200多家餐飲企業率先啟動文明餐桌行動

　　今年，中央文明辦首次將“餐桌文明”納入全國城市文明程度指數測評體系。作為全國文明城市測評的重要內容之一，17日我市率先在餐飲企業范圍內開展文明餐桌活動，全市萬余家餐飲企業中有200多家餐飲企業進入試點。

　　文明行為“約束”企業和顧客

　　17日，市精神文明建設委員會辦公室、市食品藥品監督管理局正式啟動主題為“以儉養德，文明餐桌”的“文明餐桌”行動，該行動首先在餐飲企業之間試行，并有望進入學校、機關單位食堂等。

　　目前，我市共有餐飲企業過萬家，在首輪活動中，將有200余家大型餐飲企業參與本次“文明餐桌”行動。記者從《中山文明餐桌行動指引》獲悉，文明餐桌行動同時“約束”企業和顧客雙方，即企業要做到引導客人科學用餐、確保飲食衛生安全、提醒客人拒絕酒駕等八項內容；也對顧客提出了文明用餐、秉承節儉、禮貌敬酒等八項希望。

　　17日，記者走訪了大家樂（中國）有限公司、山東老家、深圳市麼麼茶餐飲有限公司等餐飲企業設置在中山的分店，他們表示，將在每張餐桌設置“文明餐桌，以儉養德”的節約用餐提示牌，在店內顯著位置張貼“文明餐桌行動”海報和宣傳標語，主動提示顧客文明用餐。

　　節約用餐如何監督？

　　 在《中山文明餐桌行動指引》中，記者發現“節約用餐”是本次行動對餐飲企業和顧客的共同要求，它要求企業做到合理幫助顧客點菜，希望顧客做到儉以養德、秉承節約，即雙方做到不浪費食物。

　　山東老家中山分店總經理程長為告訴記者，他在多個城市的分店工作過，覺得中山消費者在節約食物方面做得比較好，“適量點餐，剩菜打包，吃不完兜著走。”采訪期間，也有小部分愛面子的顧客認為：“打包剩菜剩飯有失面子。”顧客陳女士說，部分男性顧客不愿意打包食物，造成浪費。一位在京華世紀酒店用餐的吳姓顧客告訴記者，在國外，節約食物同樣是美德，有些國家甚至規定食物如果有剩卻不打包要罰款，而國內缺乏對“節約”的監管。

　　對此，有餐飲企業表示，或對員工進行文明培訓，制定基本的文明用餐細則。記者從市精神文明辦獲悉，《中山文明餐桌行動》將于本周制訂實施方案，進一步引導餐飲企業、廣大顧客文明用餐。有市民建議用餐結束后，餐飲企業若免費提供打包袋，讓礙于面子不打包的顧客在良好的節約氛圍中覺得更沒面子。有市民希望主辦方公布社會監督渠道，讓企業和消費者接受社會的監督，并給予“餐桌文明行動”一些獎勵，并對審核合格的企業授予“餐桌文明示范店”稱號。
　
　　來源：中山商報 　　

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