廣東潮州，如何亮出真“工夫”？

　　潮州城最近的火熱，都讓人有些忘了她恬淡的底色。

　　這里“山水洲城橋”一應俱全，是“活著的古城”；這里的茶葉、茶藝、茶器獨一無二，是“泡在工夫茶里”的城市。

　　在全國文旅強勁復蘇的熱潮中，來自五湖四海的游客接踵而至，高峰期的客流量甚至超過當地常住人口數，一下子“反客為主”了。

　　人氣帶來“C位”的幸福，而人氣超高也可能會伴隨些幸福的煩惱。

　　游人如織，“網紅”潮州能否承載？要財丁兩旺，有哪些門道？最關鍵的是，城市要發展，產業要振興，潮州如何亮出真“工夫”？

　　“嶺東首邑”你還好嗎？

　　潮州山水皆姓韓。

　　韓山、韓江、韓師、韓祠……韓愈治潮八個月，卻影響了一座城千年。彼時他被貶為潮州刺史后，治鱷患、廢奴隸、興鄉學、開民智，樁樁件件都被老百姓記在心頭。

　　因為他的到來，潮州結束了蠻夷之地的歷史，逐漸成為嶺東地區政治、經濟、文化中心，至北宋時已有海濱鄒魯、嶺海名邦之譽。至清乾隆年間，潮州府轄海陽、潮陽、揭陽、饒平、普寧、惠來、澄海、大埔、豐順九縣，有“一府管九縣”的高光。

　　當時的嶺東地區以潮州府為中心，潮州府以海陽縣（今潮州潮安區、湘橋區）為中心，商賈發達，文化鼎盛，潮州因此榮膺“嶺南名邦”“嶺東首邑”美譽。

　　斗轉星移。千百年后的今天，潮州還是那個潮州，保持著古樸典雅；她又是不一樣的潮州，散發著時代氣息。

　　人們對“名邦首邑”在粵東各市發展坐標中的位置是關注的。2022年，潮州1312.98億元GDP成績單，尚未達期望。人們又寄希望于“躥紅”帶來更多的利好，甚至是質的提升。

　　一束“高光”打來，確實讓更多人看到古城之美，但，也感受到了她的柔弱：今年春節假期，潮州接待游客數量達285.3萬人次，同比上漲44.1%，然而，酒店漲價、古城堵車，服務短板暴露無遺；當地旅游消費商業模式較單一，旺丁不旺財，按多年來旅游收入與游客數量比例來看，旅潮游客人均消費僅為區區數百元……

　　更本質的，還得看城市經濟的命脈——產業。然而，因行業轉型升級速度較慢，陶瓷、服裝等板塊發展勢頭疲軟，引以為傲的八大傳統支柱產業動力不足；新材料、智能衛浴、生物醫藥等新興產業處于發展上升期，支撐力還不夠強勁。

　　“首邑”昨日的輝煌，無法等同于今天的成功。也許，這正是潮州自我證明的好時候。

　　潮州就是潮州

　　潮州美得精細。

　　“中國工藝美術之都”“中國民間工藝傳承之都”“世界工夫茶文化之鄉”，林林總總的美譽背后，有著許多精于工、匠于心的潮人故事。

　　鳳凰單叢茶、手拉朱泥壺、潮繡、潮州珠繡等潮州非遺項目，雖然“費工夫”，也是潮州人的“靚工夫”，無處不透著潮州人的“繡花”功夫、極致追求、至誠之意。

　　所以做“網紅”享受剎那光輝，不如做好自己來得永恒持久。

　　比如，傳承需要久久為功。為延續千年古城文脈，潮州以“修舊如舊”為出發點、以保育活化為落腳點，精細勾勒復原古城肌理。如今，黃尚書府等139處文物點、31處文保單位、99條街巷在悉心修繕中重新煥發光彩，古城區人居環境也得到有效改善。

　　又比如，業態需要不斷豐富。為賦予傳統建筑新功能，潮州深化街區老工藝“微改造”，下足“繡花”功夫。古城內的傳統建筑變身新景點，62個非遺展覽館、10個大師工作室、28家“博物館之城”系列館、30家茶館茶舍，吸引旅客點贊、打卡、發朋友圈。

