廣東茂名電白做大做強海洋經濟，推動傳統漁業轉型升級

　　開漁啦！8月16日12時，茂名博賀漁港碼頭上鞭炮齊鳴，港內停泊的千余漁船徐徐開動。品種繁多、數量巨大的生猛海鮮源源不斷地從這里運往全國各地。

　　博賀漁港是全國十大漁港之一，有著“千年漁港，天下魚倉”的美譽。這里年海洋捕撈量逾180萬噸，產值超過14億元，為茂名現代漁港產業蓬勃發展注入了強大動能。

　　其中，廣東鷹金錢海寶食品有限公司（下稱“海寶食品”）是茂名電白沿海加工企業的領跑者。7年前，其生產的“魚家香”豆豉鯪魚罐頭通過近乎苛刻的標準，拉開中國魚罐頭重返歐美國家的序幕，擺上世界五大洲50多個國家和地區的貨架。

　　從千年漁港走出來的海寶食品，如何在食品加工的賽道上躍升省級“專精特新”？一條條“中國魚”變身罐頭，為何能征服全球食客的味蕾？坐擁省級“專精特新”農業企業，電白如何做大做強海洋經濟，推動傳統漁業轉型升級？

　　錨定標準破壁壘

　　豆豉鯪魚罐頭打入歐美市場

　　“別看豆豉鯪魚罐頭個頭不大，生產要經過24道工序。”沿著海寶食品車間的外長廊行走，參觀者可以透過玻璃“解鎖”不同功能的車間場景，一個魚罐頭加工的全景式流程展現在眼前。

　　“罐頭發明于兩個世紀前，比防腐劑問世的時間還早。罐頭內的食品經過熱力殺菌和密封工藝，可在無菌狀態下真空保存。”聽聞海寶食品技術總監黃海輝的講解，參觀的人們發出陣陣驚嘆。

　　尤其讓記者印象深刻的是，在公司展柜里，不同語言外包裝的“魚家香”罐頭琳瑯滿目。其中一件印有意大利文的豆豉鯪魚罐頭，把大家的思緒帶回到7年前。

　　“這是相隔10年，中國豆豉鯪魚罐頭重返歐洲市場的第一款產品。”海寶食品總經理謝紹泰至今仍印象深刻，在那之后，多款鯪魚罐頭陸續出口法國、比利時、英國等歐洲國家。

　　鯪魚罐頭是蘊含濃郁廣東特色風味的淡水魚罐頭產品，特別是豆豉鯪魚罐頭深受海外華人喜愛，在歐美擁有很大的市場。2005年，受“孔雀石綠”事件影響，我國鯪魚罐頭出口一度陷入危機。歐盟、美國當時相繼對我國豆豉鯪魚罐頭進口亮出“紅燈”。

　　“相比海魚，淡水魚制成的罐頭對魚類養殖要求特別高。”黃海輝告訴記者，“養殖環節的育苗、水質、用藥等一連串細節都關系到檢測結果。”

　　2006年建廠的海寶食品迎難而上，實施養殖、加工、包裝全鏈條標準化改造，不斷強化產品的技術含量，突圍貿易技術壁壘。

　　在電白區麻崗鎮一處養殖場，海寶食品的檢測人員正在開展半年一次的養殖水源監測。“養殖加工食品的出口，在殘留物檢測上是極度苛刻的。”檢測人員說，“比如檢測氯霉素時，用十億分比的計量單位衡量，數字不能超過0.1。這種藥殘監測類別不少于20種，每年都在增加。”

　　環境、水質、飼料……對于養殖端各類能影響檢測結果的因素，海寶都設置了一套嚴格的標準。依靠數字化管理賦能，魚料進入車間，經過預處理后裝入罐頭，沿著自動化生產線上歷經十幾道工序。盡管在關鍵崗位操作的只有寥寥數人，產品合格率依然保持優秀。

　　2016年，其生產的“魚家香”品牌豆豉鯪魚罐頭順利出口歐洲國家，2017又順利出口美國，再次回歸歐美市場。“從順利出口歐美國家至今，我們沒有產品因為檢測問題被退回。可以說，全流程標準化決定了始終如一的產品品質。這是中國食品立足世界市場的底氣。”謝紹泰說。

