“中國傳統茶產業有許多不健全的地方，主要表現為茶企未能建立完整的現代產業鏈，茶葉銷售還停留在賣茶階段。賣茶的到茶山去收茶、做茶；而種茶的卻要下山去販茶、泡茶賣，造成了全產業的混亂，最后的結果是茶廠不大、茶企不強、茶樓不興、茶農不富、茶商不贏。”云南省昌寧縣天尚五福茶業有限公司法人代表任慧斌，在近日召開的該公司古樹紅茶推介會上說。
據任慧斌介紹，天尚五福公司將在“產品設計、種植采集、加工生產、配套包裝、銷售經營和售后服務”等6個環節打造完整的產業鏈系統，對茶葉質量進行全程控制，實現茶產品的安全可追溯。目前，該公司著重在種植、加工、銷售環節加強管理。
建設生態茶園 引導茶農致富
在中國的茶業版圖上，昌寧紅茶占有重要的地位。上世紀80年代至90年代，是昌寧紅茶發展的巔峰時期，當時最高年產量曾達2060噸，出口俄羅斯、波蘭等18個國家和地區。
昌寧縣田園鎮達仁村書記李彩華說：“現在茶葉已經成為昌寧的支柱產業，家家戶戶都種茶，最多的一戶能種208畝。”
3年前，田園鎮達仁村實施了茶葉萬畝億元示范村建設，輻射帶動當地茶農對低產低質茶園進行改造，僅改種換植、優化茶樹品種的面積就有1萬畝，示范村的茶農交售鮮葉每畝增收500元以上。
然而，田園鎮茶農靠種植茶葉致富，也是走過了漫漫長路。
田園鎮地處大山深處，交通不便。1919年，這里只有幾戶人家，可謂地廣人稀，經濟落后。一個當地人從大山走出，來到內蒙古，把茶籽裝在竹子里帶回來，開始種植茶葉，有了收入。漸漸地，其他人也開始種植茶葉。但這里依然貧窮，農民平時只能吃玉米面窩頭，大米是用來招待貴客的，而且是將大米摻雜在窩頭里。
為改變貧窮現狀，地方政府開始重視茶產業發展，出臺了一系列扶持政策，并把茶葉納入農民增收工程。
1982年，昌寧實施包產到戶。1996年，一位甘肅老板入駐昌寧，投資300多萬元建立了兩個茶所。
“如今，茶農的茶葉年收入由當時的500元增加到現在的5萬多元，茶農能吃米、吃油、吃肉了。”李彩華高興地說：“依托茶葉種植，我家的生活也達到小康水平了，并將兩個孩子養大成人。”
據李彩華介紹，近年來，茶農使用了天尚環保集團贈送的免費有機肥，茶葉的芽頭肥碩，產量增加20%左右，種植成本相應降低了。
經過協商，天尚五福茶業有限公司在昌寧建立了自己的野生生態茶園。
收購加工車間 提升茶葉內在品質
昌寧是中國四大優質茶基地之一，被譽為“千年茶鄉”，在海拔1400—2500米的區域內散落分布的古茶樹，證明了昌寧茶葉的發展史。
在昌寧縣的野生古樹茶葉附近，常常坐落著大大小小的加工廠或加工車間，“但這些加工廠缺乏現代化管理，于是，我們公司便將其收購或者與其協商，對他們加強管理。”昌寧縣天尚五福茶業有限公司總經理唐喬說：“我們公司在加工古樹茶時，都采用最傳統的辦法，讓消費者能從中品出自然的味道。”
去年，《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》開始實施，這是昌寧紅茶發展的一個規范性文件，是統一各制茶企業的加工工藝、品質特色，形成茶業發展合力的重要基礎。
“對照該文件，我們公司加大了技術改造力度，也開始關注新型加工技術。研究表明，在茶葉加工過程中，冷凍萎凋技術與自然萎凋（16小時）相比，冷凍萎凋（2小時）的成品茶感官品質最好。公司將從源頭管好舌尖上的安全，提升茶葉內在品質,做出品牌。”唐喬說。
眾所周知，紅茶是一種全發酵茶，每一片茶葉都需要經過眾多工序才能加工制成。在杭州茶葉研究院院長張士康看來，昌寧的古茶樹保護與標準茶園建設要齊頭并進，對古樹茶進行可視化管控與領養制，以傳統工藝加工古樹茶，引進先進加工設備，創新加工工藝，才能提高茶葉質量。
走出大山 小茶葉托起大產業
農業部的一份資料顯示，近20年來，中國茶葉連年增產增收，茶葉種植面積也連年增加，僅前年一年就增加250多萬畝。茶葉市場利益格局面臨重新劃分。
“在此大背景下，紅茶企業要迎頭趕上，才能做大做強。紅茶的內在品質好，這是茶企能夠做大做強的基礎。現在的關鍵是要持續不斷地開拓市場，走出大山，讓更多的人知道昌寧出產野生的千年紅茶。有質量就有市場，有市場就有前景，我們要繼續挖掘紅茶的歷史和文化，拓寬市場。”任慧斌說。
以前的紅茶加工廠沒有做大，是因為沒有在銷售和加工上下功夫。任慧斌認為，過去七八分種植，兩三分銷售。現在要倒過來，通過加工銷售，茶園認領模式，讓人們走進茶園，共同投資，把茶園優勢放大。野生生態茶園應該是產業鏈的靈魂，天尚五福將打造集種植、加工、旅游、文化為一體、相互融合、互為促進的立體經營模式。
從最早的種植、加工、銷售茶產品，到開發茶產品，再到依托茶園，融入文化、旅游等元素銷售“茶休閑生態產品”，一、二、三、四產業聯動，全產業鏈發展模式將在昌寧顯現。昌寧的茶企將立足“千年茶鄉”的深厚底蘊，形成核心競爭力，用小茶葉托起大產業。（本報記者 陶海青）
來源：中國貿易報
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