龍的攤位就是其中之一。
這次現場檢測，也讓陳子林和隋沐軒吃下一顆定心丸。
隋沐軒計劃，接下來將在集市里開辟燒烤專區，讓燒烤攤都用上餐飲油煙處理裝置。
陳子林說，如果可以持續保持穩定的處理率，這套裝置將進一步在全市推廣使用，“既環保，又能服務經濟、服務民生”。
轉自：南方日報
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