　　抓住精細化需求

　　開辟差異化“賽道”

　　電白是茂名市唯一靠海的行政區。博賀漁港更是茂名響當當的海洋經濟名片，其漁港面積、碼頭長度、漁船數量、單船馬力、漁業產量、漁業生產總值、卸港量等7項重要指標位居全省第一。開漁捕撈的時節，從博賀漁港出發的漁船最遠抵達南沙海域。

　　靠海吃海，海寶食品20多種魚原料中就有10多種是來自博賀港的遠洋捕撈海魚。“博賀漁港是我們海寶最新鮮的原料倉庫，也是我們在食品加工賽道上發展的不竭動力。”謝紹泰說。

　　金槍魚是博賀漁港的主要漁獲之一，也是海寶罐頭的主要魚料。這種被當地漁民稱為“海鯉魚”的海魚，很多年前因為口感不討喜，賣不起價錢。10年前，海寶食品在此收購原料推出金槍魚罐頭，改變了海邊人的刻板印象。

　　“金槍魚備受健身人群青睞，經過加工的金槍魚罐頭別有一番風味。我們的金槍魚罐頭不僅在國外，甚至在國內電商平臺都大受歡迎。”海寶食品電商負責人謝世政說，該企業至今仍在不斷優化口味，推出了6類不同制法的罐頭產品。

　　去年，海寶食品科研投入占整體銷售額的4.17%，遠高于同行標準。今年3月，海寶食品引入了廣東省博士站，繼續強化科研成果轉化，還聯合研究機構往功能性食品方向研發，開拓更加豐富的金槍魚產品。

　　隨著金槍魚產品的熱賣，博賀漁港的金槍魚價格水漲船高。“原來曾經不起眼的‘海鯉魚’受到全世界的喜愛，不僅價格翻了倍，船還未回來貨就已經訂好了。”博賀漁港一名崔姓漁民說。

　　對產品不斷推陳出新，是海寶食品一路前行的“法寶”。多年來，通過技術與產品的創新，海寶食品獲得了各類重要的國際證書和24項專利，累計開發20多類魚、200多種風味魚罐頭產品，以及盒子魚、小方罐等創新的包裝形態。如今，海寶食品年產大小型號罐頭5000多萬罐、3萬多噸。

　　抓住精細化需求，開辟差異化“賽道”。海寶食品通過技術升級，面向國內餐飲企業提供定制式生產服務，區別于零售模式，企業定制模式越來越火熱，在其國內業務中占比已超過六成。

　　作為常溫即食類食品，罐頭屬于預制菜的一種。近年來，預制菜成為熱門，海寶食品迅速投入研發，已推出超過30個非罐頭品類的預制菜，覆蓋了預制菜的四大種類。

　　聯農帶農成效顯著

　　向海掘金動能澎湃

　　魚罐頭，一頭連著農戶，一頭連著餐桌。

　　海寶食品年均采購逾3萬噸的海洋魚、淡水魚，常年合作帶動200多戶養殖戶和200多艘漁船，在借力當地資源獲得發展的同時，也帶動了當地漁民和養殖戶的收入增長，創造就業崗位。“我們從創業開始就與鄉村振興同頻共振。”謝紹泰說。

　　茂名是全球最大的羅非魚養殖加工基地。小規格的羅非魚賣不上價格，扔了又浪費，一直很讓養殖戶頭疼。發現這一問題后，海寶食品開辟羅非魚生產線，小規格羅非魚搖身變成了不同風味的羅非魚罐頭。“這種不到1斤的羅非魚原本是沒有市場的，海寶食品主動聯系我們，說可以按照2元/斤收購。”如今養殖戶羅大叔為海寶食品提供小規格羅非魚已有3年，總量達到50多噸，為養殖場帶來了良好的收益。

