深秋時節，走進江西吉安市吉水縣水南鎮胡伢子水南腐竹基地，干凈整潔的制作車間里，女工們正忙著將熱鍋中凝固的豆皮迅速揭起，懸掛在一根根鋼架上，整個車間里都彌漫著濃郁的豆香味。
據胡伢子水南腐竹基地創始人胡小明介紹，水南腐竹始于元末明初，距今已有700多年的歷史，水南腐竹又稱“狀元竹”，這是由于明代水南“五里三狀元”之一的劉儼愛吃水南腐竹。
2014年，胡小明從廣東返鄉，投身于家鄉的水南腐竹產業。“我們是吃水南腐竹長大的，在外創業時老是想起腐竹的滋味。后來，我們干脆就回到家鄉做起了腐竹產業，研制出口感和產能兼具的腐竹生產線。”
據了解，胡伢子水南腐竹基地投產以來，腐竹年產量在120萬斤以上，占據了水南腐竹產量的半壁江山，不僅解決了50多位本地村民的就業問題，還為17個村集體和382戶脫貧戶帶來了共計70.42萬元的年分紅。此外，“胡伢子”水南腐竹還被評為2018中國深圳國際現代綠色農業博覽會優質農產品金獎、2019年度全國特色產業百佳品牌。
腐竹基地的發展壯大不僅促進了水南腐竹走上品牌化的發展道路，還帶動了當地百姓在家門口增收致富。村民肖子香在腐竹基地上班，她笑著對記者說，“我們一天的工資有100元左右，而且這里離家也很近，平時照顧小孩和老人都很方便。”
展望未來，胡小明信心百倍，我們作為“井岡山品牌”的第一批授權企業，將致力于打造優質的腐竹供應商、高端腐竹生產商的品牌定位。“未來，我們將圍繞水南腐竹產業鏈，大力發展大豆種植基地，積極帶動轄區養殖和種植產業發展，在鞏固脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興中實干擔當，貢獻自己的力量。”
據了解，水南鎮依托水南腐竹傳統特色產業優勢，采取“公司+合作社+基地+農戶”模式，聚集腐竹加工散戶，壯大腐竹產業，為當地2000多人提供就業機會，帶動了一大批農戶增收致富。
吉水縣委書記肖梓才表示，水南腐竹是吉水縣知名的傳統特色農產品，相關企業要堅持產學研深度結合，進一步加大研發投入、壯大產業規模、強化品牌建設，讓水南腐竹走出吉水，走向全省、全國更廣闊的市場，示范帶動全縣農業產業向標準化、規模化、品牌化發展。
轉自：中國新聞網
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