　　古城活了，也解鎖了潮州文旅消費的“流量密碼”。今年一季度，潮州全市旅游相關行業稅收收入1765.87萬元，同比增長50.6%，更多人“愿意花”“有地方花”“舍得花”了。

　　還比如，游客需要精心服務。為提升粉絲們的“打卡”體驗，潮州一手抓旅游市場秩序與服務升級，一手抓旅游線路品質提升。“五一”假期前，多部門聯合執法整治文旅市場環境，讓旅客們“放心游”；一批新發布的鄉村美食線路，將更多人流引進更廣闊的鄉村田野，給古城“減壓”，給體驗“加分”。

　　當大家討論著“網紅”潮州如何變成“長紅”潮州，其實，潮州就是潮州。

　　很多潮州哲學都在茶里。就像一位工夫茶藝傳承人所說的，泡茶講究“和、靜、精、樂”，“關公巡城”是分享，“韓信點兵”在平衡。

　　開門納客，是對城市的分享；苦練內功，是對“過載”的平衡。

　　“工夫潮州”何以行天下 

　　潮州人愛茶。

　　一泡單叢，是他們每日的養分。

　　前不久中法領導茶敘時，鳳凰單叢成了元首之選，也讓更多人慕名而來，采茶品茶。

　　潮州作為鳳凰單叢茶的原產地，千年來，一直在傳承工夫茶文化。這道工夫，對茶的講究不在話下。

　　但獨特的沏泡技藝，還要結合精良的茶具器皿，才能在一會兒“工夫”后，更見“功夫”。陶瓷產業因此成為潮州的特色產業。

　　有好茶的地方，一般都會出好瓷。茶葉、茶具、茶藝三位一體，更是潮州區別于其他產茶區的優勢所在。自古便盛產陶瓷，產業基礎良好的潮州已是全國陶瓷產值和出口量第一的陶瓷產區，并于2004年榮獲“中國瓷都”的稱號。隨后，與陶瓷生產相配套的瓷泥、化工顏料、花紙、包裝、運輸等行業已具備規模，產業鏈不斷形成。

　　2004年至2014年，潮州陶瓷工業總產值從129億元增至508億元，10年總產值增加近“4個百億”。

　　但從2015年至2021年，潮州陶瓷工業總產值從560億元僅增加至約561.6億元，6年增加不到2億元，腳步突然慢了下來。

　　一身“功夫”的潮州，何以再行天下，重振千年古邑榮光？當地意識到，“薄利多銷”“單打獨斗”的時代已經過去了。這份千年家產不僅要“活”在傳承里，更要“躍”進新業態中。

　　2023中國（潮州）國際陶瓷博覽會現場，潮州市值最高的上市公司、三環集團展廳里的光纖陶瓷插芯、半導體陶瓷封裝基座、智能手機與可穿戴設備用陶瓷件等“先進陶瓷”產品受到廣泛關注。

　　近年，三環集團牽頭成立廣東省先進陶瓷材料創新中心，探索陶瓷材料在電子信息、新能源等領域的應用，讓古老的陶瓷散發出新魅力。不少本地陶瓷企業也通過與三環的合作，走上了“智造”之路。

　　先進陶瓷，是潮州對傳統行業的“固本強元”。就新興產業而言，當地也在培育“扛鼎之力”。

　　瞄準大健康領域，去年9月，凱普醫學科學園正式開工，計劃打造大健康產業園，助力潮州發展生物醫藥與健康產業集群；鎖定清潔能源項目，華瀛LNG接收站項目一期工程預計今年底將投產運營，項目整體建成后將成為廣東最大的天然氣儲備和供應基地，為培育清潔能源產業集群打下基礎。

　　……

　　園區也好、基地也罷，你仍然隨處可見工夫茶。

　　在這座“泡在工夫茶里”的城市，這邊是機器轟鳴，那邊是茶香氤氳，古典與現代、傳統與創新交織交融，真工夫在茶中，更多的功夫在詩外。

　　此刻，煮一壺“歲月”，一壺三杯。一杯詠過往，一杯敬當下，一杯致未來。

　　轉自：南方+

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