　　除了聯農帶農效益明顯，以海寶為龍頭的深加工企業也為當地漁業經濟打開了大空間。以工業園為載體，電白大力打造水海產品轉型升級示范基地，形成以海寶食品、新洲海產、海藍水產、海籃漁業、惠眾水產、冠利生物為代表的水產品加工產業集群，年加工水產品約9萬噸，產值約14.3億元。

　　2021年，海寶食品入選省“專精特新”企業名單。華南農業大學經管學院副教授趙汴認為，海寶食品集合本地優勢資源和技術支撐加工產業發展，開拓國內外市場，線上線下渠道結合，為食品加工行業提供了研究范本。

　　茂名水產品加工企業逾200家，超九成為海水水產品加工企業。2022年，全市水海產品出口量10.7萬噸，貨值28.1億元。“茂名水海產品資源豐富。水海產品加工不斷向‘微笑曲線’的兩端延伸，往附加價值高的區塊移動。”電白區科工商務局副局長黃安全認為，電白還須繼續努力，發揮現有“專精特新”企業的示范引領作用，鼓勵和引導更多中小企業走創新發展之路。

　　黃安全介紹，電白正在實施優質企業培育工程，2022—2025年將加大對“鏈主”企業、單項冠軍和“專精特新”企業的支持力度，對經省級認定的“鏈主”企業、單項冠軍和“專精特新”企業分別給予40萬元、30萬元、20萬元獎勵。

　　6月，包括博賀漁港及茂名沿海多個節點在內的茂名濱海新區漁港經濟區入選國家級試點，“一帶雙軸三區”的陸海聯動規劃將助推茂名現代漁業產業快步升級。

　　數讀

　　●截至目前，電白區現有國家專精特新“小巨人”企業1家、省級“專精特新”中小企業13家、市級“專精特新”中小企業13家

　　●電白是茂名市重要的水產品加工基地，形成以海寶食品、新洲海產、海藍水產、海籃漁業、惠眾水產、冠利生物為代表的水產品加工產業集群，年加工水產品約9萬噸，產值約14.3億元

　　●茂名是中國最大的羅非魚生產基地，年產量高達20多萬噸。2022年，海寶食品在當地采購了逾2萬噸的海洋魚以及合計約1萬噸的鯪魚、羅非魚等淡水魚。公司在當地合作的養殖戶約有200家，平均為每戶農戶年收入增加約10萬元

　　■專家點評

　　廣東農村研究院副院長萬忠：

　　立足“土特產” 做強食品精深加工

　　海寶食品在海洋大縣（區）電白誕生并發展壯大，我認為有3個原因，首先當地的天然優勢，不僅有全國十大漁港之一的博賀漁港，還背靠著茂名這一全國羅非魚之都的廣闊腹地，可以說“土特產”豐富；其次，企業本身不斷根據市場需求調整研發賽道，舍得在研發新品種、自家品牌上下功夫；再者，電白本身對食品加工企業的扶持，特別是在建設現代化海洋牧場的背景下，更是形成了以海寶罐頭等為代表的水產品加工產業集群，可見當地對食品精深加工的重視。這值得我們學習。

　　堅持制造業當家、大力發展實體經濟，是擴大群眾就業、提高縣域內生發展動力的重要路徑。海寶食品利用食品深加工的優勢，不僅幫助羅非魚養殖戶解決了長期以來小羅非魚沒人要的難題，還幫助當地漁民改變了金槍魚以往被迫賤賣的局面，售價翻了倍。可以說，海寶食品生于縣域，反哺于縣域，盤活了縣域經濟。

　　產業興，則縣域強。粵東粵西粵北各縣市應立足當地資源稟賦、比較優勢等因素，以產業導向為主，做大做強縣域經濟。

　　廣東正在力爭形成若干個千百億級食品產業子集群、區域和企業，著力打造世界級的加工基地、產品品牌、原料采購和產品銷售網絡，形成“買世界、賣世界”的大格局，各縣市的食品企業應抓住機遇，打好“市場需求+科技研發+品牌塑造”三張牌，將當地農產品打造成為“集裝箱拉過來，天平稱出去”的產品，做強農產品精深加工。

　　轉自：南方日報

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