每年冬春時節，正值大蠔肥美之季，11月25日，一場以大蠔為主角的“蠔情節”在廣西欽州市開幕。八方饕客聞風而至，享受舌尖上的“狂歡派對”。
欽州是“中國大蠔之鄉”，在欽州港龍門群島七十二涇海域、茅尾海和大風江中下游一帶，連片的蠔排蔚為壯觀。得天獨厚的咸淡水資源，為當地大蠔育苗提供了絕佳的自然環境。
當地官方介紹，欽州大蠔養殖面積、產量、苗種供應量均位列華南地區第一，大蠔種苗除滿足廣西、廣東、海南、福建等南方沿海省區需要外，還遠銷越南、文萊等東盟國家，鮮蠔經冷鏈運輸直銷國內大部分大中城市。
欽州大蠔，學名近江牡蠣、香港牡蠣。據欽州地方志記載，北部灣海域欽州灣一帶的漁民采蠔、制蠔、食蠔已有數百年歷史。新中國成立后，當地開始人工養殖大蠔。經過不斷的摸索和努力，欽州大蠔產業逐步向標準化、產業化、規模化發展。
“從2011年至今，我們已成功舉辦了11屆蠔情節，通過‘以蠔會客、以蠔傳情、以蠔引商’，產生了巨大的綜合效益。”欽州市市長王雄昌在此間蠔情節開幕式上致辭時說。
官方統計，作為中國大蠔主產區及苗種供應地，欽州市2022年大蠔養殖面積15萬畝，產量30.8萬噸，年產蠔苗達1.6億支(串)，大蠔全產業鏈綜合產值達105億元。當地加工生產的原汁蠔油、蠔豉系列產品暢銷粵港澳地區。
作為臨港工業城市，欽州對于大蠔產業發展的底氣來自于“生態與工業并重”的發展思路。在這一思路的指導下，欽州實現了一邊是萬噸巨輪穿梭往來的工業繁榮場景，一邊是“海上大熊貓”中華白海豚在海上嬉戲、白鷺在紅樹林中起舞的奇景。欽州亦是西部陸海新通道骨干工程——平陸運河的出海口，“綠色”理念在運河建設過程中無處不在，運河沿岸的紅樹林、牡蠣和原生魚類等均有專門措施與設施進行保護。
當前，欽州正加快實施大蠔特色產業提升工程，大力推進大蠔產業規模化、標準化、品牌化生產，該市欽南區已形成以七十二涇、茅尾海海域為中心的連片萬畝大蠔養殖基地5個，標準化大蠔吊養基地15個，規模化大蠔人工繁育基地8個，引進培育了繁育企業4家、標準化大蠔養殖企業6家、大蠔加工企業4家，發展大蠔養殖專業合作社43家。
轉自：中國新聞網
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